Оборудование для приготовления и продажи напитков

1.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики «Чебоксарский техникум
технологии питания и коммерции» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики
Оборудование для приготовления и продажи
напитков
Студентка: Димитриева Татьяна Анатольевна
Группа: КО-1/19
специальность: 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
Преподаватель: Прохорова Татьяна Владимировна
Чебоксары -2021 г

2.

Оборудование для приготовления и продажи напитков
В предприятиях розничной торговли (и общественного питания)
применяется специальное оборудование, предназначенное для приготовления и
продажи напитков. Применение специального оборудования позволяет быстро
приготовлять напиток непосредственно на месте продажи, обеспечивает
сохранность первоначальных свойств и высокое качество напитка во время
продажи, ускоряет процесс отпуска при обеспечении высокой точности
дозирования.

3.

Классификация :
1. По функциональным назначением
• Оборудование, которое имеет технологические устройства для
приготовления
напитков
на
продажу
(сатураторные
установки,
сифонозарядни станции, кавоварочни аппараты, смесительные установки);

4.

• Оборудование для продажи готовых напитков и молока (оборудование для
продажи пива, кваса, молока, колонки для продажи соков).

5.

2. В зависимости от места использования
• Стационарное
оборудование
устанавливают в магазинах, киосках;
• Передвижное
оборудование
позволяет
максимально
приблизить товар к покупателю.

6.

3. По степени автоматизации
• Неавтоматизированное
оборудования, в котором
приготовления, дозировки и
отпуска
напитков
осуществляют вручную;
• Полуавтоматическое,
где
приготовления
и
дозирования
напитка проходит автоматически, а
отпуск - вручную.

7.

4. По виду дозирующего устройства
• Оборудование со встроенными дозаторами и оборудование, где дозировка
производится вручную - с помощью стаканов, мензурок, кружок.

8.

5. По способу поддержания температуры напитков
• Оборудование, где охлаждение осуществляется с помощью льда или
холодильной машины;

9.

• Изотермическое,
где
температура
поддерживается
путем теплоизоляции;
• С электрическим подогревом.

10.

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Чувашской Республики «Чебоксарский техникум
технологии питания и коммерции» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики
Оборудование для приготовления и продажи
напитков
Студентка: Димитриева Татьяна Анатольевна
Группа: КО-1/19
специальность: 38.02.04 Коммерция (по отраслям)
Преподаватель: Прохорова Татьяна Владимировна
Чебоксары -2021 г