Обмен веществ и энергии

1. Обмен веществ и энергии

Обмен веществ и энергии (метаболизм) –
совокупность протекающих в живых организмах
биохимических превращений веществ и энергии, а также
обмен веществами и энергией с окружающей средой.
Метаболизм:
Катаболизм (диссимиляция, энергетический
обмен) – распад, расщепление органических
веществ.
Анаболизм (ассмиляция, пластический обмен) –
синтез органических веществ

2. Превращение энергии в организме

Химическая
Окисление органических веществ
ЭлектриХимиМеханическая
ческая
ческая
Тепловая

3. Обмен белков

Белки
пищи
Фермент
пепсин
в желудке
Пептиды
Фермент
трипсин
в тонком
кишечнике
СО2+Н2О
+мочевина
+аммиак
и др.
1 г белка при
расщеплении
дает 17,6 кДж
Распад с
образованием
энергии
Аминокислоты
Синтез в
клетках
организма
Миозин,
Казеин и др.

4. Обмен углеводов

1 г. Глюкозы=17,6кДж
Углекислый газ,
вода
в
Гликоген
Углеводы
пищи
М
а
л
ь
т
мальтаза
а
з
а
Инсулин
Солодовый сахар и
глюкоза
Амилаза

5. Обмен жиров

Жиры пищи
1
г1. жира=38,9 кДж
.
Углекислый газ
Углекислый газ,
вода
Липоиды
Липаза
Глицерин и
Эмульгация жиров
Жирные кислоты