Бизнес план «Apple cafe»

1.

Apple cafe
 
Название: «Apple cafe»
Адрес: город Воронеж, Центральный район, улица Плехановская 106м2.
Телефон: +7(473)251555
Юридическое наименование компании: ООО «Apple cafe»
Собственники: Лашина Е.В., Гришаева У.С.
Телефоны собственников: +79102126103, +79138409555
Дата составления бизнес-плана: 19.11.2016
Составители бизнес-плана: Лашина Е.В., Гришаева У.С.

2.

Общая информация о нашем кафе
«Apple cafe» представляет собой замечательное место для отдыха, а так же для работы. В
данном заведении вы сможете не только вкусно поесть, но и за счет удобно уставленной
конструкции с айпадом, макбуком найти нужную информацию на достаточно удобном экране,
не выходя из-за стола и не доставая ничего лишнего. Кафе спокойно вмещает в себя как
большие компании, так и семьи. Мы предполагаем, что в нашем кафе будет необычный
интерьер, привлекающая вывеска и уютная атмосфера, так что никто просто не сможет
пройти мимо.

3.

Руководители:
Лашина Е.В.
Гришаева У.С.
Адрес: город Воронеж, 
Центральный район, улица 
Плехановская 106м2.
Телефон: +7 (473) 25 15 55

4.

Описание предприятия и отрасли
Ресторанный рынок в России растет на 20% в год. Судя по количеству вновь
открывающихся заведений, предпринимательская активность в этой сфере едва
ли не превышает общероссийскую. Воронеж- центр Черноземья. Это не такой
большой город, как Москва или Санкт-Петербург, но и не такой маленький город,
как другие города Черноземья такие, как Белгород и Орел. Мы приняли решение
открыть наше кафе именно в Воронеже, потому как, проанализировав, поняли,
что именно в сфере услуг данного города существует наибольшая перспектива
развития.
Москва
Воронеж
Белгород

5.

Наши преимущества:
Оригинальный интерьер;
Возможность воспользоваться техникой «Apple»;
Расположение в центральном районе города, вблизи
Воронежского государственного университета, что
позволит сделать наше кафе привлекательным для
студентов;
Особое меню с необычными яблочными напитками и
десертами;
Возможность взять десерт с собой в красиво
оформленной коробке;
Яркая вывеска;
Мы организуем дни рождения наших клиентов и
предоставляем в этот день скидку на все меню 20%;
В нашем кафе будут проводится бизнес-тренинги,
кейсы, выступления бизнес-коучей и многих других
интересных людей, которые поделятся с нашими
посетителями своими знаниями и опытом.

6.

Наши недостатки
Наши решения
Возможность кражи 
дорогостоящей техники 
«Apple».
Камеры видеонаблюдения по 
всему периметру кафе и 
снаружи здания, охрана.
Отсутствие парковочных мест 
возле нашего кафе.
Парковка на 10 мест с торца 
здания.
Отсутствие детской комнаты.
Организация небольшого 
детского уголка.
Отсутствие гардероба.
Оригинальные напольные 
вешалки в виде яблонь.

7.

Основные конкуренты
Наименование
конкурента и его
местонахождение
Biscuit
Средний чек
Преимущества
конкурентов
Недостатки
конкурентов
Более 600 руб.
Приятная 
атмосфера, 
вежливый 
персонал, 
многообразие 
десертов.
Цены выше 
средних, 
приходиться долго 
ждать заказ, иногда 
многих блюд нет в 
наличии.
Гранд-кафе Ампир Около 1000руб.
Оригинальное 
помещение, 
необычное 
оформление блюд 
и способ их подачи, 
высокое качество 
кухни, цены 
приемлемы.
Кафе лишено уюта 
за счет дорогой и 
вычурной 
обстановки.
Dolce Vita
Уютная атмосфера, 
приятное 
музыкальное 
сопровождение, 
месторасположени
е в самом центре 
города.
Грубый, 
некультурный 
персонал, в 
основном 
располагает только 
к ужину.
Около 700руб.

8.

Как мы видим перспективу нашего развития
Услуга доставки, которую 
наши посетители могут 
заказать по нашему 
приложению онлайн.
Проведение бизнес игр, 
кейсов, семинаров с 
успешными и знаменитыми 
людьми в различных 
областях бизнеса.

9.

Планируется расширение 
авторского меню от 
нашего шеф-повара.
Создание бизнес-ланчей и 
внесение в меню 
алкогольных напитков.

10.

Организационно-правовая форма организации
1.Apple cafe будет зарегистрировано как общество с 
ограниченной ответственностью (ООО). Стоимость 
регистрации ООО составит 5000руб.
2. Кассовый аппарат в кофейне необходимо зарегистрировать 
в ФНС и заключить договор об обслуживании ККМ. 
(Стоимость 1274руб.)
3.Изготовление печати(штампа)- 400руб.
4. договор на вывоз ТБО и органического мусора; (стоимость 
640руб.)
5. Договор с прачечной (химчисткой) на стирку униформы 
сотрудников и столового текстиля (скатертей, салфеток); 
(стоимость 14600руб.)
6. Заключение СЭС и ОГПС на помещение.
Итог: 21 917руб.

11.

Страхование
Мы приняли решение о покупке страхового полиса «Комплексное страхование юридических
лиц и ИП», который по соглашению со страховым отделом ПАО «Сбербанк», обойдется нам в
310 000рублей.При этом наше кафе будет застраховано от следующих видов рисков:
1. Повреждение, гибель или утрата
имущества;
2. Убытки, возникшие в результате 
перерыва в хозяйственной 
деятельности (плата за аренду 
помещений/оборудования, погашение 
основного долга и процентов 
по кредитам ПАО Сбербанк);
3. Гражданская ответственность 
за причинение вреда здоровью или 
имуществу третьих лиц;
4. Причинение вреда здоровью или уход 
из жизни застрахованных лиц 
(сотрудников) в результате 
несчастного случая.

12.

Почему мы хотим открыть именно кафе?
Мы хотим подарить
клиентам нашего
заведения повод
видеться с близкими
чаще.
Нам интересен
данный сектор
предоставления
услуг.
Мы хотим создать
уют и покой в
центре большого и
шумного
городского ритма.
Мы хотим, чтобы наши
клиенты знали, что они нам
дороги и мы всегда готовы
зарядить их
положительными
эмоциями.
И, наконец, мы хотим,
чтобы наши клиенты
могли забыть на время
о своих проблемах и
просто насладиться
чашечкой кофе.

13.

Характеристика предоставляемой услуги
«Возьми десерт
с собой»
Apple menu
Бизнес семинары,
тренинги, кейсы
Оригинальное
оформление блюд
Учтем любое
пожелание клиента

14.

Наша целевая аудитория
Бизнесмены и
офисные работники
Молодые мамы
Студенты

15.

«Один миллион, вложенный в эффективную
рекламу, продает больше, чем десять миллионов,
вложенных в неэффективную рекламу.»
Дэвид Огилви
Наш официальный сайт
Наши странички в
социальных сетях
«Сарафанное радио»
Приди и почувствуй на вкус свое яблоко!

16.

Актуальность заведения и расходы на рекламу
страницы vk, fecebook, instagram
официальный сайт «Apple cafe»
рекламные баннеры
вывеска «Apple cafe»
Итого расходы на рекламу: 70 000руб.

17.

Статьи затрат на рекламу
Стоимость
Печать баннера (4шт)
10 000руб.
Аренда места под рекламу
30 000руб.
Установка баннера
8 000руб.
Печать меню
11 000руб.
Печать флаеров
11 000руб.
Итог
70 000руб.
Со второго месяца предполагается сократить затраты на
рекламу до статьи «аренда места под рекламу» (30 000руб.)
«ДА»
Целевая
аудитория
от 17 до 45
лет.
«НЕТ»

18.

Производственный процесс
Основным видом нашей деятельности является предоставление услуг в сфере
общественного питания, поэтому производственный процесс стоит в
приготовлении блюд из нашего меню и их сервировки для наших посетителей.
Наши поставщики:
Поставщики
ДержавинЪ.
мяса:
МясОптТорг
Сервис/
Поставщики молочных продуктов: ФудСити.
Поставщики овощей: Агро Картошка.
Поставщики фруктов и ягод: Гермес Фуд.
Поставщики воды: Гипермаркет воды.
Поставщики некоторых напитков: Кока-кола
Боттлерз Орел.
Поставщики остальных продуктов: METRO
Cash and Carry.
Учитывая ассортимент меню, 
количество посадочных мест в кафе, а 
также оценив дневную загруженность 
конкурентов, обговорив общие условия 
по доставке продуктов, предполагается 
тратить на продукты питания около 800
тысяч рублей в месяц. 

19.

Организация производственного процесса
Аренда помещения-159 000 руб.
Модернизация помещения-100 400руб.
Бытовая техника- 541 410руб.
Оборудование общего назначения- 632 459руб.
Прочие расходы на организацию производственного 
процесса (мебель, посуда и т.д.)- 529 730руб.
Итого: 1 962 999руб.
Коммунальные услуги:
Электроэнергия- 40 000руб.
Водоснабжение- 47 000руб.
Телефон+Интернет- 1000руб.
Итого в месяц: 88 000руб.

20.

Персонал
Персонал
Кол-во сотрудников
Повар
Кондитер
Официант
Бармен
Уборщик
Администратор
Старший менеджер
2
1
4
2
1
2
1
Заработная плата,
рубли
29 000
21 000
20 000
18 000
14 000
25 000
55 000
Итого затраты на з/п=2*29 000+ 21 000+
4* 20 000+2*18 000+14 000+30 000+2*25
000=58 000+21 000+
80 000+36 000+14 000+50 000+55 000
=314 000руб.
Итог: 314 000
руб.

21.

Организационная структура
Лашина Е.В.
учредитель-руководитель
Гришаева У.С.
учредитель-руководитель
Худякова Т.А.
старший менеджер
Старший администратор
Официанты
Бармены
Уборщицы
Шеф-повар
Повара
Кондитер
Работники кухни

22.

Риски:
Кафе может не стать популярным среди посетителей.
Поток посетителей не будет обеспечивать необходимую
прибыль.
Возможна кража дорогостоящей техники «Apple»,
которую наш ресторан предлагает в пользование своим
посетителям.
Существует возможность поджога.
Конкуренты могут специально снизить цены, чтобы
отвлечь посетителей от нашего кафе и привлечь их к
своим заведениям.
Расходы в определенный момент могут превысить
доходы, и кафе просто станет нерентабельным.
Не удастся привлечь ту целевую аудиторию, на которую
изначально было ориентировано кафе.
Появятся новые конкуренты, которые могут потеснить
нас с нашей доли рынка.

23.

Наши гарантии
Нет обязательств
перед кредиторами
и инвесторами.
Оформлена программа
комплексного
страхования.
Несем потери
только в размере
первоначального
капитала.

24.

Первоначальный капитал
Основной капитал
Название
Оборудование
Первоначальный
ремонт
Регистрация
юридического лица
100 400
Оборотный капитал
Название
Запасы сырья 
(продуктов)
Аренда*
6 674
Коммунальные услуги
Стоимость (руб.)
1 703 599
 
 
Оплата труда персонала
Налог на заработную 
плату 
 
Услуги по рекламе
 
Услуги по стирке и 
вывозу мусора
 
Пакет страхования
*Изначально нужно заплатить за 2 месяца, т.е. 318 000руб.
ИТОГО: первоначальный капитал =3 660 413 руб.
Источник финансирования- члены
семей учредителей
4000000
на безвозвратной основе
руб.
Стоимость (руб/мес.)
800 000
159 000
88 000
314 000
93 500
70 000
15 240
310 000

25.

Общие издержки в месяц
Тип издержек
Аренда помещения
Коммунальные услуги
Поставщики
Услуги по рекламе
Заработная плата работников
Налог на заработную плату
Затраты на стирку и уборку мусора
Стоимость (руб/мес.)
159 000
88 000
800 000
30 000
314 000
93 500
15 240
Итого= 1 499 740руб.

26.

Планируемые продажи и финансовый результат
 Средний счет= =711руб.
Средняя выручка кафе за день=96*700= 67 200руб.
Средняя выручка кафе в месяц= 1 948 800руб.
Производственные затраты= 1 499 740руб.
Чистая прибыль (до налогообложения) = 1 948 8001 499 740= 449 060руб.
Налог на прибыль= (Общ. Доходы – Общ. Расходы) * 20% 
/ 100 = 449 060*0,2= 89 812руб.
Чистая прибыль с вычетом налога= 449 060-89 812= 
359 248руб.
359 248руб.

27.

Welcome to Apple café!