Углеводы – (сахара) – органические соединения, имеющие сходное строение и свойства Общая формула Сn(H2O)m
Физические свойства глюкозы
Химические свойства глюкозы
Брожение – процесс разложения глюкозы под действием микроорганизмов или ферментов
Получение глюкозы
Применение
Задания на проверку
Задания на проверку
Выберите названия моносахаридов, назовите формулы. Из букв, соответствующих правильным ответам, вы составите название
1.83M
Category: chemistrychemistry

Глюкоза. 9 класс

1.

2. Углеводы – (сахара) – органические соединения, имеющие сходное строение и свойства Общая формула Сn(H2O)m

Классификация углеводов
Моносахариды
Глюкоза
С6Н12О6
( виноградный
сахар)
Фруктоза
Дисахариды
Полисахариды
Сахароза
(свекловичный
или тростниковый
сахар)
Крахмал
Лактоза
(молочный сахар)
(С6Н10О5)n
Рибоза,
дезоксирибоза
С12Н22О11
(не
гидролизуются)
(гидролизуются на
2 молекулы
моносахаридов)
Целлюлоза
Гликоген
(гидролизуются на
большое
количество
молекул
моносахаридов)

3.

моносахариды
дисахариды
УГЛЕВОДЫ
«Образовательный портал Мой университет – www.moi-universitet.ru,
факультет «Реформа образования» – www.edu-reforma.ru»
полисахариды

4.

УГЛЕВОДЫ
Cn(H2O)m

5.

6. Физические свойства глюкозы

Белое
кристаллическое
вещество
сладкого вкуса, хорошо растворимое в
воде.
«виноградный сахар»

7. Химические свойства глюкозы

1. Восстановление. Молекула глюкозы может
восстанавливаться
до
спиртовой
с
образованием
шестиатомного
спирта
сорбита – заменителя сахара.
H2C
CH
CH CH
CH
OH OH OH OH OH
C
O
H
H2, Ni
H2C CH
CH CH CH CH2
OH OH OH OH OH OH
сорбит

8.

2. Окисление
Глюкоза окисляется аммиачным раствором
оксида серебра (реакция серебряного
зеркала)
HOCH2(CHOH)4CHO + Ag2O HOCH2(CHOH)4COOH + 2Ag↓
глюкоза
глюконовая кислота
Выделяющееся серебро
покрывает стекло
и создает зеркальную
поверхность.

9. Брожение – процесс разложения глюкозы под действием микроорганизмов или ферментов

Различают спиртовое, молочнокислое и маслянокислое брожение:
• 1. Спиртовое брожение глюкозы осуществляется под действием
дрожжевых ферментов
C6H12O6
ферменты
2 C2H5OH + 2CO2
этанол
• 2. Молочнокислое брожение глюкозы с образованием молочной
кислоты происходит под влиянием ферментов молочнокислых
бактерий и используется в пищевой промышленности:
C6H12O6
ферменты
O
2 H3C CH
C
OH
OH
молочная кислота
• 3. Маслянокислое брожение глюкозы приводит к образованию
масляной кислоты: C6H12O6 ферменты H3C CH2 CH2 C O + 2CO2 + 2H2
OH
масляная кислота

10. Получение глюкозы

1. Фотосинтез
свет
6 СO2 + 6 H2O + Q C6H12O6 + 6 O2
2. В промышленности – гидролизом
крахмала
(C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6

11. Применение

- В медицине (консервирование крови,
внутривенное вливание, для
приготовления лечебных препаратов)
- Кондитерское производство
- Крашение и апперетирование тканей и
кожи
- Производство зеркал и игрушек

12.

ГЛЮКОЗА ЯВЛЯЕТСЯ АНТИДОТОМ
ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ЦИАНИДАМИ

13.

“Быть может, оно слишком
долго лежало?” - озадаченно
спросил
один
из
них.
“Нет, оно, к сожалению,
слишком долго бежало! ответил
учёный-географ
Паганель - Мясо гуанако
вкусно только тогда, когда
животное убито во время
отдыха, но если за ним долго
охотиться и животное долго
бежало, тогда его мясо
несъедобно”.

14. Задания на проверку

• Домашнее задание высылайте 11.05.2020.
• Высылают в обязательном порядке дважды должники с «2» в
журнале, а также:
1. 9А – высылают все по списку, чьи фамилии начинаются от Н до
Ш включительно.
2. 9Б – высылают все по списку, чьи фамилии начинаются от Р до
Я включительно.
3. 9В – высылают все по списку, чьи фамилии начинаются от М до
Я включительно.
• Остальные - по желанию, но, если решили выслать, то
делайте достойно и на оценку. Плагиат оценивается не больше
тройки.
• 1. Ответьте на вопросы по презентации
(может быть несколько ответов)
• 2. Найдите загаданное слово

15. Задания на проверку

• 1. Ответьте на вопросы по презентации
(может быть несколько ответов)
• 2. Найдите загаданное слово
• Сдающие проекты по химии делают по
возможности.

16.

1. Общая формула А) СnH2n+2
углеводов
Б) Cn(H2O)m
В) СnH2n-2
Г) СnH2n
2. Физические
свойства
глюкозы
А) сладкая;
Б) жидкая;
В) кристаллическая;
Г) растворимая в воде;
Д) желтая.
3. Глюкоза
относится к
А) полисахаридам;
Б) дисахаридам;
В) моносахаридам;
4. В природе
А) преобладает линейная (открытая) форма
глюкозы;
Б) преобладает циклическая форма глюкозы;
В) глюкоза содержится в крови, в цветах и плодах
растений;
Г) образуется в процессе фотосинтеза.

17. Выберите названия моносахаридов, назовите формулы. Из букв, соответствующих правильным ответам, вы составите название

материала,
используемого в медицине.
1
Крахмал
С
2
Глюкоза
В
3
Сахароза
О
4
Фруктоза
А
5
Рибоза
Т
6
Мальтоза
Л
7
Целлюлоза
У
Дезоксирибоза
А
8
English     Русский Rules