Какая бывает рыба

1. Какая бывает рыба

ПОИСКОВОЕ ЗАДАНИЕ СТР. 46

2. Паровая рыба

Паровая рыба — рыба, отвариваемая на пару, без
погружения в воду, или сваренная с небольшим
количеством жидкости (воды, бульона) и поданная
под «паровым» соусом. Паровая рыба входит в
категорию «вторые блюда».

3. Тельная рыба

- это русское национальное блюдо из комбинации филе разных
рыб, чаще всего парами, например: судак и щука, ерши и окуни.
Цель такого кулинарного приема: сделать блюдо вкуснее путем
прибавления к менее вкусному мясу — более вкусного.
Обычно берут две щуки на одного судака или десяток ершей на
одного крупного окуня.

4. Чиненая рыба

– это наполненная (фаршированная) начинкой
рыба. Начинка может быть из каши, лука или
грибов.

5. Заливная рыба

Заливная рыба – это блюдо, представляющее
собой рыбу, подаваемую под слоем прозрачного
желе. Обычно отваривают рыбу целиком, а
полученный навар, с добавлением желатина
используют для заливки рыбы.

6. Строганина

Строганина – одно из традиционных блюд коренных северных народов
Евразии, Северной Америки и Гренландии. Готовят строганину из
свежезамороженного, но хорошо промороженного мяса или рыбы.
Мясо или рыбу нарезают стружкой, подают к столу и едят в сыром виде.
Со строганиной обыкновенно подают маканину, в самом простом
варианте это может быть соль, перемешанная с молотым черным и/или
красным перцем или любой острый соус, например, томатночесночный.

7. Ссылки

http://womanadvice.ru/stroganina-iz-ryby
http://www.eda5.ru/class_of_meals/from_fish/aspi
cfish/index.html
http://www.kulina.ru/articles/national/russian/teln
oe/
http://znanija.com/task/7947714

8.

ВЫПОЛНИЛ: УЧЕНИК 6 «Б» КЛАССА
……ДМИТРИЙ