Витамин В6: его формы, участие в рекакциях переаминирования и декарбоксилирования

1. Витамин В6: его формы, участие в рекакциях переаминирования и декарбоксилирования

формы, участие в
рекакциях
переаминирования и
декарбоксилировани
я
Пестовский
Кирилл. ХТБ2501

2. Формы Витамина В6

Формы
Витами
на В6
перидоксин
перидоксамин
перидоксаль

3. Формы Витамина В6

Формы
Витами
на В6
перидоксин
• бесцветные кристаллы, растворимые в воде.
• существуют растения, например, питайя, исключи
• Пиридоксин: синтезируется некоторыми бактериям
и молочных продуктах, кожице некоторых овощей
• менее устойчив к высоким температурам, чем дру
• избыточные дозы пиридоксина могут привести к т
• В качестве лекарственного препарата использует
пиридоксина гидрохлорида, присутствует в россий

4. Формы Витамина В6

Формы
Витами
на В6
перидоксамин
• содержится в мясе животных и в некоторых пище
• пиридоксамин считается лекарством,
• его нельзя вносить в пищевые добавки

5. Формы Витамина В6

Формы
Витами
на В6
перидоксаль
и
кристаллический порошок, плавящийся при 165 °C
содержится в зелёных частях некоторых растений
белокочанной капусте,
содержится в мясе.

6. Реакция переаминирования

Реакция
переаминир
ования
Роль витмамина В6 (а точнее его формы перидоксальфосфата)
Заключается в следующем:
Он служит промежуточным переносчиком аминогруппы от её до
Α – аминокислоты к акцептору а – кетокислоте
В процессе каталитического цикла трансаминаз аминогруппа
Сначала переносится на связанный с ферментом перидоксальф
(образовавшееся производное кофермента) передаёт аминогру
И возвращается в исходную перидоксальфосфатную форму

7. Реакция декарбоксилирования

Реакции декарбоксилирования катализируют ферменты декарбо
простетической группой которых является пиридоксальфосфат
Например декарбоксилирование триптофана:
гидроксилирование
Реакция
декарбоксил
ирования
Декарбоксилаза, В6