Организация производства продукции животноводства

1.

2. СУЩНОСТЬ И ОТРАСЛИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Животноводство — это достаточно обширная отрасль, состоящая из
множества подотраслей, объединенных общей производственной концепцией,
а именно разведением сельскохозяйственных животных ради получения мяса,
молока, шерсти, шкур и других продуктов животного происхождения.
Важнейшими подотраслями животноводства в России являются:
• скотоводство (разведение крупного рогатого скота ради мяса, молока и
шкур),
• свиноводство,
• птицеводство,
• кролиководство,
• пчеловодство,
• рыбоводство и др.

3.

Способы организации производственного процесса для каждого из этих
направлений отличаются друг от друга. Разница в подходах и технологиях
определяется не только физиологической и поведенческой разницей между разными
видами животных, но и типом продукции, которую необходимо получить в процессе
производства.
Очевидно, что свиноводческая ферма и рыбоводческое хозяйство будут
организованы совершенно по-разному уже в силу того, что свиньи могут жить в
обычных сараях и загородках, тогда как рыбе необходима водная среда. Также
непохожие подходы могут использоваться даже при разведении одних и тех же
животных ради разной продукции: например, разведение кур строго на мясо или
строго ради яиц.

4. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

С точки зрения организации производства продукции животноводства главной
задачей предприятий является обеспечение максимальной производственной
эффективности. То есть на единицу продукции (литр молока, килограмм мяса,
десяток яиц) должно расходоваться как можно меньше кормов, тратиться рабочего
времени персонала и других ресурсов. Альтернативный подход — производить как
можно больше продукции при сохранении текущего количества персонала,
производственно-технической базы и расходных материалов.

5.

Существует два основных подхода к повышению уровня эффективности
производства:
• внедрение более прогрессивных методов управления и анализа результатов
производства;
• модернизация производства путем внедрения более современных технологий и
использования новейшего оборудования.
Как правило, на практике работа по повышению эффективности ведется сразу по
обоим направлениям, поскольку так удается добиться лучших результатов. В конечном
итоге организация производства животноводства сводится к следующим действиям:
• составление четких производственных планов и оперативное их корректирование в
зависимости от конъюнктуры рынка;
• оснащение предприятия самым современным и эффективным оборудованием;
• внедрение наиболее прогрессивных методик и технологий, основанных на последних
достижениях науки;
• максимально рациональное использование трудовых ресурсов, предельно возможная
механизация производственных процессов;
• использование самых производительных пород и гибридов животных.

6. ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Выделяют следующие принципы организации сельскохозяйственного производства:
• Обеспечение экономической эффективности производства. Эффективность
характеризуется отношением результатов деятельности (валовой продукции, дохода,
прибыли) к производственным затратам (совокупным издержкам производства,
себестоимости продукции, работ) и объемам использованных ресурсов (земельной
площади, основных фондов и оборотных средств, рабочей силы, затрат труда).
• Децентрализация управления. Этот принцип предусматривает отказ от директивной
системы управления, предоставление предприятиям самостоятельности в
организации производства. Однако он не означает отход от главных направлений
аграрной политики и задач, определяемых центральными и местными органами
управления в интересах государства, отдельных регионов предприятий.

7.

• Учет и соблюдение интересов собственника имущественного комплекса.
Собственность представляет собой системы исторически изменяющихся
объективных отношений между людьми в процессе производства, распределения,
обмена и потребления, характеризующих присвоение средств производства и
предметов потребления. Материальная заинтересованность и ответственность
работников. Материальный стимул – один из основных мотивов работника к
заинтересованности и производительному труду.
• Плановость организации производства. Этот принцип предусматривает
деятельность предприятия на основе разработанной стратегии и тактики, что находит
отражение в перспективных, годовых и оперативных планах. Перспективные планы
определяют стратегические цели и направления деятельности, в текущих и
оперативных планах соответствующими расчетами
и обоснованиями они
корректируются на ближайший период, на текущий момент.
• Сбалансированность факторов производства. Принцип предполагает
рациональное соотношение основных факторов сельскохозяйственного производства
– земли, рабочей силы, средств производства. Без сочетания их в соответствующих
пропорциях недостаточно эффективно используется как каждый элемент так и весь
ресурсный потенциал предприятия.

8.

Этот принцип означает также необходимость соблюдения пропорций между
отраслями, подразделениями основного, вспомогательного и обслуживающего
производств.
• Комплексность и интеграция. Комплексность исходит из необходимости
оценки и учета при организации производства почвенно-климатических,
технико-технологических, социально-экономических факторов в их
взаимосвязи и взаимообусловленности. Интеграция предусматривает
осуществление мероприятий, способствующих упорядочению внутренних
связей и подчинение элементов системы хозяйствования главной цели
организации производства - повышению эффективности работы предприятия.

9. Специализация и размеры производства продукции животноводства в ООО Племзавод «Заря»

Одним из принципов рациональной организации производства на
сельскохозяйственных предприятиях являются углубление специализации и
рациональное сочетание отраслей. Под специализацией предприятия
понимают сосредоточение его деятельности на производстве определенного
вида продукции.
Цель специализации сельскохозяйственного предприятия - создание условий
для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижение
издержек, повышение производительности труда, улучшение качества
продукции.
Размеры предприятия характеризуют его ресурсный потенциал, который
позволяет отнести последнее к крупному, среднему или мелкому.

10.

Таблица 1.Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции в ООО
Племзавод «Заря»
Животноводство
62369
64556
57247
99,68
99,67
99,39
из них:
молоко и молочная
продукция
54494
54030
47449
87,09
83,41
82,38
мясо (в живой массе)
7175
9973
407
11,47
15,39
0,71
другие отрасли животноводства
108
28
51
0,17
0,043
0,089
продукция животноводства
собственного производства
592
-
-
0,95
-
в т.ч. скотоводство
-
Как видно из показателей таблицы 1 основной отраслью в ООО Племзаводе
«Заря» является животноводство. Хозяйство в 2010 году специализировалось на
производстве молока, но к 2012 его удельный вес падает . Его доля в структуре
денежной выручки в отчетном году составила 87,09%, этот показатель к 2012 году
уменьшился на 4,81% по сравнению с 2010 годом.

11.

2010г.
2011г.
2012г.
2012г. в %
к 2010г.
15611
14636
14572
93,3
202
200
27
13,4
35067
35499
36158
103,1
Площадь с.-х. угодий, га
2587
2587
2587
100
в т.ч. пашни
2201
2201
2201
100
Среднегодовая стоимость основных средств производства,
тыс. руб.
137006
147620,5
152066,6
110,9
Среднегодовая численность работников с.-х. производства,
чел.
118
119
115
97,5
Среднегодовое поголовье животных, гол.:
1494
1522
1534
102,7
крупного рогатого скота
1494
1522
1534
102,7
в т.ч. коров
614
617
618
100,6
Показатель
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.:
в сопоставимых ценах
по себестоимости
Произведено, т:
зерна
картофеля
молока
…
Таблица 2. Размер сельскохозяйственного производства в ООО Племзавод «Заря»

12. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ

Основными задачами анализа производства продукции животноводства
являются:
• обоснование планов по производству продукции, росту поголовья и
продуктивности животных и систематический контроль за их выполнением;
• изучение факторов, формирующих объем производства продукции
животноводства;
• выявление внутрихозяйственных резервов увеличения производства и
повышения качества продукции животноводства;
• разработка практических рекомендаций по освоению выявленных резервов.
Основные источники данных для анализа производства продукции
животноводства — отчетные данные «Производство и себестоимость
продукции животноводства», «Движение животных», «Расход кормов»,
«Баланс продукции» и др., а также аналогичные плановые данные. Для
оперативного анализа используются данные производственных отчетов ферм
и первичных документов.

13.

Рисунок. Объекты анализа производства продукции
животноводства
В валовой объем производства продукции животноводства
включаются все виды основной, сопряженной и побочной
продукции,
полученной
в
результате
выращивания
и
хозяйственного использования животных, без учета продуктов
переработки и убоя скота, а также изменение остатков
незавершенного производства.

14.

В процессе анализа изучается динамика валового объема производства продукции и
отдельных ее видов за последние 5—10 лет. Результаты анализа оформляются так же,
как и в растениеводстве.
Данные о темпах прироста и производстве продукции на 100 га сельхозугодий
можно сравнивать с данными других предприятий одинаковой специализации, а также
со средними показателями по региону.
Выполнение планов-прогнозов по производству продукции животноводства в
физическом весе анализируется по каждому виду как в целом по хозяйству, так и по
каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции
сравнивают с плановыми.
В процессе дальнейшего анализа нужно выяснить причины изменения объема
полученной продукции. Объем производства продукции животноводства зависит от
поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями,
рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовье и
продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем
производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все
остальные факторы оказывают косвенное влияние (см.рисунок).

15.

Рисунок. Структурно-логическая модель
факторного анализа объема производства
продукции животноводства

16.

Таблица 3. Годовая смета затрат на производства молока
Статьи затрат
Сумма, тыс. руб
Структура, %
1. оплата труда с отчислениями
2242
36,36
2.корма
3402
55
3.средства защиты животных
41
0,6
4. работы услуги
40
0,5
5.содержание основных средств
339
5,5
6.организация производства и управления
75
1,2
7.прочие затраты
34
0,55
Итого
6173
100
Из таблицы следует, что в затратах на производство молока наибольший удельный
вес составляет корма - 3402 руб., наименьший - средства защиты животных и
работы услуги.

17.

Таблица 4. Продуктивность животных
Фактическая продуктивность
Показатель
2010г. 2011г.
2012г.
в
среднем
Проектируемая
продуктивность
Среднегодовой надой на 1 корову,
кг
57,1
57,5
58,5
57,7
67,7
Приплод на 100 маток, гол.
114,2
118,8
116,3
116,4
117,4
Среднесуточный прирост живой
массы молодняка, г
328,8
357,5
355,06
347,1
357,1
Таким образом, проектная продуктивность надоя на 1 корову составит 67,7 кг., а
проектный среднесуточный прирост живой массы молодняка 357,1 г., что в итоге
создаст возможность в прогнозном периоде получить дополнительный объем
молока и мяса.

18. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

КОД
1
2
3
4
ТЕСТОВОЕ ЗАДАНИЕ
Совокупность принципов, методов и форм согласования коллективных действий работников
предприятия, направленных на рациональное использование ресурсов представляет
собой организацию производства
К группе естественно-биологических закономерностей сельскохозяйственного производства
относится:
А) зависимость результатов деятельности предприятия от личности руководителя;
Б) снижение трудоемкости продукции при технической оснащенности;
В) зависимость производства от природно-климатических факторов;
Г) сбалансированность организации производства за счет соответствия производственных
отношений уровню производительных сил
Желаемый результат, на достижение которого направлены усилия организации,
называется цель
Кормовая база сельскохозяйственного предприятия состоит из двух подсистем:
А) кормообеспечение;
Б) кормопроизводство;
В) кормодобывание;
Г) кормоиспользование.

19.

5
Строительство новых животноводческих ферм осуществляется на участках, расположенных:
А) с подветренной стороны от населенных пунктов;
Б) с наветренной стороны от населенных пунктов;
В) ниже по рельефу местности по отношению к жилым кварталам;
Г) выше по рельефу местности по отношению к жилым кварталам;
Д) с соблюдением установленных расстояний от других ферм;
Е) с соблюдением установленных расстояний от жилых помещений.
6
Для оценки эффективности использования рабочей силы используются следующие показатели:
А) коэффициент общего оборота рабочей силы;
Б) отработано за год работником человеко-дней, человеко-часов;
В) коэффициент использования установленной продолжительности рабочего года и рабочего дня;
Г) коэффициент текучести рабочей силы;
Д) фактическая продолжительность рабочего дня, ч
Е) производительность труда.
7
На уровне сельскохозяйственного предприятия в основу разделения на отрасли положены следующие критерии:
А) вид и назначение производимой продукции или услуги;
Б) профессиональные качества работников;
В) каналы реализации производимой продукции;
Г) технология и организация производства.
8
Факторы, способствующие и сдерживающие специализацию:
Группы факторов:
1.способствующие углублению специализации;
2.сдерживающие углубление специализации.
Факторы:
А) применение севооборотов;
Б) разнообразие природных условий;
В) рациональное использование ресурсов в течение года;
Г) совершенствование техники и технологии;
Д) развитие путей сообщения;
Е) использование побочной продукции.

20.

9
Организация, созданная сельскохозяйственными товаропроизводителями на основе
добровольного членства для совместной производственной или иной хозяйственной
деятельности, основанной на объединении их имущественных паевых взносов, является:
А) хозяйственным товариществом;
Б) хозяйственным обществом;
В) сельскохозяйственным кооперативом;
Г) унитарным предприятием.
10
Кормовая база сельскохозяйственного предприятия состоит из двух подсистем:
А) кормообеспечение;
Б) кормопроизводство;
В) кормодобывание;
Г) кормоиспользование.

21. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Боярский Л., Юмашев Н. Повышение питательности кормов и
использование кормового протеина // Молочное и мясное скотоводство. – 2007,
- №1. – С4-7.
2. Бутковский В.А., Черепанов В.И., Животноводству – ускоренное развитие //
Экономика сельского хозяйства России. – 2010, - №7. – С.26-27.
3. Водяников В.Т. Организация и управление производством на
сельскохозяйственных предприятиях/В.Т. Водянников, А.И.Лысюк, Н.Е.Зимин
и др. – М.: Изд-во «КолосС», Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2009. – 506с.
4. Волкова Н.А. Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих
предприятий / Н.А.Волкова, О.А. Столярова, Е.М.Костерин; под ред.
Н.А.Волковой. – М.: КолосС, 2007. – 426с.
5. Гриценко М.П. Организация эффективной экономики в региональном
АПК. – Барнаул, 2009. – 398с.