Аминокислоты

1. Аминокислоты

АМИНОКИСЛОТЫ
Подготовил ученик 9 класса Риттер Валерий

2. Аминокислоты

Аминокислотыорганические
соединения, в молекуле
которых одновременно
содержатся карбоксиль
ные и аминные группы.
Основные химические
элементы аминокислот
- это углерод, водород,
кислород, и азот, хотя
другие элементы также
встречаются в
радикале
определенных
аминокислот. Известны
около 500
встречающихся в
природе аминокислот
хотя только 20
используются в
генетическом коде.

3. Физические свойства

По физическим
свойствам
аминокислоты резко
отличаются от
соответствующих кисл
от и оснований. Все
они кристаллические в
ещества, лучше
растворяются в воде,
чем в органических
растворителях, имеют
достаточно высокие
температуры
плавления; многие из
них имеют сладкий
вкус. Эти свойства
отчётливо указывают
на солеобразный харак
тер этих соединений.

4. Общие химические свойства

Все аминокислоты —
амфотерные соединен
ия, они могут
проявлять
как кислотные свойств
а, обусловленные
наличием в их
молекулах карбоксиль
ной группы, так
и основные свойства,
обусловленные аминог
руппой. Аминокислоты
взаимодействуют
с кислотами и щелоча
ми.

5. Получение

Большинство
аминокислот
можно
получить в
ходе гидроли
за белков
или как
результат
химических
реакций

6. Применение

Важной особенностью
аминокислот является их
способность
к поликонденсации,
приводящей к
образованию полиамидо
в, в том
числе пептидов, белков,
нейлона, капрона, энант
а.
Аминокислоты входят в
состав спортивного
питания и комбикорма.
Аминокислоты
применяются в пищевой
промышленности в
качестве вкусовых
добавок,
например, натриевая
соль глутаминовой
кислоты.

7. Благодарю за внимание !