Картопляні чіпси-користь або шкода здоров'ю?

1. Картопляні чіпси-користь або шкода здоров'ю?

Картопляні чіпси-користь
або шкода здоров'ю?
Учениця 5 класу
Прелеснянської ЗОШ І – ІІІ ст.
Володіна Анастасія
Керівник : вчитель біології Бєліч Н.І.

2.

Актуальність : більшість учнів
позбавлені повноцінного харчування.
Діти часто перекусують чипсами.
Мета: з'ясувати якісний склад чіпсів,
вплив вживання чіпсів на здоров'я
людини.

3.

Гіпотеза: Чіпси - це ласощі чи отрута?
Об'єкт дослідження: чіпси.
Предмет дослідження: якісний склад
чіпсів, вивчення частоти споживання і
впливу чіпсів на здоров'я учнів.

4. Твоя їжа повинна бути твоїм ліками. Гіппократ

Здоров'я – це те багатство, яке не
можна купити за гроші або отримати в
подарунок. Всім добре відомий
мудрий вислів: "Людина є те, що вона
їсть".

5. Історія чіпсів

Під терміном «чіпси» (від англ.
«chips» - скибочка, шматочок) слід
розуміти плоскі за формою продукти,
отримані відрізанням від цілого.
Вперше чіпси були приготовані 24
серпня 1853 р. у США для
американського мультимільйонера К.
Вандербільта його винахідливим шеф
- кухарем Д. Крумом.

6.

Фахівці виявили, що в таких продуктах, як
картопляні чіпси, міститься велика кількість
канцерогенного акриламіду, що утворюється в
процесі смаження. Акриламід вражає головним
чином нервову систему, печінку і нирки. У деяких
же видах чіпсів рівень цієї смертоносної речовини
перевищено в ... 1280 разів!

7. Аналіз досліджень.

Якісне визначення
жирів
Якісне визначення
крохмалю

8.

Поряд з жиром, що сприяє повноті,
вони містять також велику кількість
липкого крохмалю, який довгий час
залишається в роті. А це - ідеальне
живильне середовище для карієсних
бактерій.

9. Чи любиш ти страви з картоплі?

100
90
80
70
60
так
50
ні
40
30
20
10
0
1-4 кл
5-7 кл
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
8-9 кл
ні
95
100
100
5
0
0

10. Чи вживаєте ви чіпси?

100
90
80
70
60
1-4 кл
50
5-7 кл
8-9 кл
40
30
20
10
0
так
ні
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
іноді
ні
30
10
0
іноді
70
10
0
80
100

11. . Як часто чіпси присутні у вашому раціоні харчування?

100
90
80
70
60
1-4 кл
50
5-7 кл
8-9 кл
40
30
20
10
0
щодня
1 раз тиждень
щодня
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
1 раз
тиждень ніколи
30
50
20
5
75
20
0
5
95
ніколи

12. Хто купує вам чіпси?

100
90
80
70
60
1-4 кл
5-7 кл
50
8-9 кл
40
30
20
10
0
батьки
бабуся
брат
батьки
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
бабуся
20
0
сам
брат
10
сам
10
60
100
100

13. Як ви вважаєте, чіпси корисні або шкідливі для здоров'я?

Як ви вважаєте, чіпси корисні або
шкідливі для здоров'я?
100
90
80
70
60
так
50
ні
40
30
20
10
0
1-4 кл
5-7 кл
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
8-9 кл
ні
55
50
100
45
50
0

14. Які марки чіпсів ви вживаєте?

60
50
40
1-4 кл
5-7 кл
30
8-9 кл
20
10
0
Люкс
Лейс
Мачо
Люкс
5-7 кл
8-9 кл
Лейс
15
60
не знаю
Мачо
20
10
не знаю
10
30
55

15. Що вас приваблює при виборі чіпсів?

100
90
80
70
60
5-7 кл
50
8-9 кл
40
30
20
10
0
смак
упаковка
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
не знаю
ні
10
0
0
90
100
100

16. Чи часто вас турбують болі в животі, нудота, блювання

100
90
80
70
60
так
50
ні
40
30
20
10
0
1-4 кл
так
1-4 кл
5-7 кл
8-9 кл
ні
10
0
0
90
100
100
5-7 кл
8-9 кл
60 % школярів не вважають, що чіпси можуть завдати якоїнебудь шкоди здоров'ю.

17. Висновок

Чіпси не можуть замінити
повноцінне харчування, а
щоденне вживання чіпсів у
великих кількостях може
завдати непоправної шкоди
здоров'ю людини.
Правильне харчування в
дитинстві – фундамент
здоров'я на все життя.