Профессия - кондитер

1. Группа К-1 Профессия - кондитер

ЧОУ ДПО «Академия Кулинарного Искусства»

2.

ЧОУ ДПО «Академия Кулинарного Искусства»
Это – холл Академии
Это – учебная
аудитория
А это – наша кухня, или
практическая лаборатория.

ЧОУ ДПО «Академия Кулинарного Искусства»
КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ…
Мы пришли на первое занятие и познакомились друг с
другом. Вот какая собралась наша группа К-1:
Ирина – учится
на 3 разряд
Юлия – тоже
учится
на
кондитера
Роза Ивановна – вся
в делах!

4.

ЧОУ ДПО «Академия Кулинарного Искусства»
Это
наш
шефкондитер – Татьяна
Степановна. Под ее
руководством
мы
творили
чудеса.
Смотрите….

5.

ЧОУ ДПО «Академия Кулинарного Искусства»
Мы узнали, какими качествами должен обладать
кондитер!
Личные качества
• обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память;
• хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память;
• хороший глазомер;
• изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству;
• способность к распознаванию небольших отклонений параметров
технологических процессов от заданных значений по визуальным
признакам;
• способность одновременно воспринимать несколько объектов;

6.

ЧОУ ДПО «Академия Кулинарного Искусства»
• хорошо развитое чувство хронометража;
• динамичность мышления;
• знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное
количество жидкости, сыпучих продуктов
• умение разбираться в качестве и свежести продуктов
• хорошая координация движений обеих рук, твердость руки,
устойчивость кистей;
• способность к выполнению мелких точных движений;
• физическая выносливость: умение интенсивно работать в
течение длительного времени без снижения результативности;
• энергичность;
• умение импровизировать;
• пунктуальность, педантичность;
• способность к переключениям с одной деятельности на
другую;
• стремление к профессиональному совершенству.

Профессия - кондитер

1. Группа К-1 Профессия - кондитер

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.