Детские программы и клубы Sun Family Club. Концепция идеального семейного отдыха

1.

2.

ЧТО ТАКОЕ SUN FAMILY CLUB?
Уже восемь лет это первая в России концепция
идеального семейного отдыха в разных странах!
Над
ее
реализацией
постоянно
трудятся
квалифицированные специалисты, разрабатывая
параметры концепции и корректируя стандарты для
тщательного отбора отелей.
Профессиональные методисты-сценаристы отдела по
организации отдыха с детьми перед началом каждого
сезона разрабатывают новые развлекательные и
развивающие мероприятия для детей, учитывая при
этом не только принципы возрастной педагогики и
психологии, пожелания самих детей и их родителей,
но и колорит конкретной страны.

3.

В КАКИХ СТРАНАХ
РЕАЛИЗУЕТСЯ КОНЦЕПЦИЯ?
Концепция идеального семейного отдыха
реализуется в странах:
Турция – сезон лето
Марокко – сезон лето
Испания – сезон лето
ОАЭ - круглогодично
Тунис – сезон лето
Греция – сезон лето
Россия –круглогодично
С каждым сезоном все больше отелей
становятся прочными звеньями цепочки
отелей Coral Sun Family Club!

4.

КАКАЯ У НАС МИССИЯ?
Помочь семьям с детьми получить удивительные и незабываемые
впечатления об отдыхе с Sun Family Club!
КТО МЫ?
Команда высококвалифицированных педагогов-специалистов с большим опытом
работы. Все наши сотрудники полны энтузиазма и желания работать с детьми самых
разных возрастов!
Педагоги-специалисты SUN FAMILY CLUB в течение всего сезона прилагают все
усилия, чтобы семейный отдых для гостей отеля был полон приключений, новых
интересных открытий и веселья!

5.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ?
Тщательно разработанные стандарты
безопасности для отелей цепочки
Sun Family Club.
Увлекательные мероприятия
развлекательных детских программ.
Уникальные вечерние детские шоу
Sun Family Club.
Безопасная, здоровая атмосфера и
мониторинг условий для наилучшего
отдыха семей с детьми!

6.

ЧТО ТАКОЕ ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ
Sun Family Club?
В начале каждого сезона Coral Sun Family Club
организует в зарубежных отелях практическое
обучение поваров, прикрепленных к блоку детского
(диетического)
питания.
Повара
обучаются
приготовлению всего ассортимента блюд русской
детской кухни, используемых в отелях цепочки
Coral Sun Family Club.
Основные принципы сбалансированного
питания – по пяти группам продуктов –
соблюдаются неукоснительно и являются
важной составляющей детского меню.
Для российских отелей предоставляются
технологические карты блюд и
согласовывается обязательное наличие
отдельных детских блюд по меню.

7.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ МЕНЮ
ДЛЯ ОТЕЛЕЙ
ДЕТСКОЕ МЕНЮ SUN FAMILY CLUB В ОТЕЛЕ
FORUM BEACH HOTEL
Детское меню
составляется
индивидуально для
каждого отеля.
Меню составлено
сразу на трех языках,
русском, английском
и языке страны где
проходит обучающий
тренинг поваров.
Меню подписывается
обеими сторонами
УТВЕРЖДАЮ / CONFIRM
Генеральный Менеджер/General Manager
_____________________________________
ДАТА /DATE ________________ ПОДПИСЬ / SIGNATURE _______________
DAY OF THE
WEEK
ДНИ НЕДЕЛИ
MONDAY
ПОНЕДЕЛЬНИК
TUESDAY
ВТОРНИК
WEDNESDAY
СРЕДА
LUNCH
ОБЕД
BREAKFAST
ЗАВТРАК
Манная каша /
Semolina porridge
Яйца отварные /
Boiled eggs
Сосиски отварные
/ Boiled sausages
Рисовая каша /
Rice porridge
Омлет запеченный /
Omelet
Сосиски отварные
/ Boiled sausages
Овсяная каша /
Oatmeal porridge
Яйца отварные /
Boiled eggs
Сосиски отварные /
Boiled sausages
Суп «Лапша с фрикадельками» /
Noodles soup with meatballs
Рыбные котлеты с молочным
соусом / Fish cutlets with milk souse,
Курица запеченная в белом соусе
/Chicken baked in white souse
Рис / Rice
Компот / Compote
Суп картофельный с рыбой /
Patatoes soup with fish
Котлеты мясные с красным соусом
/ Meat cutlets with red souse
Рыбное филе / Fish fillet
Пюре / Puree,
Чай с сахаром и молоком / Tea with
sugar and milk
Куриный суп с фрикадельками /
Chicken soup with meatballs
Гуляш из говядины / Beef goulash
Овощи тушеные / Steamed
vegetables
Макароны / Pasta
Рис / Rice
Компот / Compote
Шеф-Повар Отеля / Chief of the Hotel
ПОДПИСЬ / Signature ____________________
DINNER
УЖИН
Рисовая каша / Rice porridge
Котлета «курино-говяжья» /
Cutles made of chicken and beef
Запеканка картофельная смясом /
Patatoes casserole with meat
Макароны / Pasta
Рис / Rice
Овсяная каша / Oatmeal porridge
Тефтели мясные «ёжики» / Meat
rissoles
Отварное куриное филе / Boiled
chicken,
Макароны запеченые с сыром / Pasta
baked whith chese
Рис / Rice
Манная каша / Semolina porridge
Рыбные тефтели в белом соусе /
Fish balls in white souse
Тефтели куриные / Chicken rissoles
Пюре / Puree, Рис / Rice
Шеф-Повар SUN FAMILY CLUB / SUN FAMILY CLUB Chief
ПОДПИСЬ / Signature____________________

8.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ К БЛЮДАМ
CUTLETS "HEDGEHOGS"
К
каждому
блюду
из
индивидуального
детского
меню
Sun
Family
Club
прилагается Технологическая
карта, в которой подробно
изложена
рецептура,
описание
технологии
приготовления
и
характеристика блюда.
Как и индивидуальное меню,
технологическая карта для
удобства
использования
составлена на русском языке
и языке страны, где проходит
обучающих тренинг поваров.
Котлеты «ёжики»
Brut gr.
1.
Beef (говядина)
1 KG
2.
Water (вода)
0,020
3.
Rice (рис)
0,050
4.
Onion (лук)
1 ADET
5.
Egg (яйца)
0,050
6.
Oil (масло)
0,005
7.
Wheat Flour (пшеничная мука)
0,075
8.
Weight semifinished (масса полуфабриката)
Net gr.
Boiled rice. Onion cut into small cubes soute. Add water, soute onions, crisp rice, egg in mince,
sculpt balls. Paneer balls in flour, fry, put in the plate in 1-2 rows, pour sauce with water and
stew for 8-10 minutes. Meatballs serve with sauce in which they were stewed.
Варят рис. Лук нарезают мелкими кубиками, пассеруют. В фарш добавляют воду,
пассеровнный лук, рассыпчатый рис, яйцо, перемешивают, лепят тефтели в виде шариков .
Шарики панируют в муке, обжаривают, перекладывают в плоскую посуду в 1-2 ряда,
заливают соусом с добавлением воды (10-20 г на порцию) и тушат 8-10 мин.
При сервисе тефтели поливают соусом, в котором они тушились и подают с гарниром.

9.

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
ПОВАРОВ
К приготовления блюд детской кухни привлекаются только повара имеющие
специальное кулинарное образование, ежегодно повышающие свою квалификацию и
прошедшие обязательное ежегодное практическое обучение Sun Family Club
Особенности приготовления детского меню
Подбор продуктов для приготовления детских блюд;
Особенности нарезки детских блюд;
Температурный режим приготовления детских блюд;
Особенности сервировки в детском ресторане.
Приготовление блюд для детского питания:
Овощные блюда
Рыбные блюда
Мясные блюда
Блюда из домашней птицы и дичи
Особенности пассировки
Первые блюда
Крупы, бобовые и макаронные изделия
Работа с тестом
Компот, кисель

10.

ОРГАНИЗАЦИЯ ДЕТСКОГО
ПИТАНИЕ В ОТЕЛЯХ
В отелях ориентированных на семейный отдых
уделяется огромное внимание питанию самых
маленьких гостей.
Оборудуются детские рестораны со специальными
детскими прилавками
Закупается красочная детская мебель и посуда
Устанавливается уголок мамы с микроволновой
печью, блендером, стерилизатором детских
бутылочек
Родителям с малышами предоставляется высокое
детское кресло для кормления

11.

ЧТО ТАКОЕ ВОЗРАСТНЫЕ ГРУППЫ
Sun Family Club?
В концепции Sun Family Club возрастные группы детей соответствуют основным
периодам их развития, принятым в классической педагогике:
Ранний возраст: 0,6–2 года
Младший дошкольный возраст: 2–4 года
Дошкольный возраст: 4–7 лет
Младший школьный возраст: 7–12 лет
Старший школьный возраст: 12–16 лет

12.

ЧТО ТАКОЕ ДЕТСКИЕ ПРОГРАММЫ И
КЛУБЫ SUN FAMILY CLUB?
Главная задача детских программ Sun Family Club – организация
развивающего отдыха для детей в возрасте от 0,6 до 16 лет.
Для каждой возрастной группы по заказу Sun Family Club разработаны
авторские программы мероприятий, содержание которых обновляется
перед каждым сезоном и индивидуально для каждой страны.
Подготовленная по мировым стандартам
качества и адаптированная с учетом
запросов российских туристов,
концепция Sun Family Club не только
раскрывает «10 секретов идеального
семейного отдыха», но и способствует
созданию в выбранных отелях
атмосферы гармонии и комфорта.
Пока взрослые комфортно отдыхают, юных
гостей ждут невероятные события в детской
программе «Увлекательное путешествие
бельчонка Санни по планете Земля»!

13.

ПРИЕМ ДЕТЕЙ В МИНИ-КЛУБЫ
SUN FAMILY CLUB
В детский клуб SUN FAMILY CLUB могут посещать все дети без исключений, вне
зависимости от какого туроператора они приехали!
Дети от 0,6 до 4 лет приглашаются в мини-клуб
исключительно в сопровождении взрослых!
Дети от 2 до 4 лет находятся под присмотром
педагога раннего возраста не более 2х часов, по
предварительной записи (только для отелей где
работает группа раннего возраста)
Дошкольный возраст – от 4 до 7 лет – дети
остаются в мини-клубе без родителей только
после записи в «Журнале регистрации».
Младший школьный возраст – от 7 до 12 лет – дети
этой возрастной группы могут посещать мини-клуб
самостоятельно.
Старший школьный (подростковый) возраст – от 12
до 16 лет – мероприятия для этой возрастной
группы проводятся вне помещения мини-клуба.

14.

ЧТО ТАКОЕ
РАННЕЕ РАЗВИТИЕ НА ОТДЫХЕ
ВМЕСТЕ С Sun Family Club?
Это специальная система работы с детьми от двух до четырех лет по
уникальной, разработанной эксклюзивно для Корал Тревел программе
занятий для малышей «7 чувств», которая уже седьмой сезон успешно
реализуется в отелях SFC в Турции и Тунисе!
Отели реализующие программу
«Раннее развития на отдыхе» лето 2018
Турция
Xanadu Resort Hotel
Papillon Ayscha Hotel
Papillon Zeugma
Otium Hotel Life
Champion Holiday Village
Тунис
Vincci Nozha Beach

15.

СТАНДАРТЫ РАБОТЫ
ГРУПП РАННЕГО ВОЗРАСТА
В группе детей раннего возраста не более 5 человек
Длительность программы 2 часа
Каждые 10-15 минут происходит смена деятельности ребенка.
Дети не сидят все время за столами, а постоянно находятся в
движении.
Задания предложенные ребенку усложняются с возрастом
На занятиях применяется метод перевоплощения с помощью
дидактического пособия (масок)
По окончании развивающей программы проходит закрепление
полученных знаний с помощью раскрасок
Группа работает бесплатно и только для гостей от Coral Travel и
Sunmar

16.

УСЛУГИ ОТ ОТЕЛЯ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ
С ДЕТЬМИ РАННЕГО ВОЗРАСТА
Уголок мамы 24 часа в сутки оборудованный
микроволновой печью, блендером, стерилизатором
детских бутылочек
Детские высокие стульчики для кормления
Детские кроватки в номер
Детский пляж Baby Beach
Детские площадки оборудованные игровым комплексами
для детей до 4 лет
Индивидуальный заказ блюд в ресторанах отеля
Комнаты для сна на территории детских клубов

17.

КЛУБ «ОЗОРНЫЕ СОЛНЫШКИ» 4-7 И 7-12 ЛЕТ
Детские развлекательно-развивающие программы:
«Большие игры»
«Веселое краеведение»
«Талант-студия»
«Творческая мастерская»
«Sunny English Sun Family Club»
Подвижные и спортивные игры
Развлекательные и развивающие мультфейерверки
Радужное мини-диско и Вечернее Детское Шоу

18.

КЛУБ «СОЛНЕЧНАЯ ЮНОСТЬ» 12-16 ЛЕТ
Программа для подростков «Стоп-кадр!»
Discussions Club
Настольные игры
Спортивные соревнования
Конкурсы и турниры
Вечерние дискотеки – Teen-Party

19.

КТО ТАКОЕ ВЕЧЕРНЕЕ ДЕТСКОЕ
ШОУ SUN FAMILY CLUB?
Особое место в организации досуга детей занимают массовые
мероприятия и подготовка к ним. Специально для программы
SUN FAMILY CLUB были разработаны сценарии вечернего
детского шоу SUN FAMILY CLUB.
Участие в шоу всех желающих детей от 1 года до 16 лет
Зажигательные танцы, веселые импровизации и элементы
театра
Изготовлении атрибутов, декораций и костюмов для шоу
Вручение дипломов всем участникам шоу

20.

КТО ТАКОЙ САННИ?
Бельчонок Санни – символ Coral Sun Family Club, его любят все
дети, приезжающие отдыхать вместе с родителями
День рождения Бельчонка Санни празднуется в начале каждого
сезона во всех отелях. Мероприятия готовятся заранее – дети
рисуют и подписывают открытки, готовят музыкальные и
танцевальные подарки для любимого героя. В этот день вечером,
после мини-диско, Санни приглашает всех своих маленьких гостей
за праздничный стол. Традиционно все дети исполняют
поздравительную песню для Санни и играют в игру «Каравай».

21.

КАК НАС УВИДЕТЬ?
Флаги и баннеры SUN FAMILY CLUB размещаются в
общественных зонах отеля перед началом каждого
сезона.
Инфоборды SUN FAMILY CLUB предоставляют полную
информацию о мероприятиях SUN FAMILY CLUB на
русском языке.
Дети, которые участвуют в мероприятиях SUN FAMILY
CLUB, в подарок получают флажки и дипломы с
логотипом отеля и SUN FAMILY CLUB.
Команда педагогов-специалистов SUN FAMILY CLUB
носит форму в традиционных цветах Клуба – белом и
голубом с логотипом SUN FAMILY CLUB