Концепция бара-ресторана на Дербеневской «Wütender Hirsch»

1. Концепция бара-ресторана на Дербеневской «Wütender Hirsch»

Выполнила студентка группы
МР-29
Козлова М.А.
Преподаватель: Плахова Е.В.
2018г.

2. Идея

• Бар воплощает атмосферу средневековой Германии.
• Бар основан не только для того, что бы утолить потребность
деловой встречи, голода или жажды.
• Наша главная идея заключается в эмоциях и ощущениях, что мы
дарим нашим гостям.
• Посетив это заведение наши гости уверенно могут сказать, что
побывали в той завораживающей таинственной старине.

3. Целевая аудитория

• Так как бар расположен на территории, окруженной
множеством офисов , то актуальность довольно велика.
Кто после тяжелого дня не хотел бы в атмосферном
баре пропустить по бокальчику Барбареско, Кьянти,
Бордо под хороший кусочек свинины на грили с дымком?

4. Местоположение. Дизайн.

Дербеневская 13. Невысокий кирпичный дом коричнево-красного цвета.

5. Вывеска

Вывеска будет висеть сбоку
рядом с входом в бар.
Материал: железо, буквы
окрашены золотой краской.

6.

По краям над входом будут
висеть фонари, внешне
приближенные к фонарям
XII – XV веков (период
готического стиля).

7.

Цветовая гамма зала: коричнево-бордовый (кроваво-красный).
Материал: дерево, кожа.

8. Сервировка стола

В сервировке стола будут
присутствовать белые и
коричневые цвета.
Предметом декора на столах
будут являться подсвечники
в виде ветвей деревьев
(материал: дерево) или
тяжелые железные
подсвечники времен
средневековья.
На каждом столе будут
лежать бумажные салфетки
с эмблемой бара,
контактной информацией,
адресом сайта.

9. Форма официантов.

Женская
Мужская
(Предполагается одна цветовая гамма.)

10. Меню

11.

12.

13. Спасибо за внимание.