Греція. Короткий історичний огляд розвитку виноробства

1. Греция

КОРОТКИЙ ІСТОРИЧНИЙ ОГЛЯД РОЗВИТКУ
ВИНОРОБСТВА
Першим відомим місцем у Стародавній Греції, де стала
оброблятися виноградна лоза і виробляється вино, є острів
Крит, де було розкопано перший виноробня, що відноситься
до 1600 року д.н.е.
Розшифровані лінійні письмена Кносса показують, що вина
Греції в цей період користувалися популярністю в
стародавньому світі і поставлялися в країни Межиріччя і
Єгипту.
Кріт був так само тим місцем, звідки виноробство було
завезено і на материкову Грецію. Хоча точних доказів цього
факту і не існує, але це здається найбільш правдоподібним
тому доведені тісні зв'язки між минойским Критом і
мікенської материковою Грецією.
Після несподіваного зникнення мінойської цивілізації
центр грецького виноробства перемістився на материк.

2. Виноробні регіони Греції

3. Виноробні регіони

1. Агиоргитико

4.

1. В 2012 году, Агиоргитико был наиболее широко
рассаженным красным сортом винограда в Греции, с
5202 гектарами в Аттике, 3204 гектарами
наПелопоннесе и, плюс, виноградники в Македонии
и Эпире. Виноград более всего ассоциируется с
сухими и сладкими винами Немеи на северо-востоке
Пелопоннеса.

5. Кліматичні умови Греції

Клімат материкової частини Греції подібний із
кліматом Балканського регіону в цілому — із
холодними зимами і жарким вологим
літом. Аттика, центральні і східні
райони Пелопоннесу,Крит,
острови Кіклад і Додеканесу відрізняються
типовим середземноморським кліматом зі
спекотним і сухим літом та водночас прохолодною
зимою. На Криті найдовше зберігається
тепла погода.

6. Клімат

Одним із основних природних чинників клімату
виступаєгеоморфологічний фактор. Так, у
північній та північно-східній частині материкової
Греції, на захід від гірського пасма Пінд, клімат
більш вологий і має деякі риси, типові
для морського клімату. На схід від Пінду клімат
здебільшого посушливіший, а погода порівняно
більш вітряна.

7. Сорти винограду Греции

8. Сорти винограду Греции

9. Білі сорти

Аидани (Aidani)
Древний сорт греческого винограда, который в основном
произрастает на островах архипелага Киклады. Вина,
изготовленные из этого сорта винограда, имеют приятный аромат
со средним уровнем алкоголя и кислотности.Асиртико (Assyritiko)
Греческий сорт белого винограда - один из лучших сортов
Средиземноморья. Произрастающий на вулканических почвах
острова Санторини, он используется для производства вин
насыщенных, экстрактивных, полных с хорошим балансом
минеральности и кислотности. За последние 25 лет этот сорт
винограда выращивали во многих регионах Греции, включая
области Македония и Аттика, где он обладает более мягким и
фруктовым характером. Вина из этого сорта хорошо развиваются в
течение нескольких лет хранения, достигая пика на 2-3 году
жизни.

10. Білі сорти

Атири (Athiri)
Сорт широко используется для производства вин на островах Родос
и Санторини. Он также выращивается и в других областях Греции,
такие как Македония и Аттика. Вина, произведенные с этого сорта
винограда ароматные, мягкие и насищение .
Вилана (Vilana)
Широко культивируется на Крите, где дает преимущественно
несложные вина с цитрусовым букетом.
Дебина (Debina)
Сорт винограда выращивается в ограниченных количествах в Эпире.
Несмотря на это данный сорт дает возможность производить одни
из наиболее элегантных белых греческих вин - сухие, полусухие и
слабо-игристые.
Кидоница (Kidonitsa)
Очень редкий сорт, дающий сухие вина с умеренной кислотностью
и характерным ароматом зрелой айвы.

11. Червоні сорти

Агиоргитико
Ксиномавро
Мандиларья
Мавродафни
Коцифали

12. Особливості технології виробництва вина в Греции

Сегодня в Центральной Греции преобладают
негоциантские дома и кооперативы. Но Аттика,
что неподалеку от Афин - самый большой из
специализированных винодельческих
регионов страны с площадью виноградников
11000 га. Он целиком отдан под производство
ретсины, любопытного винного напитка,
производимого с добавлением смолы хвойных
деревьев, который долго определял репутацию
виноделия в Греции.

13. Особливості

14.

15.

16. Видатні виробники вина Греции

1. Λυραράκης Mandilari 2013 Plakoura Vineyard
2. OENOTRIA LAND 2008 Costa Lazaridi
3. Pure Santorini 2013
4. Domaine Tatsis червоне солодке 2011
5. Diaporos Κυρ-Γιάννη 2011 Magnum
6. TRILOGIA 2012 Christos Kokkalis
7. γιορείτικο Abaton 2003 Tsantali
8. La Tour Melas 2012: Помероль біля наших
дверей
9. Рапсані старі лози 2011 Дугос

17. Виробники

1.
3.
2.

18. Виробники

19. Виробники

20.

Роботу виконав
Студент 41-ВХП групи
Кіріллов Максим
Київського технікуму готельного господарства
ДуЖе сТарАлСя В пАсЛеДьНюю НОЧЬ....)