Мотивационные программы для персонала
Мотивационные программы
Цели программ
«Достигаем прорыва»
Расшифровка BSC
Расшифровка бонусной программы
Блок «Люди»
Блок «Гости»
Блок «Финансы»
Важные условия
Пример для расчета
Как посчитать?
Расчет премии для рядовых сотрудников
Расчет премии для менеджеров
Таблица расчета премии для менеджеров
«Лучший сотрудник сервиса»
«Лучший сотрудник кухни»
«Приведи друга»
Дополнительные преимущества для сотрудников:
524.62K
Category: managementmanagement

Мотивационные программы для персонала

1. Мотивационные программы для персонала

2. Мотивационные программы

• BSC + бонусная программа «Достигаем
прорыва»
• Лучший кассир ресторана
• Лучший сотрудник ресторана
• Приведи друга
• Поздравление с Днем компании

3. Цели программ

Добиться целевых показателей по
операционным процессам
Увеличение товарооборота ресторанов,
снижение затратной части
Увеличение прибыли
А это премия всем!

4. «Достигаем прорыва»

Условием участия в бонусной программе
является достижение рестораном оценки
BSC ≥ 3

5. Расшифровка BSC

6. Расшифровка бонусной программы

7. Блок «Люди»

COL
• Отношение затрат ресторана на оплату труда к
товарообороту без налогов, выраженное в
процентах. Цель утверждается для каждого
ресторана индивидуально.
• Вес показателя – 20%
• Оценка 3 (ОТ) – фактический COL ≤ 115 %, но >
105% от цели.
• Оценка 4 (AT) – фактический COL ≤ 105%, но >
95% от цели.
• Оценка 5 (SAT) – фактический COL ≤ 95% от цели.
HR аудит.
• HR-аудит – это исследование системы
управления персоналом. HR –аудит
позволяет оценить, насколько персонал,
процессы и регламентирующая
документация соответствует стандартам
компании, ее требованиям и целям. ТУ
проводит HR -аудит по согласованному
бланку минимум 1 раз в квартал, если в
расчетный период не было оценки
представителями компании YUM!.
• Вес показателя – 10%.
• Оценка 3 (ОТ) – аудит ≥ 90%
• Оценка 4 (AT) – аудит ≥ 95%
• Оценка 5 (SAT) – аудит = 100%

8. Блок «Гости»

Complete/Maintained в
CER
Speed
• Оценка CER проводится
сертифицированным специалистом по
операционной деятельности. Одним из
итоговых отчетов является план
действий по выявленным отклонениям
от стандартов CHAMPS+PS. Показатель
Complete/Maintained показывает
насколько выполнен план действий
после предыдущей проверки.
• Вес показателя – 15%.
• Полностью выполненный предыдущий
план действий по CER оценивается как
оценка 5 (SAT). Если предыдущий план
действий не выполнен или выполнен
не полностью, то в бонусной
программе он не считается.
• Показатель Speed оценивает
количество транзакций в пиковые часы.
• Рассчитывается следующим образом:
среднее количество чеков за два
пиковых часа в ресторане, деленное на
общее число касс в ресторане.
• Вес показателя – 15%.
• Оценка 3 (ОТ) – значение ≥ 100% , но <
105% от показателя Speed прошлого
года.
• Оценка 4 (AT) – значение ≥ 105%, но
< 110% от показателя Speed прошлого
года.
• Оценка 5 (SAT) – значение ≥ 110% от
показателя Speed прошлого года.

9. Блок «Финансы»

COS теор/факт
• Разница между
теоретической и
практической
себестоимостью в отчете
P&L.
• Вес показателя – 15%.
• Оценка 3 (ОТ) – показатель
≥ 70% , но < 80% от
значения аналогичного
месяца прошлого года.
• Оценка 4 (AT) – показатель
≥ 60%, но <70% от значения
аналогичного месяца
прошлого года.
• Оценка 5 (SAT) – показатель
< 60% от значения
аналогичного месяца
прошлого года.
Semis
Наполненность чека
• Статья в отчете P&L, которая
включает в себя все
контролируемые расходы
ресторана, кроме COS и COL
(коммунальные услуги,
ремонт оборудования,
покупку химии и т.п.).
• Вес показателя – 15%.
• Оценка 3 (ОТ) – показатель
≤ 100%, но > 90% значения
аналогичного месяца
прошлого года.
• Оценка 4 (AT) – показатель
≤ 90%, но > 80% значения
аналогичного месяца
прошлого года.
• Оценка 5 (SAT) – показатель
≤ 80% значения
аналогичного месяца
прошлого года.
• Среднее количество блюд в
одном чеке. Считается как
отношение общего
количество проданных блюд
к количеству чеков.
• Вес показателя – 10%.
• Оценка 3 (ОТ) – показатель
≥ 100% , но < 105% значения
аналогичного месяца
прошлого года.
• Оценка 4 (AT) – показатель
≥ 105%, но < 110% значения
аналогичного месяца
прошлого года.
• Оценка 5 (SAT) – показатель
≥ 110% значения
аналогичного месяца
прошлого года.

10. Важные условия

Бонус выплачивается по итогам работы за квартал согласно календарю YUM!
после подведения итогов квартала.
1 Q – декабрь, январь
2 Q – февраль, март, апрель
3 Q – май, июнь, июль
4 Q – август, сентябрь, октябрь, ноябрь.
Для получения премии:
• члены команды для получения премии должны успешно пройти оценку
работы сотрудника (ОРС на оценку 3 - OT)
• сотрудник должен отработать не менее половины квартала
• отсутствие дисциплинарных взысканий.

11. Пример для расчета

12. Как посчитать?

13. Расчет премии для рядовых сотрудников

• BSC ресторана выше оценки 3 (ОТ)? Двигаемся дальше!
• Если общая оценка по бонусной программе 3,00 – 3,99
балла, то премия рассчитывается по формуле: количество
отработанных часов за квартал умноженное на 3 грн.
• Если общая оценка по бонусной программе 4,00 – 4,99
балла, то премия рассчитывается по формуле: количество
отработанных часов за квартал умноженное на 6 грн.
• Если общая оценка по бонусной программе 5 баллов, то
премия рассчитывается по формуле: количество
отработанных часов за квартал умноженное на 9 грн.

14. Расчет премии для менеджеров

• BSC ресторана выше оценки ОТ? Двигаемся дальше!
• Премия высчитывается за каждый KPI отдельно.
• При переводе на должность в течении квартала премия
высчитывается из расчета предыдущего оклада.
• При переводе менеджера в другой ресторан в течении квартала
премия рассчитывается по показателям того ресторана, в
котором он отработал большую часть расчетного периода.
• Высчитывается бонус по каждому KPI из таблицы, потом они
суммируются. Из расчета что оценка 3 (ОТ) это 50% ставки,
оценка 4 (AT) 75% ставки, оценка 5 (SAT) это 100% ставки с
учетом веса KPI. Таким образом при оценке SAT менеджер
получает свою ставку полностью в качестве премии!
• Бонус высчитывается из ставки менеджера с налогами.

15. Таблица расчета премии для менеджеров

Для примера цветом выделены KPI, которые заработал ресторан. Высчитываться премия для
менеджера в любой должности будет таким образом:
(ставка * 0,2*0,5) + (ставка * 0,1*0,75) + 0 + (ставка * 0,15*0,75) + (ставка * 0,15*0,5) + (ставка *
0,15) + (ставка * 0,15*0,75)

16. «Лучший сотрудник сервиса»

1) Отсутствие дисциплинарных замечаний.
2) Своевременное прохождение обучения на
рабочем месте и в LZ.
3) Все чек-листы наблюдения закрыты выше
95%.
4) Сотрудник с самым высоким показателем
наполненности блюд в чеке.
Премия составляет 500 грн. Выбирается
ежемесячно.

17. «Лучший сотрудник кухни»

1) Отсутствие дисциплинарных замечаний.
2) Своевременное прохождение обучения на
рабочем месте и LZ.
3) Сотрудник c самым высоким средним
показателем чек-листов наблюдения.
Премия 500 грн. Выбирается ежемесячно.

18.

Ценные подарки могут получить сотрудники,
которые отработали 1 год, 3 года, 5 и 7 лет!
Вручение подарков будет приурочено к
празднованию дня компании в октябре!
К примеру, если сотрудник был принят на работу в сентябре,
то через год, он получит подарок! А если после
сентября, то придется подождать свой подарок
до следующего года.

19. «Приведи друга»

Сотрудник, который привел на работу другого
сотрудника, получает премию 500 грн.
При этом премия выплачивается в случае
успешной сдачи ОРС или через 3 месяца
работы кандидата.

20. Дополнительные преимущества для сотрудников:

• Социальный пакет: гарантии, компенсации и льготы, предусмотренные КЗОТ (нормы отработанных часов,
доплата за работу в ночные часы и т.д.)
• Оплата больничных согласно законодательства
• Ежегодный отпуск согласно законодательства
• Бесплатное медицинское обследование
• Бесплатная униформа
• Оплата учебного отпуска
• Скидка на питание
• Двойная оплата труда в праздничные дни
• Своевременная официальная заработная плата два раза в месяц
• Повышение ставки при успешном прохождении оценки работы сотрудника
• Возможность получения финансовой помощи
• Выплата премий
• Удобный индивидуальный график работы (возможность совмещать работу и учебу)
• Бесплатное профессиональное обучение
• Возможности карьерного роста
• Корпоративные мероприятия
• Бесплатное медицинское обслуживание (для директоров ресторанов)
• Корпоративная мобильная связь (для директоров ресторанов)
English     Русский Rules