Центр технологического контроля Тюменской области

1. Автономное учреждение Тюменской области "Центр технологического контроля"

Выполнила: студентка группы ПСО-1607
Быкова Наталья

2. Цели и задачи учреждения:

• обеспечение граждан, проживающих в учреждениях и организациях социального
обслуживания населения, а также в учреждениях и организациях, оказывающих
услуги по оздоровлению детей и подростков в Тюменской области, полноценным,
качественным и сбалансированным питанием.
• осуществление контроля за исполнением обязательных требований в области
обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия граждан,
проживающих в учреждениях и организациях социального обслуживания
населения, а также в учреждениях и организациях, оказывающих услуги по
оздоровлению детей и подростков в Тюменской области.
• анализ финансово-хозяйственной деятельности учреждений и организаций
социального обслуживания населения Тюменской области с целью определения
внутрихозяйственных резервов и целесообразности производимых расходов;
• обеспечение эффективности расходования средств, выделяемых на капитальный
и текущий ремонт объектов в учреждениях и организациях социального
обслуживания населения, а также в учреждениях и организациях оказывающих
услуги по оздоровлению детей и подростков в Тюменской области.

3. Направления деятельности учреждения:

• контроль качества предоставления услуги питания, помощь
работникам учреждений в организации технологического процесса
при производстве продукции общественного питания;
• контроль соблюдения санитарных норм и правил, помощь
работникам учреждений в соблюдении санитарных норм и правил;
• контроль соблюдения законодательства при совершении
финансовых и хозяйственных операций учреждений и организаций,
определение внутрихозяйственных резервов;
• контроль качества составления проектно-сметной документации и
использования строительных материалов при проведении
капитальных и текущих ремонтов для улучшения материально–
технической базы учреждений и организаций отрасли.

4.

Центр технологического контроля создан в 1992 году в целях защиты
интересов потребителей Тюменской области в вопросах обеспечения
качества продукции и услуг общественного питания.
В настоящее время Центр технологического контроля является
Автономным учреждением Тюменской области функции и полномочия
Учредителя осуществляет Департамент социального развития Тюменской
области.

5. Основная задача отдела санитарии и гигиены:

Осуществление контроля за исполнением обязательных требований в области
обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия граждан,
проживающих в учреждениях и организациях отрасли «Социального политика», а
также в учреждениях и организациях, оказывающих услуги по оздоровлению детей
и подростков в Тюменской области;
Отдел осуществляет основные виды деятельности:
Проводит контрольные консультативно – методические мероприятия за
соблюдением требований санитарных норм и правил;
Обеспечивает действующей нормативной базой по санитарному законодательству;
Проводит информационно-методическое сопровождение учреждений и
организаций отрасли «Социальная политика» по вопросам соблюдения санитарно
- эпидемиологических норм и правил;
Проводит консультативно-методическую помощь по вопросам соблюдения
требований санитарного законодательства;
Проводит обучающие семинары по вопросам соблюдения санитарных норм и
правил;
Выдает рекомендации при проектировании (реконструкции) пищеблоков по
оснащению и расстановке технологического, холодильного оборудования на
предмет соблюдения санитарных норм и правил;
Другие виды услуг, указанные в уставе АУ ТО «ЦТК».

6. Качество и безопасность питьевой воды в Тюменской области

В Тюменской области 87% населения обеспечено
доброкачественной питьевой водой, отвечающей
требованиям безопасности.
Качество воды централизованных систем питьевого
водоснабжения в Тюменской области в динамике
улучшается по санитарно-химическим показателям и
показателям безопасности.
Доля проб питьевой воды в распределительной сети
центрального водоснабжения, не соответствующих
гигиеническим нормативам по санитарно-химическим
уменьшилась до 17% (2017г - 18%, 2016г - 19%), по
микробиологическим показателям – до 1% (2017г – 2%,
2016г -3%).

7. О надзоре за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов на территории Тюменской области в первом полугодии 2018 года

Управление Роспотребнадзора по Тюменской области продолжает
осуществлять контрольно-надзорную деятельность в отношении
предприятий, занимающихся производством и оборотом
продукции и водных биоресурсов.
При осуществлении надзора лабораторно исследована по
показателям качества и безопасности 231 проба рыбы и рыбных
продуктов. Пробы, исследованные по физико-химическим,
санитарно-химическим, паразитологическим и радиологическим
показателям, соответствовали нормативным требованиям.
Удельный вес рыбной продукции, не соответствующей
требованиям по микробиологическим показателям, составил 18%
(15 проб из 79 исследованных).
Изъята из оборота 41 партия рыбы и рыбных продуктов общим
объемом более 300 кг. Основной причиной «забраковки» явилось
отсутствие полной и достоверной информации для потребителей,
отсутствие документов, подтверждающих происхождение,
качество и безопасность продукции.