Традиции чаепития в России. Чай и мед

1. Традиции чаепития в России

история

2. История чая в России

Первое упоминание о
появлении чая на Руси
относится ко времени
правления Ивана
Грозного.(1567год)
В1618 году китайский
посол подарил чай
Михаилу Федоровичу
В 1638 монгольский хан
передал в дар 4 пуда
травы. Стали пить его
царские особы как
лекарство

3. Великий сухопутный чайный путь.

С 1689 года был заключен договор
и начались регулярные поставки
чая из Китая по западной России –
часть Сибирского тракта.

4.

В китае говорили «ча-э»,что означало
высушенные листья. В северной
провинции.
В Европу привозили из южной
провинции.и говорили «ти-э». Так и
звучит чай по-английски.

5.

Сначала чай был привилегией высшего аристократического
общества

6. В 17 веке чай пили только знатные бояре. В 18 веке-дворяне и купцы

7. Простолюдины пили сбитень. квас. травянные отвары

8.

1880 год открылась
транссибирская
железнодорожная
магистраль

9. В 19 веке чай появился из индии и цейлона. Стал дешевый и пился по всей Руси. так началась традиция русского чаепития

В 19 веке чай стал особенно
популярен Москве и СанктПетербурге.Это стало семейной
традицией в купеческой среде.

10. Отличия между китайский и русским чаепитием

Русское чаепитие- это
А китайское –это
общение со своим
внутренним миром.
ритуальные действия
адаптированные к
психологии русского
человека
А. Блок
Глухая тоска без причины
И дум неотвязный угар,
Давай-ка наколем лучины
Раздуем себе самовар!…
За верность старинному
чину
За то, чтобы жить не спеша!
Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа!

11.

Русская церемония
чаепития
направленна на
объединение
духовного мира
людей, собранных
за
столом.раскрытие
души перед
обществом.
Семьей.друзьями.П
олучение новых
знаний.Душевные
разговоры.

12.

Появились самовары.
Делали их большей
частью в Туле.
К чаю стали
подаваться
выпечка.сладости.вар
енье
Самовар на Руси
символ домашнего
очага.тепла.уюта

13.

С сухарями пили чай,
С пирогами пили чай,
С сушками, ватрушками,
С пирогами, плюшками,
Чай с лимоном,
Чай простой,
Сладкий чай
И чай пустой...
Пили, пили, напились

14.

Под вечер иногда
сходились
Соседей
добрая семья,
Нецеремонн
ые друзья
И потужить
и позлословить,
И
посмеяться кой о чем...
Проходит
время; между тем

15.

16.

Семейная традиция в том , что за столом несколько поколений. Умение
слушать уважать. понимать.
Самовар кипит –уходить не вилит. Выпей чайку-забудешь тоску

17.

О. Карелин
Он во главе стола большой начальник:
Зеркально блещут
медные бока,
На голове - пыхтит с
заваркой чайник,
Внутри - воды кипящая
река.
Случайно не задень его
руками:
В его стальной утробе жгучий жар!
Гостей приветит чаем с
пирогами
Семьи поилец - русский
самовар.

18.

19. Русское чаепитие не лишено философской составляющей. Я предлагаю Вам проследить ее в картинах русского художника Бориса

Московский трактир, 1916 год
В московском трактире тех лет за таким
чаепитием решались важные вопросы,
обсуждались новости, принимались
решения. Чем-то это похоже на
нынешние времена, неправда ли?

20.

21.

22. Б. Кустодиев: «Говорят, что русский быт умер... Это чепуха! Быта не убить, т. к. быт - это человек...

23.

глубокая традиционная черта
русского чаепития, - оно всегда
служило цели объединению
семьи, когда вокруг самовара
собирались все члены, и стар и
млад. Таким образом, русская
чайная церемония
способствовала укреплению
внутреннесемейных связей,
помогала людям разных
поколений находить общий язык.
За чайным столом семья
проникалась единой атмосферой
покоя...
Филосовский взгляд Кустодива
по-прежнему актулен для нашей
культуры, стремящейся к
восстановлению и сохранению
глубоких традиций, включая
чайную.

24. О чаепитии в поизведениях литературы

"Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал".

25.

И, наконец, глубокая
традиционная черта русского
чаепития, - оно всегда служило
цели объединению семьи, когда
вокруг самовара собирались все
члены, и стар и млад. Таким
образом, русская чайная
церемония способствовала
укреплению внутреннесемейных
связей, помогала людям разных
поколений находить общий язык.
За чайным столом семья
проникалась единой атмосферой
покоя...
Филосовский взгляд Кустодива
по-прежнему актулен для нашей
культуры, стремящейся к
восстановлению и сохранению
глубоких традиций, включая
чайную.

26.

27.

В конце 19
столетия
появляется так наз
фальсифицирован
ный чай.Стали
добавлять травы.
И главной -стал
иван-чай.или
копорский

28. История Копорского чая

29.

Иван чай пили еще в 12 веке на Руси.

30.

Больше всего заготавлиевали
в селении Копорье. (ныне
Ломоносовский р-он) Отсюда
и другое название. Этот чай
становится важнейшей
составляющей экспорта(меха,
мед золото).
Сотни пудов rак персидские
ковры.Китайский
мех.Дамасская сталь.

31.

В дореволюционной России (вплоть до 1941 года)
подмешивание к китайскому чаю листьев кипрея
считалось фальсификацией. В англии копорский
чай предпочитали индийскому. В конце 19 века
популярность копорского чая ,так возрастла, что
стала подрывать финансовое могущество мировой
чайной компании(это та самая Ост-Индийская
компания которая подсадила на опиум всю юговосточную азию)

32.

Но через некоторое время люди снова
вспоминают о целебном напитке.
(китайский чай имеет избыточное
содержание кофеина что для русского
человека губительно)

33.

Павлов установил что кофеин
усиливает процессы возбуждения в
коре головного мозга. Большие дозы
приводят к истощению нервой
системы. Алколоиды усиливают
сердечную деятельность усиливается
движение крови по сосудам
,появляется как бы прилив сил.
Однако это сопровождается большим
расходом энергии. Повышается
возбудимостью
Так же кофеин связывается с
рецепторами мозга и постепенно
возникает сонливость. утомляемость.
депрессия.

34. Ботаника кипрея

Травенистое раст семейства
кипрейних. Высотой 1.5-2 метра.
Корневище-ползучее толстое с
многочисленными побегами
Стебель прямостоячий
Цветок двойной около цветник
Листья очередные сидячие линейноланцетные.
Плод-коробочка кисть
Отдел-цветковые покрытосеменые
Семейство-кипрейные
Род-иван-чай
Вид иван-чай узколистный

35. Когда пить

Время сбора
Заготовка чая
Приготовление
целебного напитка
Рецепты

36. Химический состав

Листья-слизи15%
Дуб.в-ва20%
Сахара
Пектин
Флафоноиды
Аоколоиды
Кислоты
C, B,PP,A,Fe,Cu,Mq,Mo,Mn,Br/
Корень белки,танин соли P,Ca,Co,K,Li
Химический
состав

37. приготовление

38. Как пить

А. Малахова
С молоком, лимоном, медом,
С тортом, или будербродом,
Иди скорей друзей встречай
Наливай всем вкусный чай.

39. Применение кипрея

Иван-чай успешно используется при лечении заболеваний
желудочно-кишечного тракта, успешно врачуя гастриты,
колиты, язву желудка. Обладая выраженным успокаивающим
воздействием, кипрей узколистный используется как
успокаивающее средство, а в качестве снотворного его
применяли на Руси с незапамятных времен.
Также издавна считался иван-чай мужской травой.
Потому что по профилактической и целебной силе при
лечении мужских заболеваний — простатита и аденомы
простаты — ему равных нет.
Наружно применяют для примочек (инфицированные
раны) и полосканийИван-чай обладает приятным, чуть
терпким вкусом с душистым цветочно-

40. Душистые травяные чаи с медом

Чай с
черникой,
черный чай,
Чаем чаще
угощай!
С чаем
праздники
встречай,
Вместе с чаем
не скучай!

41. Пчелина семья

Истории о пчелах

42.

43. Продукты пчеловодства

44.

45. Приглашаю на новые встречи

46.

А. Гришин
Чёрный, красный
и зелёный,
Рассыпной и
листовой.
Чай-напиток
бесподобный,
Это скажет вам
любой.
Хорошо, гостей
встречая,
Посидеть за
чашкой чая!