Similar presentations:
Малина звичайна
1. МАЛИНА
Виконала учениця 3-В класу Владика Дар’я2. Малина звичайна
Малина європейська,Малина звичайна або
просто малина (місцеві
назви: малина червона,
малинник, ведмежа
ягода) — квіткова
рослина родини Розові
3. Опис
Чагарник 1-2 м заввишки з річними вегетативними пагонамиі здерев'янілими дворічними стеблами, які утворюють
квітконосні гони. Однорічні пагони сизуваті, прямі, вкриті
тонкими коричневої-червоними шипами. Листки:
почергові, трійчасті або непарноперисті з трьома-п'ятьма
або сімома листочками. Листочки темно-зелені, зісподу
білоповстисті, нерівно пилчасті. Середній листочок на
довгому черешку, бічні сидячі. Квітки (до 1 см у діаметрі) в
кінцевому щіткоподібна-волотистому суцвітті і в мало
квіткових пазушних китицях. Чашолистків і пелюсток по 4-5,
чашолистки лишаються при плодах. Віночок білий, вільно
пелюстковий, тичинок і маточок багато, квітколоже опукле,
зав'язь верхня. Плід — збірна, червона або жовта соковита
кістянка овальної форми (8-16 мм завдовжки, 7-10 мм
завширшки).
4. Поширення
Росте малина в підліску мішаних і рідколистяних лісів,на галявинах, вирубках, часто утворює суцільні зарості.
Тіньовитривала рослина. Цвіте в травні — червні,
плоди достигають у липні.
Поширена малина на Поліссі, в північній
частині Лісостепу, в Карпатах. Культивується по
всій Україні. Промислова заготівля можлива
у Волинській, Рівненській, ІваноФранківській, Чернівецькій, Закарпатській областях.
5. Практичне використання
Лікарська, харчова, медоносна, декоративна рослина.У науковій медицині сухі плоди — Fructus Rubi idaei
використовують як потогінний засіб, сироп — для
поліпшення смаку мікстур.
Народна медицина рекомендує використовувати ягоди
і гілки при застуді, грипі, знесиленні після тривалої
хвороби, як жарознижувальний засіб; листки — від
кашлю, хвороб горла, пропасниці; квітки і листки — від
геморою і жіночих хвороб, зовнішньо — для виведення
фурункулів на обличчі і проти росистих запалень.
Плоди малини використовують також для збудження
апетиту і як антицинготний засіб.
6. Практичне використання
Плоди дикорослої малини мають винятково високіхарчові, смакові, дієтичні властивості і особливий
аромат. У них містяться цукри (4,5-11,5%), яблучна,
лимонна, саліцилова кислоти (1-2%), вітаміни С (944%), А і В, ефірні олії. Насіння містить жирну
швидковисихаючу олію (21,3‰).
Плоди малини вживають свіжими або використовують
для приготування варення, желе, мармеладу, пастили,
соків. Малинові вина, настойки, лікери відзначаються
високими смаковими властивостями і винятковою
ароматичністю. Лісову малину сушать або консервують,
подрібнюючи з цукром.
З молодих листків, які містять близько 258 мг% вітаміну
С, виготовляють замінник чаю.
7. Збирання, переробка та зберігання
Ягоди дуже ніжні,нетранспортабельні, легко
мнуться, тому збирати їх треба
обережно в такій стадії стиглості,
яка залежить від використання.
Збирають ягоди вручну і
складають у невеликі плетені
кошики, в яких і транспортують
до місць переробки чи
споживання.
8. Збирання, переробка та зберігання
При сортуванні видаляють сторонні домішки іперестиглі та пошкоджені ягоди. На пунктах
переробки малину переробляють протягом восьми
годин після приймання. Плоди миють у холодній
воді, відділяють домішки, витримують у
двопроцентному розчині солі, щоб позбутися
личинок малинового жука, і використовують для
варення, консервування з цукром, приготування
сиропів, соків, желе.
9. Збирання, переробка та зберігання
Сушать плоди у вогневих сушарках притемпературі 50-60° або в печах. Перед сушінням
корисно провалити плоди на сонці, розставивши їх
тонким шаром на тканині.
Після сушіння почорнілі плоди вибраковують,
висушену сировину пакують у картонні ящики або
паперові мішки вагою по 50 кг і зберігають у
прохолодному приміщенні.