Обмен липидов

1. ОБМЕН ЛИПИДОВ

Государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Ивановская государственная медицинская академия
Министерства здравоохранения Российской Федерации
КАФЕДРА БИОХИМИИ
ОБМЕН ЛИПИДОВ
Лектор: к.б.н., доц. О.В.Гришина

2. Биологическая роль липидов

энергетическая (триацилглицерины и продукты их распада
– жирные кислоты и кетоновые тела)
структурная (холестерин, глицеро- и сфинголипиды)
пластическая (глицерин может утилизироваться на
образование глюкозы, аминокислот; холестерин – на синтез
желчных кислот, стероидных гормонов, витамина Д3)
защитная (триацилглицерины)
сигнальная (диацилглицерины и инозитолтрифосфат)
Лектор: к.б.н., доц. О.В.Гришина

3.

Классификация липидов
липиды
воска
простые
сложные
(спирт + жк)
(спирт + жк +
дополнительный
компонент)
предшественники
и производные
стериды
нейтральные
жиры
гликолипиды
(спирт+ жк +
углевод)
протеолипиды
(липид +
белок)
. жирные кислоты
. холестерин
. жирорастворимые
витамины
. стероидные
гормоны
фосфолипиды
(спирт+ жк +
фосфорная к-та +
аминоспирт)
. кетоновые тела
Лектор: к.б.н., доц. О.В.Гришина

4. Строение простых липидов

СН2 O CО R1
СН O CО R2
СН2 O СО R3
триацилглицерол
(нейтральный жир)
Лектор: к.б.н., доц. О.В.Гришина

5. Жирные кислоты тканей человека

Название
кислоты
Сn : m
ω
Структура кислот
Насыщенные
Миристиновая
Пальмитиновая
Стеариновая
14 : 0
16 : 0
СН3–(СН2)12–СООН
СН3–(СН2)14–СООН
18 : 0
СН3–(СН2)16–СООН
Моноеновые
Пальмитолеиновая
Олеиновая
16 : 1Δ9
СН3–(СН2)5СН=СН(СН2)7–СООН
18 : 1Δ9
СН3–(СН2)7СН=СН(СН2)7–СООН
Полиеновые
Линолевая
18 : 2Δ 9, 12
6
Линоленовая
18 : 3 Δ 9, 12, 15
3
Арахидоновая
20 : 4 Δ 5, 8,11, 14
6
СН3–(СН2)4СН=СН-СН2-СН=СН(СН2)7–СООН
СН3–СН2 -СН=СН-СН2-СН=СН-СН2СН=СН-(СН2)7–СООН
СН3–(СН2)4СН=СН-СН2 -СН=СН-СН2СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)3–СООН

6. Потребность в липидах

Взрослый человек - около 90 г жиров животного и
растительного происхождения в сутки.
В пожилом возрасте, а также при небольших физических
нагрузках потребность в жирах снижается;
при низких температурах и при тяжелой физической работе
повышается.
У детей потребность в жирах выше, чем у взрослых, и
составляет в первом полугодии жизни 6 – 6,5 г/кг, постепенно
понижаясь с возрастом до 2г/кг (у детей 14 лет и старше).
Лектор: к.б.н., доц. О.В.Гришина

7. Условия переваривания липидов

1. Преодоление гидрофобности!!!!!!
2. Наличие ферментов
Лектор: к.б.н., доц. О.В.Гришина

8. Желчные кислоты

Холестерин
Желчные кислоты
Желчные кислоты
принимают участие в:
эмульгировании липидов;
активации липазы;
всасывании жирных кислот;
всасывании холестерина
Лектор: к.б.н., доц. О.В.Гришина