Питание и здоровье. Методы, формы и средства гигиенического обучения и воспитания населения

1. Питание и здоровье. Методы, формы и средства гигиенического обучения и воспитания населения

лекция
Питание и здоровье. Методы,
формы и средства
гигиенического обучения и
воспитания населения

2. Вопросы

• Питание и здоровье
• Методы, формы и средства
гигиенического обучения и
воспитания населения

3. Питание и здоровье.

4. Взаимовлияние компонентов образа жизни (треугольник здоровья)

Образ
питания
Двигательная
активность
Психоэмоциональная
сфера

5. Влияние питания на здоровье человека

• Питание – это фактор, влияющий на
здоровье, качество и продолжительность
жизни.
• Питание может быть как фактором
профилактики, так и фактором
провоцирующим развитие целого ряда
заболеваний.

6. Отличительные особенности культуры питания человека

• С эволюцией человека и человеческого
общества были утрачены внешние
регуляторы пищевого поведения.
• Но в полной мере сохранились
регуляторы, стимулирующие пищевое
поведение, заложенные в нас эволюцией
(пищевой инстинкт)

7.

• Питание современного человека оказалось
нарушенным, не отвечающим его
биологическим свойствам:
• Стимуляция пищевого поведения в
присутствии пищи
• Предпочтение при прочих равных более
жирной и более сладкой пищи

8. Особенности современного питания

Избыточная калорийность
Избыточное содержание жиров и сахаров
Низкое содержание пищевых волокон
Большая доля в питании восстановленных и
консервированных продуктов
Большая доля в питании так называемых пищевых
добавок, ароматизаторов, улучшителей вкуса,
красителей
Злоупотребление алкоголем
Редкая еда
Быстрая еда
Повышается роль так называемых сверхценных
свойств пищи, более частыми становятся трапезы с
целью успокоиться, пообщаться, структуировать
время

9. Заболевания, в развитии которых питание играет ведущую или значительную роль

Заболевания желудочно-кишечного тракта
Ожирение
Артериальная гипертония
Атеросклероз и ишемическая болезнь сердца
Сахарный диабет 2 типа
Злокачественные опухоли
Подагра
Желчекаменная болезнь, холецистит и панкреатит
Нефролитиаз

10. Экспансия со стороны фирм, производящих питание

• Повсеместная реклама и пропаганда быстрого питания
• Рестораны быстрого питания, поощряющие большие
порции
• Обилие дешевых кулинарных программ на телевидении,
кулинарных изданий и кулинарных рецептов в СМИ
• Распространение рекламы на наименее защищенные от
манипуляции слои населения, т.е. на детей

11. Меры по улучшению ситуации

• Обучение рациональному питанию
• Обесценивание в сознании людей псевдонаучных
концепций рационального питания
• Регламентация рекламы продуктов питания
• Повышение культуры людей в области питания
через СМИ, социальную рекламу, научнопопулярные издания.

12. Подходы к формированию рационального питания

• Научить человека потреблять именно то
количество калорий, жиров, белков и
углеводов, которые необходимы ему в
соответствии с его полом, возрастом,
темпераментом и родом занятий
• Опираться на сохранившиеся у человека
механизмы саморегуляции питания

13. Подходы по достижению рационального питания

• Принцип сотрудничества
o
Человек должен быть проинформирован о целесообразности
исполнения тех или иных норм питания
• Принцип разумной достаточности
• Питание с учетом склонности и
предрасположенности к разного рода заболеваниям
• Комплексность
o
Следует одновременно применять разные оздоровительные
воздействия. Например, сочетать питание, воздействия,
оптимизирующие психо-эмоциональную сферу, оптимальные
двигательные режимы.
• Постоянство применения

14. Методы, формы и средства гигиенического обучения и воспитания населения

15.

Санитарное просвещение является
частью комплекса профилактических и
лечебных мероприятий, проводимых с
пациентами.
Проведение санитарного просвещения
является профессиональной
обязанностью всех медицинских
работников.

16.

Основные направления
санитарного просвещения в
лечебно-профилактических
учреждениях:
гигиеническое воспитание пациентов;
пропаганда здорового образа жизни;
пропаганда мероприятий по
профилактике заболеваний и борьба с
ними.

17. Цели и задачи гигиенического воспитания населения

снижение распространенности курения;
улучшение качества питания;
увеличение физической активности;
смягчение влияния повреждающих
психосоциальных факторов и повышение качества
жизни;
соблюдение населением мер личной и
общественной гигиены;
снижение потребления алкоголя;
профилактика употребления наркотиков и
наркотических средств;
Улучшение качества окружающей среды

18. Методы и средства гигиенического обучения и воспитания населения и пропаганда здорового образа жизни:

Методы
Устный
Средства
Лекция, беседа, совет, дискуссия, час
вопросов и ответов, уроки здоровья и т.д.
Печатный
Памятки, брошюры, листовки, статьи,
доска вопросов и ответов.
Наглядный
ТВ, кино, ДВД, слайды, санитарные
бюллетени.
Смешанный
Все средства вместе.

19. Принципы консультирования

• Каждая личность обладает безусловной
ценностью и заслуживает уважения как
таковая
• Каждая личность в состоянии быть
ответственной за себя
• Каждая личность имеет право выбирать
ценности и цели

20. Этапы консультирования

Знакомство, установление контакта
Прояснение ситуации, выяснение потребностей
и выслушивание
Анализ первостепенной проблемы, вычленение
ее составляющих
Определение уровня информированности
клиента
Предоставление информации
Поиск альтернатив
Принятие решения
Планирование
Подведение итогов

21. Предпосылки успешного консультирования

• Достаточное время
• Поддержание чувства доброжелательности и
благосклонности к обратившимся со стороны
консультанта независимо от их образа жизни, этнических
или религиозных особенностей
• Доступность консультаций
• Последовательность и понятность любой информации,
предоставляемой при консультировании
• Конфиденциальность.
(Врач вправе использовать информацию о пациенте только в
профессиональных целях)

22. Барьеры консультирования

Дача советов
Оценка и критика
Морализирование и проповедь
Утешение

23. Навыки, необходимые консультанту для успешной работы

Активное и пассивное слушание
Вербальные и невербальные способы общения
Навыки общения
Указание — «Пользуйтесь презервативом»
Информирование — «Это вам поможет впредь
избежать ВИЧ-инфицирования»
• Консультирование — Как вы думаете, вы будете
пользоваться презервативом?

24. Компоненты эффективного общения

• Оперировать простыми, ясными и точными понятиями.
• Вести аргументацию корректно по отношению к собеседнику.
Открыто признавать правоту собеседника, если он прав.
Продолжать оперировать только теми аргументами, которые приняты
собеседником.
Сначала отвечать на аргументы собеседника, а потом свои собственные
аргументы.
Сохранять вежливость.
• Учитывать личностные особенности собеседника.
Нацелить аргументацию на цели и мотивы собеседника.
Избегать простого перечисления фактов, излагать преимущества того или
иного события.
Употреблять понятную собеседнику терминологию.
Соразмерять темп аргументации с особенностями темперамента собеседника
.