Similar presentations:
Пищеварительная система
1. Пищеварительная система
2. Определения
• Пищеварительнаясистема- это
совокупность органов
пищеварения и связанных с
ними пищеварительных
желез.
• Пищеварение - сложный
физиологический процесс, в
ходе которого пища,
поступающая
в организм подвергается
химическим и физическим
изменениям и всасывается
в кровь или лимфу.
3. Функции пищеварительной системы
Механическое измельчениепищи
Моторная
(механическая)
Передвижение пищи вдоль
пищеварительного тракта
Выделение отработанных
продуктов
Функции
Секреторная
(химическая)
Всасывающая
Выработка ферментов,
пищеварительных
соков (желудочного,
кишечного), слюны и желчи
Всасывание белков, жиров,
углеводов, витаминов,
минеральных веществ и воды
4. Органы пищеварительной системы
Название органаРотовая полость
Строение
Функции
а) Зубы
Обеспечивают
механическую обработку
пищи
б) Язык – мышечный орган,
покрытый слизистой
оболочкой, снабженной
вкусовыми рецепторами.
Орган вкуса и речи,
который участвует в
акте жевания и глотания.
в) Слюнные железы – их
протоки открываются в
ротовую полость.
Слюна обеззараживает,
смачивает и обволакивает
пищу с образованием
пищевого комка;
расщепляет
углеводы.
5. Язык
• Только смоченнаяслюной пища
может вызвать
вкусовые
ощущения на
вкусовых сосочках
языка.
• Язык человека
содержит 16
мышц.
• Отпечаток языка,
как и отпечаток
пальцев,
уникален.
6. Строение зубов
Корень — часть зуба, находящаяся в
ячейке челюстной кости.
Шейка — часть зуба, погруженная в
десну.
Коронка — выступающая в ротовую
полость часть зуба.
Коронку снаружи покрывает твердая
зубная эмаль , предохраняющая зуб
от стирания и микробов.
Под эмалью находится дентин —
плотное костноподобное вещество.
Внутренняя часть зуба полая,
содержащая пульпу —
соединительнотканную мякоть,
пронизанную сосудами и нервами.
Зубы появляются у человека с 6
месяцев (молочные зубы).
К 10-12 годам молочные зубы
заменяются постоянными.
К 22 годам появляется (навсегда)
последняя пара зубов —
зубы мудрости.
7. Профилактика заболеваний зубов
• Предотвращение разрушения эмали.• Не грызть орехи, кости, твердые конфеты.
• Нельзя резко менять температуру в ротовой
полости, например есть мороженое после
горячей пищи.
• Предотвращение растворения эмали.
• Чистка зубов перед сном и утром, а также полоскание ротовой
полости теплой водой после еды очищает зубы от
микроорганизмов.
• Зубы с поврежденной эмалью быстро разрушаются. Сначала
образуется дупло, а затем, когда микробы попадут в пульпу,
развивается пульпит, сопровождающийся сильной болью.
• Гнойный пульпит, а также пародонтоз могут оказаться причиной
многих воспалительных заболеваний внутренних органов за счет
переноса кровью микроорганизмов во внутренние ткани
организма.
8. Слюнные железы
• Имеется 3 пары слюнныхжелез, образованных
железистым эпителием,
• В норме за 1 сутки у
человека выделяется
1,5-2 л слюны.
• Центр слюноотделения
находится в продолговатом
мозге.
• Возбуждение к
продолговатому мозгу идет
от рецепторов, находящихся
в слизистой ротовой
полости и языка.
• Слюна может выделяться
рефлекторно при виде
пищи и от ее запаха.
9. Функции слюнных желёз
• Слюна смачивает и обволакивает пищу спомощью белка слюны - муцина,
• Имеет слабощелочную реакцию и
содержит обеззараживающее вещество лизоцим.
• В слюне находятся
ферменты птиалин
и мальтаза,
расщепляющие
крахмал до глюкозы.
10.
Название органаСтроение
Функции
Глотка
Верхняя часть
пищеварительного
канала, имеющая форму
трубки.
Участвует в
рефлекторном
проглатывании пищевого
комка.
Трубка длиной 25 см,
выстлана плоским
эпителием,
вырабатывающим слизь.
С помощью
перистатильческих
сокращений
транспортирует пищу в
желудок.
Пищевод
11. Глотка и пищевод
• Глотание — переходпищи из ротовой
полости в глотку, а
затем в пищевод.
• При глотании гортань
закрывается
надгортанником.
• Пищевод,
перистальтически
сокращаясь,
транспортирует пищу
в полость желудка.
• Слизистая пищевода
выделяет слизь,
облегчающую
проскальзывание по
нему пищевого
комка.
12.
Названиеоргана
Желудок
Строение
Расширенный канал
грушевидной формы
ёмкостью до 3 л.
Внутренняя поверхность
имеет складки и выстлана
железистым эпителием.
Железы вырабатывают
желудочный сок.
Функции
Перемешивание и
переваривание пищи.
Желудочный сок содержит
ферменты расщепляющие
белки; слизь,
предохраняющую стенки
желудка от механических и
химических повреждений;
соляную кислоту,
обеззараживающую пищу и
активизирующую ферменты.
13.
14.
Названиеоргана
Тонкая
кишка
Строение
Общая длина кишки 5-6
1.
метров. Двенадцатиперстная
кишка – имеет длину
сложенных вместе 12 пальцев.
В неё открываются протоки
поджелудочной железы и
печени. Слизистая оболочка
внутренней поверхности
2.
тонкой кишки образована
ворсинками, увеличивающими
всасывающую поверхность.
Железы тонкой железы
3.
вырабатывают кишечный сок.
Функции
Осуществляется
расщепление белков и
углеводов до конечных
продуктов.
Переваривание идёт в
полости кишечника и на
мембранах ворсинок.
Осуществляется
избирательное
всасывание питательных
веществ.
Лимфоузлы кишечника
обеспечивают защиту от
микроорганизмов.
15.
16. Двенадцатиперстная кишка
Двенадцатиперстная кишка без резких границ переходит в другие отделы
тонкого кишечника.
Движение пищевой кашицы происходит под действием волнообразных
(перистальтических) движений стенок кишечника.
В эпителии кишечника находится большое количество пищеварительных
желез, выделяющих в просвет кишечника ферменты.
Трипсин и химотрипсин расщепляют белки до аминокислот.
Жиры расщепляет липаза до жирных кислот и глицерина.
Углеводы расщепляет амилаза до глюкозы.
Далее идут тощая и подвздошные кишки. Наибольшее значение имеет
тощая кишка, ее поверхность равна 37 м (у двенадцатиперстной — 1,3, а у
подвздошной — 5,3 м). Основные процессы переваривания и всасывания
происходят в тощей кишке.
В слизистой оболочке кишечника находятся лимфатические узлы, входящие
в иммунную систему организма.
Лимфатические узлы защищают кишечник от микроорганизмов, а также
участвуют в пищеварительных и обменных
процессах.
17.
18. Всасывание питательных веществ
• Слизистая оболочка внутренней поверхности тонкогокишечника покрыта ворсинками.
• Ворсинки увеличивают поверхность всасывания (2 500
ворсинок на 1 см2).
• Стенки ворсинок состоят из однослойного эпителия.
• В каждую ворсинку входит артерия, разветвляющаяся
на капилляры, и слепо заканчивающийся
лимфатический сосуд.
• Всасывание происходит за счет диффузии и сложных
биохимических процессов, заключающихся в
активном переносе веществ через мембраны клеток,
т.е. на это затрачивается энергия АТФ.
• Ворсинки препятствуют всасыванию ядов (защитная
функция).
19. Печень
• Самая крупная пищеварительная железамассой 1,5 кг. Состоит из многочисленных
железистых клеток, образующих дольки.
Между ними находятся: соединительная ткань,
кровеносные и лимфатические сосуды, также
желчные протоки, по которым желчь
собирается в желчном пузыре.
• При воспалении желчного пузыря среда в нём
закисляется и растворимые соли желчных
кислот превращаются в нерастворимые
желчные кислоты, которые могут выпадать в
осадок в виде камней – это вызывает
мучительные боли у человека.
20. Функции печени
• Защитная (барьерная) обезвреживается до 95%ядов.
• Пищеварительная – желчь создаёт щелочную
реакцию, что способствует активизации
поджелудочного сока. Желчь ферментов не
содержит, но при её участии жиры превращаются
в легко растворимые соединения.
• Участвует в обмене веществ – глюкоза
превращается в гликоген, аммиак в – мочевину.
• Обеспечивает синтез веществ, участвующих в
свёртывании крови (прототромбин) и
препятствующих свёртыванию (гепарин).
21. Поджелудочная железа
• Железа гроздевидной формы 10 – 12 см вдлину.
22. Функции поджелудочной железы
• Пищеварительная –выработка поджелудочного
сока, содержащего ферменты
трипсин (расщепляет жиры) и
амилаза (расщепляет
углеводы).
• Участвует в гуморальной
регуляции – вырабатывает
гормон инсулин,
регулирующий уровень
сахара в крови.
23.
Названиеоргана
Толстая
кишка
Строение
Имеет длину 1,5 метра.
Слизистая оболочка имеет
складчатое строение и не
имеет ворсинок. Железы
толстой кишки
вырабатывают слизь.
Прямая кишка (конечный
отдел толстой)
заканчивается
заднепроходным
отверстием.
Функции
1.
2.
3.
4.
Образовавшаяся пищевая
кашица по мере
продвижения постепенно
превращается в плотные
каловые массы (фекалии).
Происходит всасывание
большей части воды.
Бактериальная флора
кишечника обеспечивает
нормальное пищеварение и
всасывание.
Осуществляется акт
дефекации.
24.
25. Аппендикс
• Лимфоузлов много в червеобразном отростке слепой кишки(аппендиксе).
• Аппендицит — воспаление аппендикса (червеобразного
отростка).
• Причины аппендицита — ангины и кишечные инфекции,
которые способны вызвать воспаление в лимфатических
узлах кишечника.
• В аппендиксе и в толстом кишечнике обитает бактерия —
кишечная палочка (50% массы экскрементов составляют
бактерии).
• Она:
• препятствует размножению болезнетворных бактерий;
• участвует в образовании некоторых витаминов;
• у травоядных предков человека в аппендиксе обитали
микроорганизмы, расщепляющие целлюлозу. В
настоящее время аппендикс не играет особой роли в
пищеварении человека.
26. Инфекционные заболевания
• Несвежая пища может содержатьмикроорганизмы (бактерии,
грибки) и продукты их
жизнедеятельности, которые могут
быть ядовитыми.
• При признаках пищевого отравления
необходимо удалить
недоброкачественную пищу из желудка.
Выпить 1 л теплой воды и вызвать рвоту.
Рвотный рефлекс вызывается при
раздражении корня языка.
• Наиболее опасным для человека
является ботулинический токсин
(«колбасный яд»), который
вырабатывается анаэробной бактерией
клостридиум бутулинум,
поселяющейся внутри больших кусков
рыбы, колбасы, ветчины и в консервах.
Этот токсин полностью разрушается при
кипячении в течение 15 мин.
27. Инфекционные заболевания
Болезнетворные бактерии в основном гибнут под влиянием слюны, желчи и
желудочного сока.
Устойчивые бактерии размножаются в кишечнике и вызывают инфекционные
заболевания, например брюшной тиф, дизентерию, холеру и др. (эти заболевания
очень заразны).
Воспаление толстого кишечника приводит к нарушению всасывания в нем воды,
развивается понос.
Яды, выделяемые бактериями, отравляют организм.
Ядовитые вещества могут ослабить перистальтику кишечника, тогда каловые массы
становятся слишком плотные (из-за потери воды), возникает запор.
Заражение чаще происходит при употреблении зараженной воды.
Переносчиками бактерий могут быть мухи и тараканы.
Возможна передача через предметы обихода и грязные руки.
Лечат антибиотиками.
Антибиотики убивают не только вредные, но и полезные бактерии, что может
привести к нарушению пищеварения и авитаминозам.
После употребления антибиотиков рекомендуется употребление кисломолочных
продуктов и хлеба грубого помола, нормализующих процессы пищеварения.
28. Глистные заболевания
• Глистные заболевания (гельминтозы)возникают при заражении яйцами глистов,
которые могут попасть в организм с
непрожаренной рыбой, мясом, плохо
вымытыми овощами и фруктами.
29. Предупреждение кишечных заболеваний
• Мыть руки перед едой.Тщательно мыть овощи и
фрукты.
• Держать еду закрытой, уничтожать тараканов и
мух.
• Не пить сырую воду, не употреблять плохо
прожаренные мясо и рыбу.
• Своевременно делать прививки
против дизентерии и брюшного тифа.
• Проводить в школах обследования
на наличие у детей глистов.
30. Влияние алкоголя и никотина
• Алкоголь и никотин возбуждают пищеварительные железы,увеличивается сокоотделение.
• При злоупотреблении алкоголем и никотином нарушается
регуляция деятельности пищеварительных желез, так как
железы не могут адекватно отвечать на регуляторные
воздействия нервной и гуморальной систем.
• Пропадает аппетит, затрудняется пищеварение и усвоение
пищи.
• Часто нарушается выделение защитной слизи, желудочный
сок повреждает слизистую оболочку желудка, развивается
воспаление слизистой желудка (гастрит), что может привести
к образованию язвы.
• Уксусный альдегид, образующийся в печени при
обезвреживании этанола, отравляет и губит клетки печени,
возникает неизлечимое мучительное заболевание — цирроз
печени.
31. Труды Павлова
32. Опыты И.П.Павлова
• МетодикиИ.П.Павлова:
• Наложение фистул.
• Мнимое кормление.
• Выкройка малого
желудочка
33. Фистульная методика
• Фистула – искусственно созданное отверстие для выведениянаружу продуктов, находящихся в полостных органах.
34. Безусловные рефлексы
• Центры слюноотделения и отделенияжелудочного сока находятся в продолговатом
мозге.
35. Безусловные рефлексы
• Безусловныйслюноотделительный
рефлекс на раздражение
пищей рецепторов языка и
слизистой оболочки рта.
• Опыт мнимого кормления.
Рефлекторное отделение
желудочного сока при
попадании пищи в полость
рта.
36. Условные рефлексы
• Слюна и желудочный сок могут выделиться доначала кормления на вид и запах пищи.
37. Гуморальная регуляция желудочного сокоотделения
• Рефлекторное отделение желудочного сока длится 2часа. Переваривание пищи в желудке длится 4-8 часов.
Как это происходит?
• Изучение пищеварения с
помощью малого
желудочка.
38. Механическое растяжение стенок желудка
ЖелудокПища
Пищеварение в
желудке
2 часа
Пищеварение в Выделение
желудочного
желудке
сока
4-8 часов
Механическое
растяжение
стенок
желудка
Рефлекторное выделение
желудочного сока
Железы
желудка
Гуморальное
воздействие
Железы
желудка
Г
о
р
м
о
н
г
а
с
т
р
и
н
Всасывание в
кровь