Методы воспитания и развитие качеств личности на занятиях в рамках междисциплинарного курса и во внеурочных мероприятиях

1.

Методы воспитания и
развитие качеств
личности на занятиях
в рамках
междисциплинарного
курса и во внеурочных
мероприятиях
Преподаватель ОГБПОУ УТПиТ
Бесчетвертева
Татьяна Юрьевна

2. Группы методов воспитания

• Формировать знания и представления о правильном
общественном поведении в том числе и поведению в
рабочем коллективе о социальных культурных нормах,
Формирован
ие сознания
убеждённости и необходимости их соблюдения.
личности
• Организовать деятельность таким образом чтобы
Организац
обучающиеся приобретали опыт правильного
ия
общественного поведения в трудовом коллективе
деятельно
сти
Стимулиров
ание
поведения и
деятельност
и
• Создать мотивацию правильного поведения
2

3.

Практические и
лабораторные занятия:
- CASE STUDY
- Ролевые игры
- Соревнования
- Конкурс
- Интегрированные занятия
Развитие
сенсомоторных
способностей (координация
действий, быстрота реакции,
ловкость
рук,
глазомер,
цветоразличение и др.)
3

4.

Конкурсы
профессионального
мастерства
4

5.

Формируемые качества личности
5

6. Этапы занятий

Организационно-мотивационный
Содержательный
Технологический
Контрольно-оценочный
Рефлексивный
6

7. Технологическая карта преподавателя Практическое занятие Тема: «Приготовление мучных кулинарных полуфабрикатов»

Цели занятия
Комплексное применение знаний и умений
Тип
занятия
Освоение
обучающимся:
Образов
ательна
я
Развива
ющая
Воспита
тельная
Знаний
Умений
сформир
овать у
обучающ
ихся
умения
производ
ить
сложные
формы
приготов
ления
пельмен
ей,
варенико
в, блинов
и
блинчик
ов.
развиват
ь
у
обучающ
ихся
внимател
ьность,
наблюда
тельност
ь,
творческ
ие
способн
ости
(креатив
ность).
Формиро
вать
навыкам
и
познават
ельной
рефлекси
и
как
осознани
я
соверша
емых
действий
и
мыслите
льных
процессо
в
Зн 3
Зн 4
Зн 8
Зн 9
У2
У3
У4
У5
Коды
формируем
ых
компетенци
й
ПК 1.1
ПК.1.2
ОК1,
ОК2,
ОК3,
ОК6,
ОК7
Средства обучения
Средств
а ИКТ
Дидактое
обеспече
ние
Лит-ра
проектор
,
ноутбук,
экран,
презента
ции,
видео
материал
,
раздаточ
ный
материал
: сырьё
(тесто
п/ф,
мука),
разделоч
ные
доски
Сборник
рецептур
блюд и
кулинарн
ых
изделий
для
ПОП.
Киев
«АРИЙ»
Москва
«ЛАДА»
, 2011 г.
7

8.

ХОД ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ
Этапы занятия
1.
Организа
ционномотиваци
онный
этап
Содержание деятельности
преподавателя
Содержание деятельности
обучающегося
Методы
деятельности
/Приёмы
Средства
деятельности
Формы
деятельности
1.
Приветствует
обучающихся.
2. Проверяет санитарногигиеническое
состояние
кабинета (лаборатории).
3.
Проверяет
наличия
журнала учебных занятий
группы.
4. Осуществляет контроль за
посещаемостью
учебных
занятий.
5. Проверяет готовность
обучающихся
к
практическому занятию.
6. Проводит инструктаж на
рабочем месте по технике
безопасности.
7. Вербально воздействуют
на эмоционально-волевую
сферу
обучающихся
(поясняет ход занятия).
1. Ответственно готовится к
практическому занятию
(организует рабочее место).
2. Проявляет настойчивость
при взаимодействии с
преподавателем в уточнении
инструкции выполнения
задания.
3. Уверенно планирует цель
занятия –приготовление
мучных кулинарных п/ф.
4. Регистрируются в журнале
инструктажей по технике
безопасности.
Беседа
(инструктаж)
Инструкции по
технике
безопасности
Фронтальная
8

9.

2.
Содерж
ательн
ый этап
1.
Формулирует
тему
практического занятия совместно с
обучающимися.
2. Определяет цели деятельности.
3. Проводит актуализацию целей
практического занятия.
4. Проводит с обучающимися
упражнение №5 по методике О. В.
Козловского «Девятнадцать
простых и успешных методик
развития внимания и
наблюдательности».
5. Мотивирует обучающихся к
познавательной деятельности.
1. Осмысливают предстоящую
деятельность.
2. Выстраивают в логическую
последовательность
содержание
практического занятия.
3. Проявляют инициативу в
формулировании темы и цели
занятия.
4.
Активно,
сосредоточенно
участвуют
в
выполнении
упражнений.
5. Настраивается на качество
выполнения
заданий
практического занятия.
Беседа
Упражнение
1.Демонстрирует мультфильм из
серии «Поиграем, приготовим
(приготовление блинов)» с целью
формирования
наблюдательности.
2.Выдаёт задание на выполнение
практических
расчётов
для
приготовления
мучных
п/ф:
блинчиков,
лапши
домашней,
пельменей.
3.Утанавливает
необходимость
применения
усилий,
настойчивости, доведения работы
до логического завершения.
1.Задаёт вопросы высказывает свое
мнение
о
необходимости
овладения учебным материалом.
2. Внимательно преодолевает
затруднения в выполнении
практических расчётов.
3. Самостоятельно выполняет
пересчёт сырья для приготовления
п/ф.
4.Ответственно продвигается к
намеченной цели – пересчёт сырья.
5. Уверенно выполняют задания.
Беседа
Самостоятельна
я работа
Презентация
теме
практического
занятия
по
Видеоматериал
Фронтальная
Фронтальная
Парная
9

10.

4.Формирует в процессе
выполнения практического
занятия качество
ответственности.
5.Координирует деятельность
обучающегося при выполнении
практического занятия.
3.
Технолог
ический
блок
1. Демонстрирует
видеоматериал «Способы
защипывания п/ф пельменей»;
делает акцент на внимание и
наблюдательности
обучающегося.
2.Обращает внимание на
современные способы
защипывания п/ф.
3. Выдаёт задание: Выполнить
процесс защипывания
пельменей тремя способами с
использованием натурального
сырья.
4. Контролирует работу
обучающихся по выполнению
задания, формирование
компетенций.
5.Демонстрирует
приёмы
работы с сырьём.
1.
Проявляют
интерес
и
наблюдательность в просмотре
видеоматериала.
2.Самостоятельно
выполняет
процесс
защипывания
п/ф
пельменей.
4. Проявляют аккуратность и
ответственность
при
выполнении задания.
5. Эмоционально высказывают
самостоятельные суждения
относительно качественных
характеристик полученных п/ф.
6. Эмоционально высказываются о
своей работе.
Самостоятельн
ая работа,
беседа
Видеоматериа
л, п/ф солёное
тесто
Индивидуальная
10

11.

6. Одобряет конкретные действия
обучающегося, стимулирует его на
повторение
или
успешное
завершение действий по созданию
композиций.
7.Поощряет
самостоятельность
каждого обучающегося, проявление
ими инициативы.
6.
Контро
льнооценочн
ый блок
1. Выдаёт задание на
креативность: Разработать
рецептуру и технологию
приготовления мучного п/ф
«Горячий снег», «Сладкая соль».
2. Оценивает деятельность
обучающихся на каждом этапе
практического занятия путем
экспертного анализа, наблюдения с
помощью шкалы оценки
образовательных достижений,
формируя матрицу оценок
достижений.
3. Поощряет деятельность
обучающихся: объявляет оценки,
полученные в ходе практического
занятия.
4. Оценивает работу мини групп:
ответственность, креативность.
1.Активно работает с
профессиональными
журналами, ресурсами
интернета.
2. Показывают владение
профессиональной
терминологией
практического занятия.
3. Высказывают суждения о
креативности и
современности
разработанного мучного п/ф.
4. Проявляют
ответственность за
работу мини группы.
Проблемнопоисковая
Профессиональны
е журналы,
интернет
Бригадная
(минигруппы)
11

12.

7.
Рефле
ксивн
ый
блок
1.Стимулирует обучающихся
к оценке своей деятельности,
внимательности выполнения
практического занятия:
Упражнение №12
«Симультанное» по методике
О.В. Козловского:
Что у меня раньше не
получалось, а теперь
получается?
2.Организует вербальную
оценку проведённого занятия:
обсуждает, анализирует
совместно с обучающимися.
3.Доводит до обучающихся
свою точку зрения о результатах
работы.
4.Оценивает достижение цели
практического занятия.
1. Проводит самооценку своей
деятельности: выявляет
степень внимательности,
наблюдательности,
активности и креативности в
выполнении задания,
достижении личных целей.
Проблемнопоисковый
Слайд с
вопросами
Индивидуальная
Результат практического занятия: Текущий контроль знаний, умений и компетенций обучающихся проводится в
процессе выполнения заданий практического занятия. По результатам выполнения заданий практического занятия
формируется матрица оценок основных показателей оценки результата каждого обучающегося. В процессе выполнения
заданий практического занятия происходит процесс фотосессии, фиксируются операции, способы выполнения
защипывания п/ф, проведения практических расчёт. Профессиональные достижения обучающихся отражаются в
Портфолио.
12

13. Практическое занятие по теме «Приготовление мучных кулинарных изделий»

Этапы занятий
Формируемые
качества
Приёмы обучения
Организационномотивационный
Внимательность
Упражнение №5 по методике
О.В. Козловского
Содержательный
Наблюдательность
Мультфильм из серии «Поиграем,
приготовим (приготовление
блинов)»
Технологический
Наблюдательность
Видеоматериал «Способы
защипывания п/ф пельменей»
Контрольно-оценочный
Креативность
Упражнение «Горячий снег»,
«Сладкая соль»
Рефлексивный
Внимательность
Упражнение №12
«Симультанное» по методике
О.В. Козловского:
Что у меня раньше не
получалось, а теперь
получается?
13

14. Упражнение № 5

1.
Возьмите два фломастера.
2.
Попробуйте рисовать одновременно обеими
руками. Причем одновременно начиная и
заканчивая. Одной рукой — круг, второй —
треугольник. Круг должен быть по
возможности с ровной окружностью, а
треугольник — с острыми кончиками углов.
3.
А теперь попробуйте нарисовать за 1 мин.
максимум кругов и треугольников.
14

15. Система оценивания

меньше 5 — плохо;
5-7 —средне;
8-10 — хорошо;
больше 10 — отлично.
15

16. Практическое занятие по теме «Приготовление мучных кулинарных изделий»

Этапы занятий
Формируемые
качества
Приёмы обучения
Организационномотивационный
Внимательность
Упражнение №5 по методике
О.В. Козловского
Содержательный
Наблюдательность
Мультфильм из серии
«Поиграем, приготовим
(приготовление блинов)»
Технологический
Наблюдательность
Видеоматериал «Способы
защипывания п/ф пельменей»
Контрольно-оценочный
Креативность
Упражнение «Горячий снег»,
«Сладкая соль»
Рефлексивный
Внимательность
Упражнение №12
«Симультанное» по методике
О.В. Козловского:
Что у меня раньше не
получалось, а теперь
получается?
16

17.

17

18. Практическое занятие по теме «Приготовление мучных кулинарных изделий»

Этапы занятий
Формируемые
качества
Приёмы обучения
Организационномотивационный
Внимательность
Упражнение №5 по методике
О.В. Козловского
Содержательный
Наблюдательность
Мультфильм из серии
«Поиграем, приготовим
(приготовление блинов)»
Технологический
Наблюдательность
Видеоматериал «Способы
защипывания п/ф пельменей»
Контрольно-оценочный
Креативность
Упражнение «Горячий снег»,
«Сладкая соль»
Рефлексивный
Внимательность
Упражнение №12
«Симультанное» по методике
О.В. Козловского:
Что у меня раньше не
получалось, а теперь
получается?
18

19.

19

20. Методы развития креативности

Метод придумывания
Метод агглютинации (соединить несоединимое)
Горячий снег; сладкая соль; морская земля
Мозговой штурм
Тренинги А. Грецова, И.В.Басинской
20

21. Практическое занятие по теме «Приготовление мучных кулинарных изделий»

Этапы занятий
Формируемые
качества
Приёмы обучения
Организационномотивационный
Внимательность
Упражнение №5 по методике
О.В. Козловского
Содержательный
Наблюдательность
Мультфильм из серии
«Поиграем, приготовим
(приготовление блинов)»
Технологический
Наблюдательность
Видеоматериал «Способы
защипывания п/ф пельменей»
Контрольно-оценочный
Креативность
Упражнение «Горячий снег»,
«Сладкая соль»
Рефлексивный
Внимательность
Упражнение №12
«Симультанное» по методике
О.В. Козловского:
Что у меня раньше не
получалось, а теперь
получается?
21

22.

Внутритехникумовский уровень
Формат
мероприятия
Наименование
мероприятия
Проблема
Гражданско –
патриотическ
ое воспитание
Конкурс стенгазет
«Герои нашего
времени»
Тематические
классные часы «Не
жалейте цветов
солдатам…»
Дискуссии,
беседы
Интеллектуал
ьное
воспитание
Получение
объективной
информации о
состоянии и динамике
уровня
сформированности кач
еств личности,
личностных
результатов
образовательного
процесса в условиях
реализации ФГОС СОО
и ФГОС СПО.
Формирование и
развитие качеств
личности:
Внимательность,
ответственность,
добросовестность,
организованность
исполнительность,
креативность,
толерантность,
аккуратность
Историко –
краеведческие
квесты
Олимпиады,
конкурсы
Результаты,
количество участников
Грамота 1 место
(ОК 1-5,9)
Сертификаты участников
Диплпмы 2 и 3 степени
(ОК 4, 6)
22

23. Алгоритм проведения внеурочных мероприятий

Самоконтроль:
(ОК 3, 7, 8)
•Внимательность,
•Ответственность,
•Добросовестность
Проведение мероприятия:
(ОК 3, 6, 7, 9)
•Добросовестность,
•Исполнительность,
•Наблюдательность,
•Креативность
Планирование мероприятия:
(ОК 1, 3, 8)
•Внимательность,
•Ответственность
Организация мероприятия:
(ОК 2, 3, 4, 5)
•Ответственность,
•Организованность,
•Толерантность
23

24.

Круглый стол,
дискуссия
ОК 2, 3, 6, 7
•Внимательность,
•Ответственность,
•Добросовестность
•Толерантность
24

25.

Интеллектуальнопознавательная игра
ОК 3, 6, 7
•Внимательность,
•Ответственность,
•Организованность,
•Толерантность
Тематические квесты
25

26.

Творческий конкурс
плакатов
ОК 2, 4, 6
•Внимательность,
•Ответственность,
•Организованность,
•Толерантность
•Исполнительность,
•Креативность
26

27.

Совместное созидание,
публичное выступление
ОК 1,2,3,4,5,6,7,8,9
•Внимательность,
•Ответственность,
•Организованность,
•Толерантность
•Исполнительность,
•Креативность
Предпринимательская неделя в УТПиТ
27

28.

Региональный уровень
Формат
мероприятия
Наименование
Проблема
номинация
Результаты, количество
участников
Участие в
предметных
олимпиадах,
конкурсах
Региональный
Чемпионат
WorldSkills Russia по
профессиональному
мастерству Ульяновск 2017
Получение объективной
информации о состоянии
и динамике уровня
сформированности качес
тв личности, личностных
результатов
образовательного
процесса в условиях
реализации ФГОС СОО и
ФГОС СПО.
Формирование и
развитие качеств
личности:
ответственность,
добросовестность,
организованность
исполнительность,
креативность,
толерантность,
аккуратность
Дипломы за 1 место
3 место, 2 место
(ОК19,Л5,7,9,10,11,13,14)
Научный батл в рамках
проекта «Научные
Елки»
Историкокраеведческий квест
АРТ-ПРОФИ
Конкурс
«Туристические узы»
Волонтерское
движение
(2) Диплом победителя
(Л4,5,7,9,10,ОК6-9)
Диплом 1 место
(Л1,2,4,5,6,7,8,9,ОК69)
Грамоты за 2 место,3
место
(ОК1-9,Л4,5,7,9,13)
Грамоты за 1 ,2 место
(Л1,2,4,5,6,7,8,9,ОК69)
Участие в 7 проектах Отряд
«Позитив»
(ОК1-9, Л1-15)
28

29. Всероссийский уровень. Обучающиеся

Мероприятия
Участие в
предметных
олимпиадах
Наименование
Дистанционная олимпиада по
товароведению, менеджменту,
правовому обеспечению
профессиональной
деятельности, налоги и сборы,
горячие блюда
Олимпиада «Узнавайка»
Проблема
Получение объективной
информации о
состоянии и динамике
уровня
сформированности каче
ств личности,
личностных результатов
образовательного
процесса в условиях
реализации ФГОС СОО
и ФГОС СПО
Результат
Диплом 2 степени
-20 ч.
Диплом 3 степени
-13 ч.
(ОК1,4,5,8,9,Л5,7,
9,13)
Диплом 2 степени -1
ч. Диплом 3 степени
-1 ч
(ОК1,4,5,8,9,Л5,7,
9,13)
Студенческий ПИР-2015
Россия, Москва
Сертификат
участника конкурса
(ОК1,4,5,8,9,Л5,7,
9,13)
Всероссийская олимпиада
профессионального
мастерства-2016
Сертификат
участника
Благодарственное
письмо
(ОК1,4,5,8,9,Л5,7,
9,13)
29

30.

Выбор наиболее эффективных
методов воспитания
определяется содержанием
воспитания, особенностями
обучающихся, способностями и
возможностями педагога.
30

31.

СПАСИБО
ЗА ВНИМАНИЕ!