Значение воды в жизни человека

1.

Значение воды в
жизни человека
Курбанова Людмила
Евгеньевна
специалист по питанию
БУЗ ВО «ВОЦМП»

2.

ВОДА (H20)– не однообразное
соединение двух молекул
водорода и молекулы
кислорода, а сложный водноминеральный раствор,
насыщенный газами и другими
частицами

3.

В воде присутствуют:
• Химические элементы (Na, K, Mg, Ca,
Mn, Fe, Zn, Hg, Pb, Ag, Au, C, P, S, I,…)
• Газы (О2,)
• Неорганические вещества (соли,
кислоты, щелочи)
• Органические вещества
• Механические примеси (песок, ил,
глина, ржавчина,…)

4.

Свойства воды
1. Все на Земле «проникнуто и
2.
3.
охвачено» водой. Вода составляет
примерно 2/3 массы тела человека
(65%)
Вода – универсальный растворитель
На Земле вода присутствует
одновременно в 3 состояниях:
газообразном (водяной пар)
жидком (собственно вода)
твердом (лед)

5.

В организме человека вода
обеспечивает:
• Течение биохимических процессов
• Пищеварение
• Выделение продуктов обмена веществ
• Терморегуляцию

6.

Суточная потребность в воде
- 30-40 мл на 1 кг массы тела
человека.
Это примерно 2-2,5 л
При повышении температуры
тела на каждый градус выше
37°С потребность
увеличивается ≈ на 10%

7.

В суточном рационе
содержится:
• 1,5 л свободной жидкости (чай, молоко,
кофе, суп, сок)
• 700 мл жидкости в составе твердых
продуктов (хлеб, фрукты, овощи, мясо)
• 300-400 мл синтезируется в самом
организме в результате биохимических
процессов. При окислении 100 г жира
образуется 107 мл воды, 100 г белков –
41 мл, 100 г углеводов – 55 мл

8.

Вода выводится из организма
• Почками примерно 1,2 л
• Посредством потоотделения 0,85 л
• При дыхании и с калом 0,5 л

9.

Потребность в воде определяется:
• Возрастом
• Физиологическим состоянием
• Физической активностью
• Климатическими условиями
• Временем года
Жесткость воды обусловлена ионами Ca и
Mg
Пить можно воду с содержанием солей не
более 2,5 г/л

10.

Дефицит воды приводит к:
• Снижению массы тела
• Повышению вязкости крови,
температуры тела, пульса и дыхания
• Жажде
• Тошноте, слабости, головокружению,
одышке
• Снижению работоспособности.
Недостаток 5% воды приводит к
резкому снижению физической
активности

11.

Потеря воды приводит
• 2% от массы тела – ощущение жажды
• 6% – полуобморок
• 10% – нарушение речи, зрения, слуха,
бред, галлюцинации и потеря сознания
• 15-25% – необратимые изменения в
нервной и ССС, гибель

12.

Избыток воды приводит к:
• Ухудшению пищеварения (разбавляется
концентрация желудочного сока)
• Повышению нагрузки на сердце и почки
• Выведению минеральных веществ
• Быстрой утомляемости мышц
• Судорогам

13.

При наличии отеков рекомендуется
исключать из пищи NaCl и шире
использовать продукты, богатые K
(чернослив, курага, изюм,
картофель, тыква, кабачки,
капуста).

14.

Соблюдение правильного
водного режима –
необходимое условие
сохранения здоровья

15.

Будьте здоровы!