История успеха ресторана Friday’s

1.

Презентацию выполнил:
Студент группы
ФИО
Преподаватель:
Калмыкова Марина Владимировна

2.

Весной 1965 года Алан Стилман, торговец парфюмерией в
Нью-Йорке, открыл ресторан на Первой Авеню и 63-ей
улице. Это был район, в котором проживало множество
стюардесс и фотомоделей, и Стиллман рассчитывал, что
открытие собственного бара поможет ему знакомиться с
женщинами.На открытие ресторана Стиллман решился,
несмотря на то, что не имел никакого опыта в ресторанном
бизнесе и имел на руках 10 тысяч долларов (5 тысяч из
которых он занял у матери).
Ресторан выделялся своими полосатыми вывесками, голубым
цветом здания и желтой красочной вывеской T.G.I. Friday’s.
Внутренне убранство ресторана отличалось деревянными
полами, покрытыми опилками, люстрами на цепочках,
стульями из гнутой древесины и полосатыми скатертями,
интерьер бара украшали медные перила и витражные зеркала.

3.

4.

К 1975 году в восьми штатах было открыто 10 ресторанов
Friday’s,однако огромный успех, который познала компания
начал улетучиваться. Высшее руководство компании
отправилось в поездку по всей стране, чтобы поговорить с
сотрудниками, менеджерами и гостями каждого ресторана,
выявить корни успехов и неудач. Была поставлена задача «дать
гостю то, что он хочет получить».

5.

Рестораны Friday’s славятся своими изобретениями- на счету Friday’s
создание блюда из фаршированного картофеля и популяризация блюд
из жаренных цуккини. Ресторан стал первой сетью, предложившей
гостям пшеничный хлеб из муки цельно молотого зерна, авокадо,
проростки бобовых и мексиканские закуски. По мере того, как вкусы
гостей менялись, в меню были включены блюда из пасты, лапши
fettuccini, блюда для завтраков(бранч) и сэндвичи с круассаном.
Америка обязана Friday’s популяризацией замороженных напитков и
напитков с мороженным. Рецепты этих напитков требовали
настолько точного соблюдения пропорций, что в Friday’s были
изобретены специальные бокалы, позволяющие контролировать
количество каждого ингредиента. Теперь эти специальные бокалы
пользуются популярностью во всех ресторанах.

6.

Рестораны Friday’s пользуются успехов и за
океаном. В 1986 году ресторан был открыт в
Бирмингеме, Англия. Главное достижение
ресторанов Friday’s . Внутри страны и за
рубежом, это свидетельства гостей, о том,
что их впечатления от посещения ресторанов
Friday’s по-прежнему превосходят все
ожидания

7.

Два основных принципа ресторана
Уважать достоинство
каждого человека, с
которым имеете дело
Относиться ко всех
клиентам, как к
почетным гостям
вашего собственного
дома
Главная задача
Оставаться мировым лидером в данной
концепции ресторанов, отличающейся
великолепным обслуживанием

8.

Все стулья в баре повернуты в сторону входа и все страйпсы на столах указывают на
вход тем самым, приветствуя гостей;
Байдарка во всех TGI Friday’s символизирует собой командную работу, необходимую
при открытии и работе ресторана. Для достижения успеха необходимо работать
вместе;
Как гласит легенда, Алан Стиллман придумал такое название, катаясь с другом на
лыжах в горах. После очередного падения он, расстроившись, якобы сказал приятелю
«Слава Богу, сегодня пятница!». Поскольку у ресторана на тот момент не было
названия, друг предложил использовать для него именно это восклицание;
Алан Стиллман нанимал в ресторан безработных актеров, которым нравилась
веселая атмосфера Фрайдиса, и которые, по мнению Стиллмана были яркими
личностями;
Первые девушки-официантки появились во Фрайдисе в 1975 году;
В 1997 году Фрайдис стал первым американским рестораном «кежуал дининг» в
России;
Сегодня Фрайдис есть в 61 стране мира;

9.

10.

11.

12.

Список использованных источников:
1
2
3
4
5