Фальсификация вина и виноматериалов

1. Тема: Фальсификация вина и виноматериалов

2.

План:
Вино и виноматериалы .
2. Фальсификация вина .
3. Наиболее распространенные способы
фальсификации вин и виноматериалов .
4. Идентификация .
5. Виноделие в Украине .
6. Последствия фальсификации .
1.

3. (1). Вино ,виноматериалы .

Вина — большая группа
алкогольной продукции,
объединенная едиными
технологическими
принципами
производства.

4. (2). Фальсификация

Фальсификаци
я (от лат.
falsifico –
подделываю)

5. (3). Способы фальсификации

Разбавление;
Галлизация;
Шаптализация;
Петиотизация;
Шеелизация;
Применение консервантов;
Окрашивание вина;
Подделка букета вина .

6. (4).Идентификация

- это деятельность,
направленная на
установление
соответствия
характеристик продукции,
указанных в маркировке
или других средствах
информации,
предъявляемым к ней
требованиям.

7.

Обязательная информация
1. Наименование вина
Факультативная информация
1. Сорт винограда
2. Наименование и местонахождение 2. Сведения о качестве вине (описание
предприятия, осуществившего розлив органолептических
3. Указание страны-производителя,
региона и/или конкретного хозяйства
3. Способ изготовления вина
4. Содержание спирта в % об.
4. Рекомендации по употреблению
5. Номинальная емкость бутылки в
5. Изображение карты местности, где
литрах, сантилитрах или миллилитрах произведено вино, и другая
информация

8.

9.

10. (5). Украина как производитель вина

Украина
Употребление вина
2,4 л/чел/год
•ликеро-водочные
•Вино
•пиво
Западная Европа
Употребление вина
47,1 л/чел/год
•ликеро-водочные
изделия
• Вино
•пиво

11. (6). Последствия фальсификации .

Экономические последствия
Причинение
физиологического вреда
организму
Моральный вред человеку

12. Спасибо за внимание !

Подготовили студенты : Чипчева Ольга и Уманец
Алена
Группа : Био-19
Преподаватель : Малинка Елена Валентиновна