«Cosmo Bar» в отеле Radisson Rosa Khutor

1.

«Cosmo Bar» в отеле Radisson Rosa Khutor

2.

Помещение «Cosmo Bar» расположено в пределах подвального этажа здания отеля Radisson Rosa Khutor, общая
площадь 591,96 м2, включая:
2 обеденных зала;
гардероб;
подсобное помещение
женские, мужские санузлы;
санузел для маломобильных групп населения.
Смежно с помещением бара расположена кухня (общая площадь 165,4 м2), включая:
• Кладовая для кег с пивом;
• Кладовая сухих продуктов;
• Кладовая напитков;
• Коридор;
• Доготовочное отделение для бара;
• Кухня-мойка;
• Раздача для официантов.
Также будут выделены отдельные санузлы для персонала арендатора ( общая площадь 5,7 м2), кладовая и
моечная уборочного инвентаря (1,4 м2).
Ванные комнаты и душевые отсутствуют.
Загрузка и выгрузка продуктов будет осуществляться через общую погрузочную зону отеля.

3.

4.

Максимальная рассадка 10 столов по 11 персон

5.

6.

Кухня

7.

8.

Помещение для передачи арендатору (бар Cosmo)
коридор
С/узел
Лифтовая
шахта
Обеденный
зал
Обеденный
зал
Гардероб
Лестничная
клетка
Барная
стойка
Игровая зона
Мини к/т
Подсобное

9.

Расстановка мебели согласно проекту

10.

Расстановка мебели согласно проекту

11.

Помещение для
передачи арендатору
(кухня, c/узел для
персонала)
Сотрудники арендатора не будут
пересекаться с сотрудниками отеля,
при условии, что около помещения
шеф-повара отеля поставят доп.
пропускную систему , а также будет
произведена блокировка лифтовой
шахты с доступом к 1 и 3 этажам.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

количество
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Перечень кухонного оборудования
Холодный цех
Стол с охлаждением. TS13/4M; габариты: 1300 x 700 x 850 мм; потребляемая мощность: 0,31 kW - 230/1/50; покрытие
из нержавеющей стали; нижняя конструкция слева направо состоит из 2 секций ГН1/1; 2 отделения; агрегат справа;
вместимость 261 л; температурный режим -2/+8 град. C; вентилируемое охлаждение; автоматическое испарение
конденсата; Исполнение из нержавеющей стали
Универсальный кухонный комбайн. К45 Kitchen aid. Потребляемая мощность: 0,25 kW - 230/1/50, настольная модель,
вместимость котла 4 литра, с 6 скоростями, насадка для устройства, Аксессуары: 2 чаши из нержавеющей стали, 1
смесит.крюк из легкого металла, 1 венчик — легкий металл, 1 проволочная щетка; 1 крышка из синтетического
материала
Овощерезка. CL-50.габариты: 320 x 350 x 590 mm, потребляемая мощность: 0.75 kW - 400/3/50, разрезн/камера,
выталкиватель из легкого металла, 2 встроенных выключателя безопасности, машина без дисков, исполнение: сплав
металла
слайсер. Dolly 300 СЕ; габариты: 550 х 605 х 520 mm; потребляемая мощность: 0,3 kW-230/1/50; нож с вогнутой
заточкой; диаметр ножа 300 мм; Толщина нарезки: 0—14 mm; Диаметр ножа:175 x 235 mm; наклон ножа в 35°;
размер нарезки 210*260 мм.
Электрическая плита. габариты: 400 х 700 х 850 mm; потребляемая мощность: 8 kW - 400/3/50; 2 конфорки 300х300
мм; нижняя часть открытая; Исполнение из нержавеющей стали;
Эл. Пароконвектомат. CGE61300025; габариты: 1050 х 779 х 757 mm; потребляемая мощность: 10,0 kW - 400/3/50;
напольная модель для 6 гастроемкостей ГН 1/1 или для 12 гастроемкостей ГН 1/2; вентилятор, имеющий 6 рабочих
скоростей, программируемые интервалы обдува и выключения вентилятора; тройной стеклопакет дверцы;
встроенный вытягивающийся шланг душирующего устройства; мигающее освещение камеры после окончания
процесса готовки; расширенные возможности программирования пароконвектомата; двойной щуп измерения
внутренней температуры снижает риск некорректного режима приготовления.
Исполнение из нержавеющей стали
Водоумягчающее устройство Dep 16
Стол морозильный.TS13/1B; габариты: 1300 x 700/800 x 850 мм; потребляемая мощность: 0,46 kW - 230/1/50;
покрытие из нержавеющей стали; нижняя конструкция слева направо состоит из 2 секций ГН1/1; 2 отделения; агрегат
справа; вместимость 261 л; температурный режим -18/-22 град. C; вентилируемое охлаждение; автоматическое
испарение конденсата; Исполнение из нержавеющей стали
Шкаф холодильный AN071. габариты: 720 x 800 x 2050 mm; потребляемая мощность: 0,3 kW - 230/1/50; вместимость
700 л, GN 2/1, исполнение внутри и снаружи из хромоникелир.стали
Вакуумная упаковочная машина. C-200 .габариты: 560 x 585 x 980 mm, потребл.мощность: 0.75 kW - 400/3/50,
размеры камеры: 405 x 415 x 125mm, запаив.рамка 1 x 400 mm, вакумный насос 21 куб.м/час, электронное
управление, вакуум и сварка двойным швом с охлаждением, точн.индикация вакуума посредством световых диодов,
высокопроизводит.вакуумный насос, исполнение из нержавеющей стали
AD-5 Весы порционные, 0.02-5 кг, платформа 340х215 мм
Coldline
Bartscher
Robot Coupe
RGV
MKN
MKN
Olis
Coldline
Coldest
Multivac
CAS

18.

МОЕЧНАЯ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ
1
1
1
стекло-посудомоечная машина AMXXS31.габариты: 635 х 635 х 1510
mm; Потребляемая мощность 19,3 кВт - 400/3/50; мощность: 2160
стаканов/час; 1080 тарелок/час; 60 корзин/час; три автоматическим
программы 60/90/120 сек.; встроенное водосмягчение; дозатор
ополаскивателя; насос повышенного давления; нагрев бака 0,5 кВт;
проточный электронагреватель 9 кВт с присоединением к холодной
воде; принадлежности - кассета для тарелок Р-18-12; одна
универсальная кассета С-01-07; Исполнение из нержавеющей стали.
В комплект входит комплект водоумягчения Hobart
Hobart
Стол для чистой посуды роликовый; габариты 1700х635х860мм;
покрытие из нержавеющей стали; для одной корзинки; с
трехстраничным профилем руководства корзинки, столешница
1.5мм из хром/ник. 18/9; полностью открытая нижняя конструкция;
Исполнение из нержавеющей стали
Hobart
Шкаф холодильный подстольный FKU 180W. габариты: 600 x 600 x
850 mm; потребляемая мощность: 0,12 kW - 230/1/50; вместимость
180 л, исполнение из хромоникелир.стали
Nordcap

19.

Подготовка для снек-бара
1
1
1
1
Электрический гриль. 74/02FTER; габариты: 800 x 700 x 900 mm;
потребляемая мощность: 10,2 kW - 400/3/50; рифленая поверхность - ; 2
зоны нагрева; нижняя стойка - открытый шкаф; Исполнение из
нержавеющей стали
Индукционная плита. 72/02CI; габариты: 400 x 700 x 900 mm; потребляемая
мощность: 7,0 kW - 400/3/50; 2 зоны нагрева; нижняя стойка - открытый
шкаф; Исполнение из нержавеющей стали
Электрическая фритюрница. FriFri 6+6; габариты: 540 x 475 x 456 mm;
потребл.мощность: 2 x 4,6 kW - 400/3/50; две ванны по 6 л с двумя
ограничителями температуры; две фритюрные корзины; Исполнение из
нержавеющей стали
MKN
MKN
FriFri
"Саламандра" гриль. PRO I/I G; габариты: 600 х 400 х 510 mm; мощность: 4
kW - 400/3/50; передвижной верхний нагревательный элемент
(откидывается для чистки), 2 термостата, 2 зоны нагрева; Исполнение из
нержавеющей стали
Sirman
Микроволновая печь. R-15AT; габариты: 520 х 424 х 309 mm; потребляемая
мощность: 1,55 kW - 230/1/50; предохранитель 16 ампер; 1000 ватт; 1
магнетрон, 5 мощностей; объем камеры 28 л; настройка времени 0 - 30
мин.; 20 склад меню; Исполнение из нержавеющей стали
Sharp
3
лампа подогрева, Потребляемая мощность: 0,25 kW - 230/1/50, подвес с
потолка
Scholl
1
Стол с охлаждением для салатов. SALA 1001; габариты: 955 x 700 x 900 mm;
потребляемая мощность: 0,4 kW - 230/1/50; покрытие из нержавеющей
стали; Исполнение из нержавеющей стали
1
Ilsa

20.

Раздача официантов
1
1
1
1
Льдогенератор кубиковый с бункером. VM 500A/BIN 200PL; габариты:
770 х 550 х 740; потребляемая мощность: 1,65 kW - 230/1/50;
производительность - 225 кг / 24 часа; Вместимость контейнера: 180 kg;
Brema
Льдогенератор чешуйчатого льда. AF 80; габариты: 535 x 626 x 933;
потребляемая мощность: 0,33 kW - 230/1/50; производительность - 70
кг / 24 часа; Вместимость контейнера: 25 kg;
Scotsman
Средне-низкотемпературная камера. габариты: 4500 х 1800 х 2400 mm,
температура +2+4, -18-20 С, 100 мм полиуретановая изоляция,
коэффициент Фикентшера К=0,26 В/м2, самонесущ.настен.,потолочные
и напольн. элементы из пенополиуретана (жест.), в исполн-ии без
фторохлорводорода, соединение элементов потолка, стен, пола,
основание из нержавеющей стали, противоскользкое, нагрузка до 1000
кг/м2, 2 двери, внутр.р-р 700 x 1800 мм, наружн.ручка и аварийн.ключ,
дополнит. принадлежности: 1 клапан выравнивания давления,1
Элемент управления, потребл.мощность: 230/1/50, дистанционный
термометр, 3 лампочки контроля рабочего режима
Холодильная камера. габариты: 4200 х 2100 х 2400 mm, температура
+14 С, 80 мм полиуретановая изоляция, коэффициент Фикентшера
К=0,26 В/м2, самонесущ.настен.,потолочные и напольн. элементы из
пенополиуретана (жест.), в исполн-ии без фторохлорводорода,
соединение элементов потолка, стен, пола, основание из
нержавеющей стали, противоскользкое, нагрузка до 1000 кг/м2, 1
дверь, внутр.р-р 700 x 1800 мм, наружн.ручка и аварийн.ключ,
дополнит. принадлежности: 1 клапан выравнивания давления,1
Элемент управления, потребл.мощность: 230/1/50, дистанционный
термометр, 3 лампочки контроля рабочего режима
Viessmann
Viessmann

21.

1
1
1
1
1
1
Бар
Морозильный бокс. Helsinki B-W. габариты: 553 х 600 х 630 mm. потребл.мощность:
0,1 kW, 230 V, брутто вместимость 80 л, область темпер. -10/-15 град. С, исполнение
- наружн.облицовка из белого стальн.листа, лакированная
Nordcap
Mиксер для бара. 05-01121 габариты: 218 х 300 х 330 mm, потребляемая мощность
- 0,1 кВт - 230/1/50, с 3 скоростями, обороты/мин. 13000/16000/18000, машина
укомплектована: 1 кабель, шуко-штекер, стаканчик, кружка из нержавеющей стали
Neumarker
Стаканомоечня машина. GP-70. габариты: 600 x 600 x 820 mm. Потребляемая
мощность 7,7 кВт - 400 В, Фронтальная загрузка, производительность 2160 стаканов
в час, 60 кассет в час, 3 автом.программы 60/90/120, встроенное водоумягчение,
автоматич. заполнение бака, включ. дозатор моющего средства, готов. к
подключению, дозатор ополаскивателя, с интегрированным бункером, насос
повыш.давления, насосная автоматика, нагрев бака 0,8 кВт, проточный нагреватель
6,1 кВт, подключение к холодной и гор. воде, 10 град.С - 50 град.С,
принадлежности: 1 универсальная кассета, исполнение - нерж. сталь
Водоумягчитель DEP 12
Льдогенератор встроенный ( кубики). ACM 46 габариты: 386 x 600 x 643 mm,
потребляемая мощность 0,5 kw -230/1/5, вместимость 38 kg/24h, с воздушным
охлаждением, с встроенным контейнером - объем 14 кг, исполнение - нерж. Сталь,
в комплекте с умягчителем
DEP012 Водоумягчитель, 12 л
Hobart
Olis
Scotsman
Olis
Подсобное помещение бара
2
Шкаф холодильный A70/1ME. габариты: 740 x 815 x 2085 мм; потребляемая
мощность: 0,3 kW - 230/1/50; вместимость 700 л, GN 2/1, исполнение внутри и
снаружи из хромоникелир.стали
Coldline

22.

Перечень мебели «Cosmo bar»:
1. Стол длинный – 1 шт
2. Кресло красное – 2шт
3. Кресло фиолетовое малое – 20шт
4. Кресло оранжевое – 16шт
5. Пуф овальный – 1шт
6. Стол круглый – 6шт
7. Стул барный синий - 6 шт
8. Кресло кожаное бол. – 6шт
9. Стол прямоугол.чёрный – 7 шт
10. Пуф квадратный – 17шт
11. Диван оранжевый – 2шт
12. Лампа напол.большая – 12шт
13. Лампа напол.малая синяя- 2шт
14. Кресло фиолетов.большое – 6шт
15. Диван фиол. – 2шт
16. Лампа напол.малая красная – 4шт
17. Софа оранжевая – 2шт
18. Стул барный серебристый – 5шт
19. Стул барный бордо – 5шт.
Ввиду того, что помещение «Cosmo Bar» находится под управлением гостиничного оператора, звуковое
оборудование зала предоставляется по мере необходимости, за счет других площадок отеля. Локального звукового
оборудования в данном помещении нет.