ОАО Кондитерская фабрика "Сладкоежка"

1.

Государственное казенное образовательное
учреждение
высшего профессионального образования
«РОССИЙСКАЯ ТАМОЖЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Ростовский филиал
Ростов-на-Дону
2012

2. Первый раздел

ПРОДУКЦИЯ

3. Шоколад

горький
шоколад;
молочный
шоколад;
шоколад с
начинками.

4. Ассортимент, планируемый после получения прибыли и расширения производства:

Конфеты (пралиновые, грильяжные, молочные,
ликерные, кремовые, фруктовые и ягоды в шоколаде,
марципановые, фруктово-желейные, молочножелейные, сбивные).
Конфеты в коробках.
Конфеты неглазированные (из массы
засахарившегося молочного сиропа).
Шоколад (горький шоколад,
молочный шоколад, шоколад с начинками).
Шоколадные батончики.
Полуфабрикаты (шоколад в порошке, какао)
Карамель

5. Мучные изделия: вафельные торты, вафли, пирожные, бисквитные торты

6. Второй раздел

ОСНОВНЫЕ ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ, ПРЕСЛЕДУЕМЫЕ
КОМПАНИЕЙ ПОСЛЕ ЕЕ ВЫХОДА НА РЫНОК

7. Цели и задачи на ближайшие 5 лет:

Добиться увеличения объема
выпускаемой продукции до 50000 тонн
продукции в год
Занять долю более 10% (российского) и
выйти на международный уровень
Получить прибыль не менее 5,5 млн
рублей
Вывести на рынок более десятка новых
наименований продукции

8. Третий раздел

АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ

9. Конкуренты:

Основными
конкурентами
в
категории «конфеты в
коробках», являются
ООО
«Одинцовская
кондитерская
фабрика», ЗАО «Крафт
Фудс Рус», компания
«Нестле»,
компания
Ferrero.

10.

Основными конкурентами в сегменте «карамель»
являются компания «Нестле», группа «Рошен» (Украина)
и ОАО Кондитерское объединение «Сладко».
Конкурентами в сегменте рынка «весовые конфеты»
являются компания «Нестле», группа «Рошен» (Украина)
и ОАО Кондитерское объединение «Сладко».
В
сегменте
рынка
«шоколадные
батончики»
компаниями – конкурентами являются: Mars (Snikers,
Bounty, Twix), Nestle (Kit Kat, Nesquik, Nuts), Cadbury
(Pucnik). Активно развивает данное направление
компания Ferrero (Duplo, Kinder Bueno, Kinder Country).
Основными конкурентами в сегменте рынка
«шоколадные плитки», являются ЗАО «Крафт Фудс Рус»,
компания «Нестле».

11. Четвертый раздел

ПОСТАВЩИКИ И ПОКУПАТЕЛИ

12. Поставщики

Выбор поставщиков сырья для
производства осуществляется в
зависимости от стоимости и
наличия необходимых
ингредиентов. Постоянным
поставщиком является
«Дедовичи, молочный завод»,
который предлагает широкую
линейку качественных молочных
продуктов, в том числе сливочное
масло, творог, сметану.
Какао бобы при помощи Ж/Д из
Африки.
Краснодарский край, Ростовская
область поставщики концерны
«Коровка из Кореновки»,
«Кубанская буренка».

13. Покупатели

Кондитерские изделия относятся к
пищевым продуктам.
Потребление продукции ОАО
Кондитерская фабрика
«Сладкоежка» не имеет
ограничений среди населения.
Потребителем может быть
любой человек, взрослый и
ребенок, мужчина и женщина;
в будние и праздничные дни.
Продукция почти не
подвержена сезонным
колебаниям. Все зависит от
покупательной способности
населения.
Приоритетная продукция:
шоколад, шоколадные
конфеты, рахат-лухум.

14. Опрос потенциальных потребителей

Частота покупки плиточного шоколада:
-мужчины не покупают шоколад,
-женщины, покупающие до 2-х раз в неделю(60%),чаще
2-х раз(40%)
Вид шоколада:
-молочный (70 % потребителей)
-белый (20 % потребителей)
-темный и горький (10 % потребителей)
Начинка:
-без начинки (30 % потребителей)
-орехи (50 % потребителей)
-фрукты(20 % потребителей)

15.

Цена:
до 100 руб. за плитку (80 % потребителей)
больше 100 руб. за плитку (20 % потребителей)
Место покупки:
-возле дома (30 % потребителей)
-супермаркеты (70 % потребителей)
Свойства:
-качество, состав, упаковка, вкус (70 % потребителей)
-известная марка (30 % потребителей)
Предпочитаемые марки:
-Российский, Бабаевский(60 %)
-Lindt и проч. дорогие марки (10 %)
-Несквик, Альпен Гольд (30 %)

16.

Желаемые нововведения:
-все устраивает (20 %)
-больше орехов и печенья (50 %)
-малокалорийный (20 %)
-с натуральными ингредиентами (10 %)
В качестве подарка(презента) шоколад
-рассматривают 90 % потребителей
-не рассматривают 10 % потребителей

17. Пятый раздел

СМЕТА КОМПАНИИ И АППАРАТ
УПРАВЛЕНИЯ

18. Расчетно-финансовые операции

Кредит: 15 500 000 руб
Здание: стоимость 50 млн рублей
Лизинг: аренга по лизингу 5,76 млн в год
Выплата стоимости здания: 5 млн в год из прибыли
Работники: 12 человек – 4,5 млн руб. в год
Сырье: 2 млн рублей
Оборудование: машина ChocoEasy 300 – 800 тыс. рублей,
упаковочный аппарат – 300 тыс руб.
Амортизация, налоги: 800 тыс. рублей
Коммунальные услуги: 360 тыс. рублей в год
Итого: 14, 52 млн руб. в год (без учёта выплаты стоимости
здания из прибыли)

19. Штат сотрудников (12 чел.)

Директор
(70 000)
Зам.директор
Глав.бухгалтер
(50 000)
(50 000)
- Менеджер по закупкам и сбыту товара (30 000)
- Экономист (30 000)
- Специалист по таможенному оформлению и транспортировке (30
000)
-Главный технолог (50 000)
- Управляющие производством (2 чел.) (2*15 000) (т.к. работают через
день)
- Мастер-технолог по упаковке (25 000)
- Уборщица (5 000)
- Грузчик ( 5 000)
ИТОГО (за год): 375 000*12= 4 500 000 (руб.)

20.

Реклама
По телевидению – основная 70%
По интернету – 20 %
Модные журналы – 10 %
Привлечение клиентов :
Осуществляются различные акции.
Дарятся подарки и сувениры.

21. Шестой раздел

Планируется использовать оборудование немецкой фирмы
ChocoEasy, NETZSCH Feinmahltechnik GmbH.
Процесс:
Предварительный помол сахара и при необходимости сухого
молока / применение предварительно помоленых
материалов с величиной частиц < 200 µm.
Растворение какаомасла и какаомассы.
Смешивание и сухое конширование массы, без лецитина.
Добавка остального какаомасла, лецитина и других
компонентов, на пример ванилина.
Гомогенизирование и мокрое конширование для
образования аромата и вкуса массы.
Параллельно с процессом мокрого конширования происходит
мокрый тонкий помол в цикле кругооборота.
Длительность процесса 12 часов на партию.

22.

Преимущества:
Независимость от поставщиков шоколада
Короткое время производства
Малый расход электроэнергии и охладительной воды по сравнению
с другими системами
Уменьшение расходов посредством покупки сырья а не шоколада
Закрытая система предотвращает контаминацию
Легкое управление и очистка
Занимаемая площадь уменьшается на 40-50 % по сравнению с
обычными системами
Процесс позволяет экономить 1-5 % какао-масла
Тип оборудования
Производительность
(кг на партию – в
день)
Потребность площади
(м2)
ChocoEasy 300
150 - 300
3-4

23.

Спасибо за внимание!