Пряности глазами химика

1. Пряности глазами химика

Выполнил: Моисеев Д.А.,
учащийся 10 «Б» класса
МАОУ Лицей № 17 г.о.Химки
Руководитель: Чалых Л.В.

2.

• изучить и показать
людям химическую
составляющую
нескольких видов
приправ
• найти приправы;
• определить/найти химическую
составляющую данных
приправ;
• определить пользу или вред
найденных органических
соединений
Цель
Задачи
• А что если в некоторых
видах приправ есть
химические соединения
крайне вредные для
здоровья?
Гипотеза

3.

4.

Плоды вечнозеленого
тропического дерева
Myristicafragrans Houtt смахивают
на крупные абрикосы. Они
хранят сразу две пряности –
мускатный орех и мускатный
цвет.
Мускатный цвет и особнно
мускатный орех – пряности
довольно универсальные.

5.

Самый известный вклад
цивилизации ацтеков в
мировую культуру.
У нас принято добавлять
душистый перец в
маринады.

6. Ваниль

В кулинарию ее, как и
душистый перец, ввели
ацтеки.от свежего стручка
до готовой пряности путь
неблизкий
Многим из нас, даже
никогда не видевшим
стручка ванили, знаком
запах ее главного
компонента – ванилина.

7. Бадьян

Лекарство-конфета. За
лекарственное действие
и специфический
привкус этих конфет
отвечает бадьян.
Восьмилепестковые
коричневые звездочки
бадьяна в европейской
кухне больше всего
ассоциируются со
сладкими блюдами,
выпечкой и напитками.

8. Лавровый лист

Из него делали венки
триумфаторов; из него же
можно выделить масло.
На кухне лавровый лист –
традиционная добавка ко
многим кислым и соленым
блюдам

9. Шафран

В переводе с арабского
это слово означает
«быть желтым»
Шафран будет хорош везде, где
надо придать пище желтый
цвет, – в плове, в сладостях, в
бульонах.

10. Заключение