Анатомия и физиология больших пищеварительных желез

1.

Анатомия и
физиология
больших
пищеварительных
желез.

2.

Печень, jecor (греч. — hepar), —
паренхиматозный орган,
расположенный в брюшной
полости, преимущественно в
правом подреберье. В норме ее
нижний край не выступает из-под
реберной дуги. Это самая крупная
железа внешней секреции в
человеческом организме. Масса ее
достигает 1,5—1,7 кг. Печень
состоит из двух долей: правой и
левой, разделенных серповидной
связкой. Правая доля в 3—4 раза
больше левой.

3.

В печени выделяют две поверхности:
диафрагмальную и висцеральную, а
также нижний и задний края.
Диафрагмальная поверхность
обращена вверх и имеет вид купола.
На ней расположены серповидная и
венечная связки, которые фиксируют
орган к диафрагме. Серповидная
связка расположена в сагиттальной
плоскости и отделяет правую долю от
левой. В нижней части она
соединяется с круглой связкой,
которая представляет собой заросшую
пупочную вену. Венечная связка лежит
во фронтальной плоскости и
фиксирует орган к диафрагме.

4.

Висцеральная поверхность
обращена вниз и назад. К ней
прилежат: желудок,
двенадцатиперстная кишка,
поперечная ободочная кишка,
желчный пузырь, правые почка и
надпочечник. На висцеральной
поверхности расположены правая
и левая продольные и
поперечная борозды. В правой
продольной борозде расположены
желчный пузырь и нижняя полая
вена. В левой находятся круглая
связка печени и венозная связка.

5.

Поперечную борозду называют
«ворота печени». Это участок
органа, через который проходят
его основные сосуды и нервы.
В состав ворот входят: воротная
вена, собственная печеночная
артерия, нервы, общий
печеночный проток и
лимфатические сосуды. К печени
несут кровь воротная вена
(которая собирает кровь от
органов ЖКТ) и собственная
печеночная артерия (приносящая
обогащенную кислородом кровь).
Отток крови от печени происходит
по 3 — 5 печеночным венам в
нижнюю полую вену, которая
проходит через вещество печени в
области правой продольной
борозды.

6.

Диафрагмальная и висцеральная
поверхности соединяются друг с другом
нижним и задним краями. Первый из них
острый и при определенных условиях может
быть пропальпирован через переднюю
брюшную стенку. Задний край тупой; на нем
локализуется углубление, соответствующее
выступу позвоночного столба.
Печень заключена в тонкую фиброзную
пластинку, которая носит название
«Глиссонова капсула». Снаружи орган
покрыт брюшиной, за исключением места
сращения с диафрагмой.

7.

Структурно-функциональной единицей
печени является печеночная долька.
Дольку образуют клетки печени, гепатоциты,
которые расположены рядами в виде радиально
расходящихся балок. С периферии к дольке
подходят ветви печеночной артерии и воротной
вены. Артериальные сосуды несут к клеткам
печени кровь, обогащенную кислородом. Кровь,
притекающая по ветвям воротной вены,
содержит вещества, всосавшиеся в
пищеварительном тракте. Конечные ветви
печеночной артерии и воротной вены внутри
дольки соединяются, образуя особые широкие
капиллярные сети — синусоиды. В центре
дольки расположена центральная вена, которая
собирает кровь, прошедшую через синусоиды.
Все центральные вены сливаются и образуют 3
— 5 печеночных вен, по которым кровь
оттекает в нижнюю полую вену.

8.

Желчевыводящие пути и желчный
пузырь. Гепатоциты продуцируют особый
секрет — желчь. По желчным капиллярам
желчь оттекает в междольковые, а затем в
правый и левый печеночные протоки
(соответствующие правой и левой долям
печени). Последние сливаются и образуют
общий печеночный проток, который
выходит из печени. Вне процесса
пищеварения по нему через пузырный
проток желчь поступает в желчный
пузырь, vesica fellea (греч. —
cholecystis). Последний прилегает к
нижней (висцеральной) поверхности
печени и может вместить 40—80 мл
жидкости.

9.

В желчном пузыре принято выделять дно,
тело и шейку, продолжающуюся в
пузырный проток.

10.

В составе стенки органа выделяют:
слизистую, мышечную и наружную
оболочки. Наружная оболочка за
исключением стороны, прилегающей к
печени, представлена брюшиной. В желчном
пузыре желчь концентрируется — теряет до
80 % воды. При слиянии общего печеночного
и пузырного протоков формируется общий
желчный проток. При поступлении пищи в
двенадцатиперстную кишку уже
концентрированная желчь выбрасывается в
общий желчный проток за счет сокращения
мышечной оболочки пузыря.
Во время процесса пищеварения желчь
поступает сразу в общий желчный проток,
минуя пузырь. Желчный пузырь
обеспечивает накопление, концентрацию и
выведение желчи.

11.

Функции печени.
Помимо желчеобразования печень выполняет целый ряд важных для организма функций. Прежде
всего, питательные вещества, которые всосались в кишечнике, через воротную вену попадают в
печень. Там из аминокислот пищи образуются собственные белки организма. Печень является
основным местом синтеза белков крови и свертывающей системы. Глюкоза пищи
откладывается в печени в виде гликогена, который расходуется по мере необходимости. Печень
выполняет в организме роль депо глюкозы (гликогена), витаминов, ионов. Помимо
гепатоцитов в ней находятся специальные клетки-макрофаги, способные захватывать и
уничтожать все чужеродные вещества и микроорганизмы. Все токсические вещества, яды,
всасываемые из кишечника, попадая в печень, теряют свои вредные для организма свойства. Таким
образом, она выполняет детоксикационную функцию. В сосудах органа может накопиться до 1 л
крови. Следовательно, самая большая железа тела человека является депо крови. Печень
выполняет также выделительную функцию. Она удаляет из организма соли тяжелых металлов,
продукты распада многих лекарственных веществ. При разрушении гемоглобина образуется
билирубин, который подвергается химическим превращениям в гепатоцитах и в уже измененном
состоянии выводится с желчью. Продукты превращения билирубина (например, стеркобилин,
придающий характерную окраску калу) являются желчными пигментами. У плода, кроме того,
печень выполняет кроветворную функцию.
Если печень не будет функционировать, человек не сможет прожить и 1 сутки, так как токсины,
непрерывно поступающие из кишечника, угнетают все системы организма.

12.

Поджелудочная железа, pancreas, — вторая по массе пищеварительная железа в
теле человека. Она расположена в полости живота в забрюшинном пространстве и
прилежит к позвоночному столбу на уровне I — II поясничных позвонков. Масса
ее у взрослого человека составляет 70 — 80 г, длина — 16 — 22 см.
В поджелудочной железе выделяют следующие части: головку, тело и хвост.
Головка поджелудочной железы лежит в подкове двенадцатиперстной кишки.
Серозной оболочкой покрыта
только передняя поверхность
поджелудочной железы. Большая
часть соприкасается с жировой
клетчаткой поясничной области.

13.

Поджелудочная железа является железой как внутренней,
так и внешней секреции. Структурно-функциональная
единица поджелудочной железы как органа внешней
секреции — ацинус. Его клетки и продуцируют сок
поджелудочной железы (панкреатический сок), содержащий
многочисленные пищеварительные ферменты. Между
дольками в области хвоста расположены особые тканевые
образования, получившие название островков Лангерганса,
служащие структурно-функциональной единицей
эндокринной части поджелудочной железы. Их клетки
секретируют гормоны: инсулин и глюкагон, поступающие
непосредственно в кровь.

14.

В течение 1 сут образуется 1,5 —2,0 л сока поджелудочной
железы, его pH составляет 7,8—8,4. Следовательно, он
обладает слабощелочной реакцией и участвует в
нейтрализации соляной кислоты, поступающей вместе с
химусом из желудка. Большую часть панкреатического сока
составляет вода. В сухой остаток входят органические
вещества и неорганические ионы (Na+, К+, НСОз-, Сl- и др.).
Органические вещества представлены преимущественно
ферментами. Основные из них — трипсин, химотрипсин,
карбоксипептидаза, амилаза, липаза, рибонуклеаза и
дезоксирибонуклеаза.

15.

Слюнные железы классифицируют по
размеру на большие (крупные) и малые.
В полость рта открываются протоки трех
пар больших слюнных желез. Это
околоушные, подъязычные и
поднижнечелюстные железы. Помимо
них в составе слизистой оболочки полости
рта имеются многочисленные малые
слюнные железы: нёбные, губные,
язычные, щечные и десневые. Большие
слюнные железы вырабатывают слюну
только в период пищеварения, малые
функционируют и в покое, постоянно
поддерживая слизистую оболочку ротовой
полости в увлажненном состоянии.

16.

По составу выделяемого секрета слюнные железы
подразделяют на белковые, слизистые и смешанные.
Околоушная слюнная железа выделяет жидкость,
богатую белком. К слизистым относят нёбные и
язычные слюнные железы. Смешанные слюнные
железы — это подъязычная, поднижнечелюстная,
губные и щечные железы.
Большие слюнные железы имеют принципиально
сходное строение и состоят из собственно железистой
ткани, структурно-функциональной единицей которой
является долька, и выводных протоков.

17.

Околоушная железа,
glandula parotidea, массой
20—30 г. Она расположена
книзу от наружного слухового
прохода, заполняет занижнечелюстную ямку, частично
прикрывает собой
жевательную мышцу и ветвь
нижней челюсти. Ее проток
открывается в преддверии
рта, на слизистой оболочке
щеки на уровне второго
большого коренного зуба
верхней челюсти.

18.

Поднижнечелюстная
железа, glandula
submandibularis, уступает по
размеру околоушной. Она
лежит кнутри и несколько
книзу от тела нижней
челюсти. Выводной проток
железы открывается под
языком на подъязычном
сосочке.

19.

Подъязычная железа,
glandula sublingualis,
узкой, удлиненной
формы, расположена
непосредственно под
слизистой оболочкой дна
ротовой полости. Проток
подъязычной слюнной
железы открывается там
же, где и выводной
проток
поднижнечелюстной.

20.

Слюнные железы вырабатывают слюну. За 1 сут ее количество может достигать
1,5 — 2,0 л. Состав выделяемого секрета зависит от вида железы, но в среднем
слюна, поступающая в ротовую полость, на 99 % состоит из воды, 1 % приходится
на сухое вещество. Треть сухого вещества составляют неорганические ионы Na+,
К+, Са2+, Сl-, HCO3 и т.д.
В состав слюны входят разнообразные органические вещества, большинство из
которых составляют белки или их комплексы. Муцин (0,3 % всей слюны)
представляет собой слизистое белковое вещество, способствующее
обволакиванию пищевого комка. Он облегчает его формирование и переход в
глотку. Лизоцим обеспечивает бактерицидное свойство слюны, т. е. способность
уничтожать попавшие с пищей в полость рта бактерии. В состав слюны входят
также пищеварительные ферменты, основные из которых — амилаза и мальтаза.
Оба энзима относятся к ферментам, расщепляющим углеводы.

21.

Регулирует секрецию слюнных желез
преимущественно нервная система. При этом под
действием парасимпатической нервной системы
наблюдается усиление слюноотделения —
вырабатывается большое количество жидкой слюны.
Под действием симпатической нервной системы
возникает необильное отделение
концентрированной слюны. Снижение количества
выделяемой слюны носит название «гипосаливация»,
повышение — «гиперсаливация».

22.

Задания на дом:
1.Составление схем регуляции выделения
пищеварительных соков,
2.Сравнительной таблицы пищеварения в
различных отделах пищеварительного
канала.
3.Подготовка доклада на тему: «Регуляция
пищеварения»