cookerySimilar presentations:
Прості форми нарізки овочів
1. Лутченко Дмитро група 305
ЛУТЧЕНКО ДМИТРОГРУПА 305
2. Тема дипломної роботи “ Кухар 3 розряду ”
ТЕМА ДИПЛОМНОЇ РОБОТИ“ КУХАР 3 РОЗРЯДУ ”
“ Прості форми нарізки овочів ”
3. Прості форми нарізання овочів Соломку,бруски,кубики,часточки,скибочки, кружальця . При нарізанні овочів вручну використовують прийоми шат
ПРОСТІ ФОРМИ НАРІЗАННЯ ОВОЧІВСОЛОМКУ,БРУСКИ,КУБИКИ,ЧАСТОЧКИ,СКИБО
ЧКИ,
КРУЖАЛЬЦЯ .
ПРИ НАРІЗАННІ ОВОЧІВ ВРУЧНУ
ВИКОРИСТОВУЮТЬ ПРИЙОМИ ШАТКУВАННЯ
(ВІД СЕБЕ, ДО СЕБЕ, ВБІК, ЗВЕРХУ ВНИЗ),
СІЧЕННЯ, РОЗТИРАННЯ.
4. Поетапна атестація з кваліфікації “ Кухар 3 розряду”
ПОЕТАПНА АТЕСТАЦІЯ З КВАЛІФІКАЦІЇ“ КУХАР 3 РОЗРЯДУ”
Голубці з м’ясом
Картопля з грибами
5. Тема дипломної роботи “ Кухар 4 розряду ”
ТЕМА ДИПЛОМНОЇ РОБОТИ“ КУХАР 4 РОЗРЯДУ ”
“ Технологія приготування салатів з сирих та
варених овочів ”
6. Для приготування салатів використовують сирі, варені, квашені і мариновані овочі, гриби, бобові, сирі і консервовані фрукти, цитрусові плод
Для приготування салатів використовують сирі, варені,квашені і мариновані овочі, гриби, бобові, сирі і
консервовані фрукти, цитрусові плоди.
Салати подають як самостійну страву у салатниках, на
закусочних тарілках, блюдах, а також у корзинках
(тарталетках) або волованах з пісочного чи листкового тіста.
7. Поетапна атестація з кваліфікації “ Кухар 4 розряду ”
ПОЕТАПНА АТЕСТАЦІЯ З КВАЛІФІКАЦІЇ“ КУХАР 4 РОЗРЯДУ ”
Перець фарширований м'ясом та рисом
Салат “ Овочевий ”
Узвар
8. Поетапна атестація з кваліфікації “ Кондитер 3 розряду ”
ПОЕТАПНА АТЕСТАЦІЯ З КВАЛІФІКАЦІЇ“ КОНДИТЕР 3 РОЗРЯДУ ”
Торт « Медовий»
9. Виробниче навчання Тема: “ Прості форми нарізання овочів”
ВИРОБНИЧЕ НАВЧАННЯТЕМА: “ ПРОСТІ ФОРМИ НАРІЗАННЯ ОВОЧІВ”
10. Виробниче навчання Тема: “ Страви з риби ”
ВИРОБНИЧЕ НАВЧАННЯТЕМА: “ СТРАВИ З РИБИ ”
11. Виробниче навчання Тема: “Страви з фаршированої риби ”
ВИРОБНИЧЕ НАВЧАННЯТЕМА: “СТРАВИ З ФАРШИРОВАНОЇ РИБИ ”
12. ВИРОБНИЧА ПРАКТИКА Піцерія “Domino's Pizza ”
ВИРОБНИЧА ПРАКТИКАПІЦЕРІЯ “DOMINO'S PIZZA ”