00080975-9d3dec6a

1. Моя профессия – повар – кондитер!

Выполнили учащиеся 2 «Б» класса
МБОУ Лежневской СОШ №11
Руководитель: Низовцева Е.Л.

2.

Существует большой выбор
рабочих профессий на свете , но
мы хотим представить самую
интересную и творческую
профессию.

3. История профессии

❖ Эта профессия самая древняя.
Еще пещерные люди умели
жарить мясо и рыбу на костре.
❖ У кого из соплеменников
получалось вкуснее и сочнее,
Думаю….они были примерно
тому и доверяли эту важную
такие!
миссию.
❖ Скорее всего, слово «повар»
произошло от восточнославянской
«вар», означавшего кипящую воду
и жар. На флоте должность повара
называется кок'.
❖ Считается, что слово «кондитер»
произошло от итальянского
глагола «кандиере», который
дословно переводится, как
«варить в сахаре».

4. История профессии

❖ Профессия повар- кондитер развивалась
вместе с цивилизацией. Первые блюда
выглядели просто как обожжённые на
открытом костре полусырые куски мяса или
рыбы. О первых профессионалах,
зарабатывающих таким ремеслом на жизнь,
гласят отметки греческой цивилизации на
острове Крит 2600-го года до н. э.

5.

Первая кулинарная школа была открыта
в Петербурге 25 марта 1888 г. по
инициативе профессора И. Е.
Андриевского и кулинара Д. В.
Каншина.
В России первая кулинарная книга
"Поваренные записки" была
составлена С. Друковцовым в 1779 г.

6.

❖ Человек не может жить без еды,
потому что организму
необходимы витамины, жиры,
углеводы и т.д. Кто-то любит
домашнюю пищу, а кто-то
предпочитает питаться в кафе,
столовой, ресторанах. Здесь еду
готовит профессионал – мастер
своего дела – повар-кондитер.
Нет такого места на земле, где бы
ни пользовались услугами
поваров.
• К тому же, не стоит забывать, что
повара-кондитеры требуются не
только в кафе и рестораны, но и
в таких заведениях, как детские
садики, школы, больницы

7.

К чему душа лежит, к тому и
руки приложатся.
❖ Мы считаем, что эта профессия непростая. Повар,
кондитер должен быть как фокусник на сцене, из
различных продуктов он должен создать творческий
шедевр. Он должен готовить блюда также искусно, как
художник пишет картины.

8.

Французская пословица гласит:
Хорошая кастрюля- хороший обед.
Повар-кондитер должен быть
аккуратным и иметь опрятный вид.
Он должен быть одет в белый халат и
колпак.
Само собой, что необходимыми
качествами повара можно назвать
обострённый нюх и вкус.

9. Личные качества специалиста по профессии повар- кондитер.

❖ Профессия повар-кондитер требует от работника:
быть энергичным и физически выносливым,
❖ уметь продолжительное время работать без уменьшения
результативности;
❖ иметь тонкое световосприятие, иметь изысканный вкус;
❖ имея хороший глазомер, уметь точно определять
необходимое количество жидкости
❖ и сыпучих ингредиентов;
❖ иметь развитое чувство времени, уметь
концентрироваться;
❖ уметь импровизировать, иметь склонность к творчеству и
изобретательности;
❖ быть ответственным, предусмотрительным, честным,
пунктуальным и педантичным;
❖ стремиться к совершенству в профессии.

10. Область профессиональной деятельности специалиста:

Приготовление блюд и
гарниров из круп,
бобовых и макаронных
изделий, яиц, творога,
теста.
Приготовление блюд из рыбы
Приготовление супов и соусов
Приготовление холодных
блюд и закусок
Приготовление хлебобулочных,
мучных и кондитерских изделий
Приготовление сладких блюд
и напитков

11. Риски профессии

Плюсы:
1. Учиться на повара-кондитера можно начать после
окончания 9 классов в средней школе.
2. Профессия является весьма востребованной.
Особенно, если быть хорошим специалистом и выйти
на обеспеченных клиентов. Но даже и по мелким
частным заказам можно хорошо подрабатывать –
дни рождения, семейные праздники.
3. Хорошая средняя заработная плата по профессии.
4. Очень интересная,
творческая профессия.
5. Кондитер, как и любой другой
кулинар, никогда не бывает голодным.

12. Риски профессии

Минусы:
1. Часто работать приходится в непростых условиях –
закрытое помещение, высокие температуры; много
времени кондитеры проводят у плиты, духовой печи
и т.д.
2. Физическое напряжение. Большую часть рабочего
времени повар-кондитер проводит на ногах, трудясь
руками.
3. Из-за постоянных дегустаций
(а это неотъемлемая часть
деятельности кулинаров),
можно быстро располнеть.

13. Производственное обучение профессии повар – кондитер.

❖ Обучение на кондитера начинается после девятого класса,
когда вы сдав ГИА (Государственный итоговая
аттестация) можете поступить в ПТУ. Обучение продлится
2,5-3 года и вы получите диплом о среднем
профессиональном образовании.
❖ На базе обучения в колледже, вы можете пройти
специальные курсы, которые позволят повысить ваш
разряд вплоть до самого высокого - шестого.
❖ Поступить в колледжи или ПТУ можно без вступительных
экзаменов. Вам всего лишь нужен аттестат о среднем или
полном общем образовании.
❖ Если же вы решили поступить в ВУЗ по данной
специальности, то при поступлении будут
❖ учитываться баллы по таким предметам, как:
Математика, русский язык, физика или химия.

14. Ограничения по состоянию здоровья.

❖ Во-первых, вы не должны быть подвержены
аллергическим реакциям, так как вам придется
работать с огромным количество продуктов питания.
❖ Из-за высоких температур и высокой влажности к
работе не пускают людей с проблемами сердечнососудистой, дыхательной, опорно-двигательной
системами.
❖ Во время обучения в колледже, вы будете получать
знания не только по приготовлению различных
изделий, но и по обращению с техникой.
❖ Это очень важно, так как в кондитерском деле вам
будут
помогать
автоматизированные
машины
(замешивание теста), и если вы будете небрежно
относиться к данным
урокам, то можете нанести
себе вред на производстве.

15. Востребованность профессии повар-кондитер.

Востребованность профессии поваркондитер.
❖ Если вы боитесь, что вам не удастся
устроиться на работу сразу
после завершения колледжа,
то отбросьте свои страхи.
❖ Обычно, между колледжами и различными кафе и
ресторанами существуют договоры, по которым
ученики могут проходить практику, помогая более
опытным кондитерам.
❖ С получением 3 разряда (после окончания колледжа)
вы сможете с легкостью устроиться на работу.
❖ В вашу сферу деятельности будет входить малое
количество действий, но чем больше ваш разряд тем больше обязанностей, поэтому получайте опыт и
продвигайтесь по карьерной лестнице.
❖ Пусть ваша будущая профессия принесет вам не
только заработок, но и море положительных эмоций.

16. Где в нашей области получить профессию повар-кондитер.

ОГОУ НПО профессиональное училище №
12 г. Вичуга
Областное ГОУ НПО профессиональное
училище № 46 г. Родники
ГОУ НПО Профессиональное училище
№ 8, г. Иваново
Областное ГОУ НПО профессиональный лицей № 3
Областное ГОУ НПО профессиональное училище
№ 19 г.Тейково
Областное ГОУ НПО профессиональное училище № 32
г. Кинешма
Областное ГОУ НПО профессиональный лицей № 25
г. Фурманов

17.

Дайте повару продукты:
Мясо птицы, сухофрукты,
Рис, картофель и тогда
Ждёт вас вкусная еда.