Терещенко

1.

Виконав:
Терещенко Микита Сергійович
здобувач освіти групи 4 МХ-56
Керівник:
Беркань Ігор Владимирович

2.

Вихідні дані

3.

Техніко-економічне
обґрунтування проєкту
Проєктована холодильна установка призначена для забезпечення нормативних умов зберігання продовольчої
сировини, напівфабрикатів та готової продукції у студентській їдальні ВСП «Полтавський фаховий коледж НУХТ»
на 76 посадкових місць. Наявність ефективної системи холодопостачання є обов'язковою умовою
функціонування закладу громадського харчування, оскільки дозволяє підтримувати якість харчових продуктів,
запобігати їх псуванню та забезпечувати виконання санітарно-гігієнічних вимог.
У процесі роботи їдальні здійснюється приймання, короткочасне зберігання та підготовка до використання
різних видів харчової продукції, для яких необхідні різні температурні режими. З цією метою проєктом
передбачається облаштування холодильних камер для зберігання заморожених продуктів, м'ясної та рибної
сировини, молочних виробів, гастрономічної продукції, овочів і фруктів.
Холодильні камери розташовуються у складській зоні їдальні таким чином, щоб забезпечити зручний
технологічний зв'язок із приміщеннями приймання продуктів, заготівельними цехами та виробничими
приміщеннями.
Запропонована холодильна установка забезпечує стабільне підтримання необхідних температурних режимів,
раціональне використання електричної енергії та мінімізацію витрат на технічне обслуговування.
Запроєктована система холодопостачання дозволить забезпечити безпечне зберігання харчових продуктів,
підвищити ефективність роботи студентської їдальні та створити необхідні умови для якісного харчування
студентів і працівників навчального закладу.

4.

5.

ТЕПЛОВИЙ РОЗРАХУНОК І ДОБІР КОМПРЕСОРА
Підбираю до установки для
температури кипіння t0=-8
компресор фірми bitzer
марки 2DES-2Y-40P

6.

ТЕПЛОВИЙ РОЗРАХУНОК І ДОБІР КОМПРЕСОРА
На температуру кипіння t0= -28 C
Підбираю компресор Bitzer 2FES-2Y-40S

7.

Технічна характеристика конденсатора
Приймаю до установки
повітряний
конденсатор alfa laval
марки ACS402A
Технічна характеристика випарників
Як випарник холодильної
установки обираю Lennox HE Series,
який забезпечує ефективний
теплообмін, високу
холодопродуктивність і надійну
роботу системи при оптимальних
енерговитратах.

8.

Регенеративний
теплообмінник
Лінійний ресивер
Підбираємо лінійний ресивер
місткістю 14 дм3,
марки GVN VLR/SLA-14

9.

Характеристика приладів автоматизації

10.

ОХОРОНА ПРАЦІ ТА БЕЗПЕКА ВИРОБНИЦТВА
Охорона праці є обов’язковою, оскільки R-404A знаходиться під тиском у
холодильному контурі та при порушенні герметичності може становити
небезпеку для персоналу. Основний ризик пов’язаний не з токсичністю, а
з тим, що при витоку в закритому приміщенні холодоагент може
витісняти кисень, що створює небезпеку задухи.
Крім того, під час обслуговування системи існує ризик обмороження
шкіри при контакті з рідким холодоагентом, а також небезпека при
проведенні ремонтних робіт під тиском.
Основні заходи безпеки:
•контроль герметичності холодильного контуру;
•робота лише навченого персоналу з відповідним допуском;
•використання вентиляції в машинних приміщеннях;
•застосування засобів індивідуального захисту (рукавиці, окуляри);
•заборона виконання зварювання або паяння без повного видалення
холодоагенту;
•регулярне технічне обслуговування та перевірка обладнання.

11.

Основні економічні показники проєкту
Показник
Значення
Загальна сума капітальних вкладень
817 190 грн
Річний виробіток холоду
0,18·10⁹ кДж
Загальна холодопродуктивність компресорів 9,02 кВт
Річні експлуатаційні витрати
373 929 грн
Частка амортизаційних відрахувань
43,7 %
Частка витрат на електроенергію
Частка витрат на оплату праці
Кількість обслуговуючого персоналу
Собівартість 1000 кДж холоду
Економічна оцінка проєкту
26,1 %
20,2 %
1 працівник VI розряду
2,08 грн
Економічно ефективний та доцільний до
впровадження
Висновок: Розроблена холодильна установка забезпечує необхідну
холодопродуктивність при помірних експлуатаційних витратах та є
економічно обґрунтованою для практичного впровадження.