Презентация Microsoft PowerPoint

1. Как питание сформировало человека

2. Начало всего

Планете ≈ 4.54 млрд лет
Динозавры жили - примерно 245–66 млн лет
назад
5-2 миллиона лет назад: гоминиды отходят от
употребления орехов и ягод и начинают
употреблять мясо
2,5-1,8 миллиона лет назад: стали использовать
огонь.
250 000 лет назад: появляются , происходит
изобретение кулинарии
40 000 лет назад: потреблял пресноводную рыбу.
8000-5000 гг. до н. э.: Самое раннее
свидетельство одомашнивания картофеля в
окрестностях озера Титикака

3. Что ели первобытные люди

употребляли корневища растений,
которые являются отличным источником
углеводов.
Все, что можно было сорвать с дерева или
куста в саванне.
Личинки, кузнечики и термиты были
ценным источником чистого белка и
жира.
Костный мозг — это высококалорийная
«энергетическая бомба», которая, по
мнению многих ученых, помогла нашему
мозгу вырасти.
Мы не всегда ели “красиво”, но ели эффективно.

4. Что ели на Руси

Рацион зависел от церковного календаря
Ели овес, ячмень, полбу, просо и гречиху. Каша была не
просто гарниром, а полноценным блюдом, которое
томили в печи.
Кисели: Это были не сладкие напитки, а густые, кислые
блюда из овса или гороха, которые можно было резать
ножом.
Репа: Главный овощ Руси до появления картофеля. Ее
парили, варили, пекли и даже делали из нее квас.
Мясо: В основном говядина, свинина и птица. До
середины XVI века на Руси существовал запрет на
употребление телятины. (как считаете почему?)

5. ЩИ

Считается, что щи варили на Руси как минимум с X века —
тогда, когда широко вошла в быт капуста, пришедшая
через торговые связи с Византией. Она быстро стала
«своей»: неприхотливая, доступная, хорошо
хранится зимой и дает сытость без лишних затрат.
Кроме капусты в щи
добавляли крапиву, щавель, лебеду — и получали разные
характеры одного блюда.
Щи можно приготовить в духовке.
А суп из щавеля — те самые «зеленые щи»

6. Сегодня мы едим не потому что нужно выжить, а потому что можем позволить выбор.

7. Сегодня мы едим не потому что нужно выжить, а потому что можем позволить выбор.

8. Современная еда

Жареные тарантулы (Камбоджа) Что это: Протухшее мясо гренландской акулы, вяленое 6 месяцев. Пахнет аммиаком,
на вкус — как рыба, забытая в холодильнике на год.
Суп из птичьих гнёзд (Китай) Что это: Гнёзда стрижей-саланганов, сделанные из их слюны. Подаются в прозрачном
бульоне. Цена — до $100 за порцию.
Хакарль (Исландия) Что это: Гигантские пауки, обжаренные в чесночном масле. Хрустящие лапки, мягкое брюшко —
на вкус как смесь краба и попкорна. (В свежем виде акула ядовита — только гниение нейтрализует токсины.)
https://youtu.be/202to6YzyBk
Балют (Филиппины) Что это: Варёное утиное яйцо с почти сформировавшимся зародышем. Видны клюв, перья и
кости. https://www.youtube.com/shorts/Ic2uDofPHy4
Сюрстрёмминг (Швеция) Что это: Квашеная сельдь, которая взрывается при открытии банки. Запах сравним с
канализацией. https://youtu.be/2biARETftks
Вино из змеи (Вьетнам) Что это: Рисовое вино, настоянное на ядовитых змеях (кобра, гадюка). Стоит $10–50 за
бутылку.
Копи-лувак. Кофейные зёрна, переваренные мусанги (Индонезии, на Филиппинах, в Южной Индии и во Вьетнаме)