кухонний посуд, інвентар та приладдя

1.

,

2.

Посуд, який використовують для
приготування страв
Посуд, який призначений для подавання
та споживання їжі
Посуд потрібен для зберігання харчових
інгредієнтів та готових продуктів
Являє собою такі предмети посуду, як
підставки, серветниці, сільниці та
перечниці.

3.

До нього відносять: каструлі, сотейники, гусятниці, пательні, чайники,
скороварки.

4.

Жаростійке
скло
Алюміній
Чавун
Нержавіюча
сталь
Емальоване
покриття
Кухонний посуд виготовляють із різних конструкційних матеріалів —
жаростійкого скла, нержавіючої сталі, алюмінію, чавуну, сплавів металу із
емальованим чи тефлоновим покриттям тощо.

5.

Посуд із жаростійкого скла та нержавіючої сталі найкраще
відповідає гігієнічним вимогам щодо приготування та
зберігання їжі. Алюмінієвий посуд не рекомендується для
приготування їжі, яка має вміст кислоти, наприклад
борщу, капусняку, розсольнику.

6.

До нього відносять: чашки та кухлі, глечики та графини, тарілки, сервізи, салатники,
блюдця, цукерниці, а також столові прибори.

7.

До нього відносять: пластикові та скляні контейнери, баночки та пляшки, лотки,
ємності для зберігання масла…

8.

Підставки, серветниці, сільниці та перечниці.

9.

Друшляк
Кухонні ножиці
Сито
Шумівка
Для промивання продуктів використовують друшляки; для просіювання муки —
сита; для знімання піни, яка утворюється під час варіння м’яса, квасолі та інших
продуктів — шумівки; для розрізання кісток — кухонні ножиці.

10.

А ще на сучасній кухні мають бути
тертки, ковші, лопатки, вінчики,
качалки тощо..

11.

Не можна на одній дошці нарізувати готові до вживання продукти (хліб, ковбасу,
сир, овочі тощо) і сирі м’ясо та рибу. Це може загрожувати вашому здоров’ю.
Щоб не помилитися, дошки слід вибирати різних розмірів та форми, або з
різними малюнками. На підприємствах громадського харчування їх маркують,
наприклад: «X» — для хліба, «ОС» — для сирих овочів, «РС» — для сирої риби,
«МС» — для сирого м’яса.

12.

13.

14.

У кам’яному віці давні люди виготовляли
ножі з гострим кінчиком із каменю. Такі
ножі були і зброєю, і знаряддям праці, і
столовим прибором.

15.

16.

Кухонний інвентар
https://learningapps.org/15373285