Презентация Обж

1.

Организация Безопасного
труда бармена
Ионкин Владислав(бармен)
Колледж-Класс
02.04.2026
1

2.

Почему безопасность важна ?
До 30% травм в общепите приходятся на барную зону
(порезы, ожоги, падения)
Безопасность = признак профессионализма заведения
Травма → простой → штрафы → репутационные потери
2

3.

Основные риски бармена
Физические → Скользкий пол, тяжёлые ящики/кеги, битое
стекло
Механические → Ножи, шейкеры, блендеры, ледогенераторы
Психосоциальные → Стресс, ночные смены, конфликты с
гостями
Химические → Дезинфектанты, кислотные/щелочные
средства, пары спирта
3

4.

Экипировка и личная безопасность