Свободные радикалы и антиоксиданты

2.

16
СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АН ТИО КСИД АН ТЫ

3. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Защитные силы организма
Каждый день нас окружают
миллионы различных вирусов
и микробов. Но природа сама
позаботилась о том, чтобы
защитить от них человека,
и создала иммунную систему.
Именно она не дает болезням
поселиться в нашем теле!
Но защитные силы организма
постоянно подвергаются
испытаниям.

4. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Ежедневные атаки на иммунную систему:
- плохая экология;
- некачественная пища;
- недостаток необходимых питательных элементов;
- малоподвижный образ жизни;
- стрессы;
- курение;
- алкоголь;
- перекусы на ходу.

5. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Воздействие токсичных химических
веществ (таких как пестициды),
загрязнение воздуха, употребление
алкоголя и большого количества
жареных продуктов ускоряют
производство свободных
радикалов в организме, опасных
для нашего тела.

6. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Что такое свободные радикалы?
Это агрессивные формы кислорода, которые образуются в процессе
жизнедеятельности человека. Обладая неполным набором
электронов, эти молекулы вступают в химическую реакцию со всем,
что встречается на их пути. Так начинается реакция окисления.
Примеры: ржавый металл, испорченные фрукты, прогорклое масло.

7. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК СИДАНТЫ
Отрицательное воздействие свободных радикалов
Свободные радикалы повреждают стенки клеток, в результате чего
они становятся уязвимыми перед бактериями и вирусами. Но самое
опасное —это полное разрушение их оболочек, что вызывает
преждевременное старение организма.

8. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Откуда берутся свободные радикалы?
Два источника свободных радикалов:
Внутренние - те, которые производятся нормальными процессами организма;
Внешние - нарушения питания, курение, солнечное излучение, радиация,
ультрафиолетовые лучи, загрязнение воды и воздуха, другие факторы
окружающей среды, пестициды, промышленные токсины, лекарства и т.д.

9. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Причины преждевременного старения
Одна из причин преждевременного старения организма — повреждение
клеток свободными радикалами.
Точно так же, как из-за окисления ржавеет металл, с возрастом
«окисляется» и человек. Чтобы продлить молодость ваших клеток,
важно защитить организм от окислительного стресса с помощью
антиоксидантов, которые эффективно нейтрализуют действие
свободных радикалов.
Источник: Диетология / Под редакцией А. Ю. Барановского, 2008.

10. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Антиоксиданты борются со свободными
радикалами
Антиоксиданты предотвращают
избыточные окислительные реакции,
стабилизируют свободные радикалы и
защищают клетки от повреждения.
Для того чтобы естественная
антиоксидантная система нашего
организма нормально функционировала,
наша пища должна содержать питательные
элементы с антиоксидантами и их
составляющими.

11. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Обеспечить организм антиоксидантами можно двумя способами:
добавив в рацион продукты, богатые антиоксидантами;
дополнив рацион пищевыми добавками, богатыми
антиоксидантами.

12. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Антиоксиданты, содержащиеся в растительных продуктах, называют
фитонутриентами. Именно они придают фруктам и овощам
различную окраску. Например, овощам оранжевого цвета, таким
к ак морковь и тыква, насыщенный цвет обеспечивает витамин А
(бета-каротин).
Каждый день важно употреблять 3–5 порций фруктов и овощей
из разных цветовых групп, чтобы обогатить свой организм
основным набором антиоксидантов.

13. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Палитра антиоксидантов
Оранжево-желтые —апельсины, мандарины, персики,
папайя, нектарины.
Оранжевые —морковь, манго, абрикосы, тыква, сладкий
картофель.
Красно-пурпурные —красный виноград, сливы, малина,
ежевика, черника, голубика, клубника.
Красные —помидоры и продукты из томатов, розовый
виноград, арбуз.

14. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Палитра антиоксидантов
Желто-зеленые —шпинат, авокадо, медовая дыня, желтая
кукуруза, зеленый горошек.
Зеленые —брокколи, брюссельская капуста, кочанная
капуста, китайская капуста.
Бело-зеленые —чеснок, лук, лук-резанец, сельдерей,
лук-порей, спаржа.

15. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Однако чтобы обеспечить ежедневную норму антиоксидантов,
полученных из продуктов питания, последних нужно большое
количество. Например, чтобы получить дневную норму витамина С,
нужно съесть килограмм яблок. Или чтобы получить дневную норму
меди, нужно съесть полкилограмма орехов.
,
Источник: Химический состав пищевых продуктов / Под ред. А. А. Покровского.

16. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
За последние два десятилетия качество
продуктов значительно ухудшилось
Продукты
Мг\100 г
1985
1996
2002
19851996
19852002
Продукты
Мг\100 г
1985
1996
2002
19851996
19852002
Брокколи
кальций
103
33
28
-68%
-73%
Шпинат
Магний
62
19
15
-68%
-76%
Фолаты
47
23
18
-52%
-62%
Витамин С
51
21
18
-58%
-65%
Кальций
56
34
22
-38%
-51%
Яблоки
Витамин С
5
1
2
-80%
-60%
Магний
26
22
18
-15%
-31%
Бананы
Витамин
В6
330
22
18
-92%
-95%
Витамин
В6
140
55
32
-61%
-77%
Фолаты
23
3
5
-84%
-79%
Кальций
14
4
3
-70%
-78%
Кальций
8
7
7
-12%
-12%
Магний
27
18
14
-33%
-48%
Магний
31
27
24
-13%
-23%
Кальций
37
31
28
-17%
-24%
Витамин С
60
13
8
-67%
-87%
Магний
21
9
6
-57%
-75%
Кальций
21
18
12
-14%
-43%
Бобы
Картофель
Морковь
Клубника
Причины: истощенная почва, загрязнение воздуха, ускоренное выращивание,
пестициды и удобрения, длительное хранение, транспортировка.
Источник: 1985 г – фармацевтическая компания Geigy, 1996-2002 гг. – лаборатории питания Karlsruhe

17. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Для этого дополняйте ежедневный рацион пищевыми
добавками, богатыми антиоксидантами.

18. 16

СВОБОДНЫЕ РАДИКАЛЫ
И АНТ ИОК С ИДАНТЫ
Протеиновый коктейль Формула 1
Сбалансированная еда в стакане
• Полноценный прием пищи за 2 минуты.
• Основа Программы снижения
веса Herbalife Nutrition.
• Эффективность подтверждена
клиническими исследованиями.
• Сбалансированный состав.
• Обеспечивает чувство сытости
на несколько часов.