Презентация Приготовление бутербродов_

1.

Приготовление
бутербродов

2.

Тема занятия:
Приготовление
бутербродов

3.

Бутерброд
(от нем. Butterbrot — хлеб с маслом) — закуска,
представляющая из себя ломтик хлеба, на который
положены дополнительные пищевые продукты (причем
не обязательно масло).

4.

Классификация
бутербродов
Бутерброды
Открытые
Простые
Закрытые
(сандвичи)
Сложные
Закусочные
(канапе)
Горячие

5.

По виду входящего продукта бутерброды бывают:
Мясные

6.

7.

Открытые простые бутерброды:
• 1 вид продукта;
• хлеб толщиной 1 см;
• украшают зеленью

8.

Закрытые бутерброды:
• однослойные,
• двухслойные,
• многослойные.
толщина хлеба – 1см.

9.

Закусочные бутерброды, или канапе (от
фр. «крошечный»).
Миниатюрные бутерброды, насаженные на шпажки,
Состоят из нескольких слоёв, подаются на блюдах или вазах.
Для их изготовления используют ломтики поджаренного хлеба
толщиной – 0,5 см. различной формы нарезки.

10. Основы для закусочных бутербродов

тарталетки
волованы
А так же используют в качестве основы крекеры
несладкое печенье, чипсы