Shablon prezentatsii (1)

1. Тема доклада: Французская кулинария: от классических рецептов до региональных вариаций

Дисциплина: Традиции и
культура питания народов мира
Выполнил: Дивин Александр Михайлович,
ДКПКД-103
1

2.

Франция — высокоразвитое государство Зарубежной
Европы, член «Большой семёрки». Страна
характеризуется выгодным географическим
положением, разнообразными природными ресурсами,
2

3. Географическое положение

• Площадь — 643 801 км²
• Выход к трём морским бассейнам: Атлантическому океану, Средиземному
морю и проливу Ла-Манш.
• Сухопутные границы проходят по естественным рубежам — горным
системам Пиренеев и Альп.
• На северо-востоке — с Бельгией (620 км), Люксембургом (73 км) и
Германией (448 км);
• На востоке — с Германией и Швейцарией (573 км);
• На юго-востоке — с Италией (515 км) и Монако (4 км);
• На юго-западе — с Испанией (623 км) и Андоррой (57 км).

4. Природные ресурсы

• Климат на европейской территории —
умеренно морской и умеренноконтинентальный, в южных районах
— субтропический.
• Рекреационные
ресурсы представлены уникальными
природными ландшафтами (реки,
озёра, карстовые пещеры),
морскими пляжами.
• Природные ресурсы в основном
ценные ископаемые: Нефть, газ,
золото, железо

5. Религия

• Преобладающая религия — христианство (католицизм).
• В стране также проживают значительные группы мусульман, иудеев и
представителей других конфессий.

6. Экономика

• Франция — высокоразвитое
государство с постиндустриальной
экономикой: около 79% приходится на
сектор услуг, 20% — на
промышленность и около 1% — на
сельское хозяйство.
• Ведущие отрасли обрабатывающей
промышленности — машиностроение,
химическая и нефтехимическая
промышленность, чёрная и цветная
металлургия.

7. 3. Основные продукты в данной стране

• Во французской кухне используются различные продукты, которые
включают мясо и птицу, рыбу, овощи и зелень, а также сыры. Ниже
представлены некоторые из них: Улитки, печень гусей, спаржа, каштаны,
валансе, камамбер (из коровьего или козьего молока)
• Так же сыры с плесенью такие как Рокфор и
Бле де Блесс что в переводе с французского «голубой
брессанский сыр»

8. Национальные блюда и напитки

• Луковый суп — классическое
первое блюдо, в говяжий бульон
добавляют карамелизированный
лук и гренки. Традиционно
подаётся с запечённым сыром
грюйер.
• Буйабес — рыбный суп из
Марселя с добавлением
шафрана. Готовят из нескольких
видов свежей рыбы, которую
отваривают с белым вином,
чесноком, шафраном и
оливковым маслом

9. Национальные блюда и напитки (десерты)

• Крем-брюле — заварной крем с
карамелизированной
корочкой.
• Тарт-татен — яблочный пирог,
который выпекают вверх
ногами. Кроме яблок, в десерт
добавляют груши, персики и
другие фрукты.
• Круассан — рогалики из
слоёного теста с
разнообразными начинками.

10. Национальные обряды и праздники, связанные с едой

Рождественский ужин (ревейон). Торжественное мероприятие, к
которому французы готовятся за месяц, а иногда и за два. Стол украшают
национальными блюдами: фуа-гра, устрицы, индейка с каштанами или
каплун. Завершается ужин традиционным рождественским поленом —
десертом в форме дровяного полена.

11. Национальные обряды и праздники, связанные с едой

• Праздник молодого вина (La fête du Beaujolais Nouveau) — отмечается в третий четверг ноября, по этому случаю
проводятся мероприятия во многих городах. Самый аутентичный праздник проходит на родине вина — в деревне
Божё, в пригороде Лиона. В полночь процессия из жителей, виноделов и туристов торжественно откупоривает
бочки в сопровождении музыки и артистов.
Традиции
Торжественное открытие первой бутылки—
обычно это делает мэр города Божо, который с
помощью острого ножа удаляет верхнюю часть
пробки.
Девиз праздника — «Le Beaujolais est arrivé!»
(«Божоле прибыло!»)
Сигнал к появлению вина на полках магазинов и
питейных заведений — вывеска с надписью «Божоле
Нуво прибыло!»

12. Литература

• Сериал “Кухня”
• Обряды и праздники - https://skyeng.ru/articles-francuzskij/kultura-itradicii/prazdniki-vo-frantsii-kalendar-i-traditsii/
• https://privetfrance.com/info/prazdnik-molodogo-vina-beaujolais/