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lingvistics

第4课-饮食 (1)

2.

目录
词汇表
饮食
一日三餐
早餐
午餐
晚餐
下馆子
八大菜系
餐桌、餐具
中餐礼仪
烹饪方式
饮品
茶
酒
豆浆
咖啡
饮食与健康
你知道吗
了解多一些
春节为何吃饺子
筷子的使用礼节
多喝热水

4.

汉语
拼音
词性
菜系
cài xì
n.
菜肴
cài yáo
n.
炒
chǎo
v.
充裕
chōng yù
adj.
搭配
dā pèi
v.
丁
dīng
n.
豆浆
dòu jiāng
n.
副食
fù shí
n.
干杯
gān bēi
v.
盒饭
hé fàn
n.
荤菜
hūn cài
n.
馄饨
hún tun
n.

5.

汉语
拼音
词性
兼备
jiān bèi
v.
禁忌
jìn jì
n.
精华
jīng huá
n.
开胃
kāi wèi
v.
烤
kǎo
v.
烤鸭
kǎo yā
n.
辣椒
là jiāo
n.
鲤鱼
lǐ yú
n.
馒头
mán tou
n.
酿造
niàng zào
v.
烹饪
pēng rèn
v.

汉语
拼音
词性
烹调
pēng tiáo
v.
食材
shí cái
n.
素菜
sù cài
n.
陶瓷
táo cí
n.
体质
tǐ zhì
n.
甜点
tián diǎn
n.
调理
tiáo lǐ
v.
一饮而尽
yì yǐn ér jìn
调味品
tiáo wèi pǐn
n.
油条
yóu tiáo
n.
炸
zhá
v.
砧板
zhēn bǎn
n.
蒸
zhēng
v.
粥
zhōu
n.
煮
zhǔ
v.
座次
zuòcì
n.

7.

cài xì
cài yáo
chǎo
菜系
菜肴
炒
chōng yù
dā pèi
dīng
充裕
搭配
丁

8.

dòu jiāng
fù shí
gān bēi
豆浆
副食
干杯
hé fàn
hūn cài
hún tun
盒饭
荤菜
馄饨

9.

jiān bèi
jìn jì
jīng huá
兼备
禁忌
精华
kāi wèi
kǎo
kǎo yā
开胃
烤
烤鸭

10.

lǐ yú
là jiāo
辣椒
mán tou
馒头
niàng zào
酿造
鲤鱼
pēng rèn
烹饪

11.

pēng tiáo
shí cái
sù cài
烹调
食材
素菜
táo cí
tǐ zhì
tián diǎn
陶瓷
体质
甜点

12.

tiáo lǐ
调理
tiáo wèi pǐn
调味品
yì yǐn ér jìn
一饮而尽
yóu tiáo
zhá
油条
炸

13.

zhēn bǎn
zhēng
砧板
蒸
zhōu
zhǔ
zuò cì
粥
煮
座次

14.

饮食
1. 中国自古以来就有“民以食为天”的说法饮食在中国人的生活中具有极
其重要的地位。
2. 西餐以及各国风味的餐厅在大城市里随处可见但中国人普遍还是更钟情
于传统饮食。

15.

练一练
1. 中国自古以来就有“___________”的说法饮食在中国人的生活中具有极
民以食为天
其重要的地位。
2. 西餐以及各国风味的餐厅在大城市里随处可见但中国人普遍还是更钟情
传统饮食
于_________。

16.

一日三餐
早餐
1. 中国人的早餐相对比较简单通常是一杯豆浆、一杯茶或一碗粥加上油条、鸡
蛋、馒头或包子也有的人早餐是吃一碗面条或一碗馄饨。
2. 最讲究的可能要算广东人的早餐(早茶) 往往有几十种点心供选择。
3. 在一些大城市西式早餐也逐渐流行但一般都比较简单通常是牛奶、咖啡和
面包、汉堡等。
豆浆、油条

17.

练一练
1. 中国人的早餐相对比较_____ 通常是一杯豆浆、一杯茶或一碗粥加上油条、鸡
简单
蛋、馒头或包子也有的人早餐是吃一碗面条或一碗馄饨。
广东人
2. 最讲究的可能要算_______的早餐(早茶) 往往有几十种点心供选择。
西式早餐
3. 在一些大城市 _________也逐渐流行但一般都比较简单通常是牛奶、咖啡和
面包、汉堡等。

18.

午餐
1. 午餐通常也比较简单往往是米饭、面条或馒头一碗汤一份素菜和一份荤菜。
2. 大企业、机关单位和学校通常有自己的食堂人们就餐十分方便。若单位或公司里
没有食堂人们就到附近的快餐店吃午饭或买一个盒饭在办公室吃。
3. 现在通过网络订餐叫外卖的人尤其是年轻人多了起来。在小城市或农村人们通
常回家吃午饭。
食堂

19.

练一练
简单
1. 午餐通常也比较_____ 往往是米饭、面条或馒头一碗汤一份素菜和一份荤菜。
2. 大企业、机关单位和学校通常有自己的_____ 人们就餐十分方便。若单位或公司里
食堂
快餐店
没有食堂人们就到附近的_______吃午饭或买一个盒饭在办公室吃。
外卖
3. 现在通过网络订餐叫_____的人尤其是年轻人多了起来。在小城市或农村人们
通常回家吃午饭。

20.

晚餐
1. 中国人晚餐一般是在家里吃晚餐通常比较丰富因为可以一家人在一起
吃饭有家庭气氛。
2. 由于晚餐时间相对充裕所以晚餐也经常是朋友聚会的时间。
晚餐

21.

练一练
1. 中国人晚餐一般是在家里吃晚餐通常比较_____ 因为可以一家人在一起
丰富
吃饭有家庭气氛。
朋友聚会
2. 由于晚餐时间相对充裕所以晚餐也经常是__________的时间。

22.

下馆子
1. 中国菜品种很多有些菜在家里制作起来比较麻烦所以要品尝各种菜肴,往往要
去餐馆。
2. 中国人口语里把去餐馆吃饭叫作“下馆子”。
3. 由于在餐馆有很多菜式供客人选择所以中国人请客吃饭时经常选择“下馆子”。
餐馆

23.

练一练
1. 中国菜品种很多有些菜在家里制作起来比较麻烦所以要品尝各种菜肴往
往要去_____。
餐馆
2. 中国人口语里把去餐馆吃饭叫作“_______”。
下馆子
3. 由于在餐馆有很多菜式供客人选择所以中国人请客吃饭时经常选择
“_______”。
下馆子

24.

八大菜系
1. 中国各地饮食习惯有很大的差异。南方人主食以米制品为主北方人主食以面食
为主副食主要是肉、鸡蛋和各种蔬菜但受气候影响到了冬天北方蔬菜的
品种相对比较少。
2. 从风味上看中国各地形成了不同的菜系比较著名的有八大菜系:广“东菜、四
川菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、安徽菜。
3. 北京菜在宫廷菜的基础上吸收各地菜系的精华也形成菜系。
4. 每个菜系都有自己的拿手名菜如四川宫保鸡丁、山东糖醋黄河鲤鱼、湖南剁椒
鱼头、浙江龙井虾仁、北京烤鸭等。

25.

八大菜系
5.
由于中国各地气候、物产和生活习惯的不同人们的口味也会有差别。
6.
一般来说江苏、浙江一带的人爱吃甜的做菜总爱放点儿糖; 北方人爱吃咸的
做菜时放盐较多; 湖南人、四川人爱吃辣的辣椒是常用的调味品; 山西人爱吃醋
做菜离不开醋。
7.
中国菜历来有“南甜、北咸、东辣、西酸”的说法。

26.

练一练
1. 中国各地饮食习惯有很大的差异。南方人主食以_______为主北方人主食以_____
面食
米制品
为主副食主要是肉、鸡蛋和各种蔬菜但受气候影响到了冬天北方蔬菜的品
种相对比较少。
广东
2. 从风味上看中国各地形成了不同的菜系比较著名的有八大菜系:_____菜、四川
山东
菜、_____菜、江苏菜、浙江菜、福建菜、湖南菜、安徽菜。
3. 北京菜在_____菜的基础上吸收各地菜系的精华也形成菜系。
宫廷
宫保鸡丁
4. 每个菜系都有自己的拿手名菜如四川________、山东糖醋黄河鲤鱼、湖南剁椒鱼
头、浙江龙井虾仁、_________等。
北京烤鸭
5.
气候
由于中国各地______、物产和生活习惯的不同人们的口味也会有差别。
6.
咸
一般来说江苏、浙江一带的人爱吃甜的做菜总爱放点儿糖; 北方人爱吃___
辣椒
的做菜时放盐较多; 湖南人、四川人爱吃辣的 ______是常用的调味品;
山西人
爱吃醋做菜离不开醋。
7.
中国菜历来有“南___、北___、东辣、西酸”的说法。
咸
甜

27.

餐桌
1. 中国人吃饭传统习惯一般用圆桌菜肴-道道摆在中间人们碰杯夹菜十分热闹
。
2. 朋友之间的聚会可以随意人座不讲究座次的安排。
3. 正式宴请则要注意座次顺序通常地位较高的人坐在离门口较远的位置即面对
门口的位置而地位较低的人坐在离门口较近的位置。
圆形餐桌

28.

餐具
1. 中国人吃菜、吃饭习惯用筷子喝汤用汤匙。
2. 筷子的材料通常为木头或竹子汤匙则往往是陶瓷的。其他的餐具则主要为盘子、
碗、茶杯、酒杯等。
中式餐具

29.

练一练
1. 中国人吃饭传统习惯一般用_____ 菜肴一道道摆在中间人们碰杯夹菜十分热闹。
圆桌
2. 朋友之间的聚会可以随意人座不讲究_____的安排。
座次
远
3. 正式宴请则要注意座次顺序通常地位较高的人坐在离门口较____的位置即面对门口
的位置而地位较低的人坐在离门口较___的位置。
近
4. 中国人吃菜、吃饭习惯用_____ 喝汤用汤匙。
筷子
5. 筷子的材料通常为木头或竹子汤匙则往往是_____的。其他的餐具则主要为盘子、碗、
陶瓷
茶杯、酒杯等。

30.

中餐礼仪
1. 中国菜的上菜顺序与西餐不同首先上桌的菜多半为凉菜如拌菜、腌肉制成的
冷盘。
2. 每位客人面前摆着碗、碟、筷子和杯子想吃什么菜就自己夹。
3. 与西餐礼仪不同的是中餐每道菜肴放置于一个餐盘上任人自取而不是把每
道菜平均分配给每位客人。
中餐礼仪

31.

中餐礼仪
1. 在菜式方面一般会荤素兼备至少要有一道鱼及一道素菜以调合口味及颜色
使整桌菜肴能色、香、味俱全。
2. 菜肴的数量往往与一桌的客人数量大致相当既保证客人吃饱又避免浪费。
3. 热菜上完后汤便端上桌。广东菜的汤则是例外因为广东人吃饭以喝汤开始。
中国宴席并没有西餐中所谓的甜点时间但在宴席快结束时通常会端上水果。
4. “千杯”是中国人的敬酒辞有邀请客人一饮而尽的意思。 “慢慢吃”是人们在
餐宴上的惯用语实际上是邀请客人多吃一点儿。

32.

练一练
1. 中国菜的上菜顺序与西餐不同首先上桌的菜多半为_____ 如拌菜、腌肉制成的冷盘
凉菜
。
自己
2. 每位客人面前摆着碗、碟、筷子和杯子想吃什么菜就____夹。
西餐
3. 与_____礼仪不同的是中餐每道菜肴放置于一个餐盘上任人自取而不是把每道菜
平均分配给每位客人。
荤素
4. 在菜式方面一般会_____兼备至少要有一道鱼及一道素菜以调合口味及颜色使
整桌菜肴能色、香、味俱全。
菜肴
广东菜
5. _____的数量往往与一桌的客人数量大致相当既保证客人吃饱又避免浪费。
6. 热菜上完后汤便端上桌。_______的汤则是例外因为广东人吃饭以喝汤开始。中国
宴席并没有西餐中所谓的甜点时间但在宴席快结束时通常会端上水果。
千杯
慢慢吃
7. “_____”是中国人的敬酒辞有邀请客人一饮而尽的意思。 “_______”是人们在餐
宴上的惯用语实际上是邀请客人多吃一点儿。

33.

烹饪方式
1. 中国菜的制作方式比较精细。在烹饪之
前食材通常会切得比较细小。因此
在厨房中菜刀和砧板是必不可少的。
2. 在烹煮方面圆底炒锅的造型可节约烹
调时间。它既可用于炒、炸又可用来
蒸或煮。
3. 数层相叠的蒸笼也很常用它可以同时
蒸多种食物。
炒

34.

练一练
1. 中国菜的制作方式比较精细。在_____之前食材通常会切得比较细小。因此
烹饪
在厨房中 _____和砧板是必不可少的。
菜刀
圆底炒锅
2. 在烹煮方面 _________的造型可节约烹调时间。它既可用于炒、炸又可用
来蒸或煮。
蒸笼
3. 数层相叠的_____也很常用它可以同时蒸多种食物。

35.

饮品
茶
1. 很多中国人有饮茶的习惯。传说茶是古代尝百草的神农发现的至今已有几千
年的历史。茶文化已从中国传播到世界各地。
2. 茶仍是中国人最重要的日常饮品。中国茶品种在世界上最多分绿茶、黄茶、
白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶和红茶六个大类。
3. 泡茶、饮茶的方式各地有所不同最讲究的是广东、福建、台湾等地。
绿茶

36.

练一练
1. 很多中国人有_____的习惯。传说茶是古代尝百草的神农发现的至今已有几千
饮茶
年的历史。茶文化已从_____传播到世界各地。
中国
2. 茶仍是中国人最重要的日常饮品。中国茶品种在世界上最多分_____、黄茶、
绿茶
红茶
白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶和______六个大类。
3. 泡茶、饮茶的方式各地有所不同最讲究的是______、福建、台湾等地。
广东

37.

酒
1. 中国有“无酒不成席”“ 无酒不成礼”的说法在宴席上酒是必不可少的饮品
。
2. 中国各地方的人普遍饮用白酒白酒用谷物酿造而成比较著名的白酒有茅台、五
粮液等。
3. 华东一带的人喜欢饮黄酒黄酒也有悠久的历史。
4. 红酒、啤酒、法国的干邑白兰地、英国的威士忌等也吸引着不少中国人。
茅台酒

38.

练一练
1. 中国有“___________”“
无酒不成礼”的说法在宴席上酒是必不可少的
无酒不成席
饮品。
2. 中国各地方的人普遍饮用_____ 白酒用谷物酿造而成比较著名的白酒有茅台、
白酒
五粮液等。
3. 华东一带的人喜欢饮_____ 黄酒也有悠久的历史。
黄酒
4. 红酒、啤酒、法国的干邑白兰地、英国的_______等也吸引着不少中国人。
威士忌

39.

豆浆
豆浆也是中国人日常饮品之一。豆浆一般用黄豆
制成也可以加入其他豆类含有丰富的营养。
豆浆

40.

练一练
豆浆也是中国人日常饮品之一。豆浆一般用______制成也可以加入其他豆类含
黄豆
有丰富的营养。

41.

咖啡
如今受西方生活方式的影响喝咖啡成为中国年轻人的一-种时尚。在中国咖啡
馆的顾客以年轻人居多。
咖啡

42.

练一练
如今受西方生活方式的影响 _______成为中国年轻人的一种时尚。在中国咖啡
喝咖啡
馆的顾客以年轻人居多。

43.

饮食与健康
1. 中国自古以来认为饮食和医药同出一源即所谓“药食同源” 大致意思是说食物
一般都有一定的药理作用可以用来防治疾病。
2. 对于不同的体质可以通过不同的饮食来进行调理从而增强体质预防或减少疾病。
药膳

44.

饮食与健康
3.
由于不同食物搭配在一起食用会产生不同的效果而不同人在不同的身体状况下对食物
也会有不同的反应这就产生了“饮食宜忌” 中国人在这方面总结出了丰富的经验知
识包括食物搭配、饮食禁忌等方面的内容。
4.
中国人还有以药入食的做法用来帮助治疗疾病改善身体素质称为“药膳”。
5.
也有以药泡酒的做法也可用来防病治病,称为“药酒”。

45.

练一练
1. 中国自古以来认为饮食和医药同出一源即所谓“__________” 大致意思是说食
药食同源
物一般都有一定的药理作用可以用来防治疾病。
2. 对于不同的体质可以通过不同的_____来进行调理从而增强体质预防或减少疾病。
饮食
3. 由于不同食物搭配在一起食用会产生不同的效果而不同人在不同的身体状况下对食物
也会有不同的反应这就产生了“_________” 中国人在这方面总结出了丰富的经验
饮食宜忌
知识包括食物搭配、饮食禁忌等方面的内容。
药膳
4. 中国人还有以药入食的做法用来帮助治疗疾病改善身体素质称为“_____”。
5. 也有以药泡酒的做法也可用来防病治病,称为“_____”。
药酒