Скотоводство 3.13

1. Скотоводство. Раздел 3. Молочная продуктивность. Тема 13: « Оценка и учтёт молочной продуктивности коров»

Презентацию подготовил ассистент
Воропаев В.В.

2. Введение

• Молоко – наиболее дешевый и
полноценный продукт скотоводства.
Молочная продуктивность коров
зависит от породы, а также от условий
кормления, содержания и
использования.
• Межотельный период у коров —
это интервал между двумя
смежными или последующими
отёлами. Процесс образования и
выдаивания молока из молочной
железы называется лактацией, а время,
в течение которого животные
продуцируют молоко – лактационным
периодом, момент прекращения
молокообразования – запуском, а
время от запуска до новых родов –
сухостойным периодом. Сервиспериод у коров — это время от отёла
до плодотворного осеменения.
2

3. Молочная продуктивность

• Молочная продуктивность коров - это количество и качество молока,
полученного от коровы за определенный интервал времени.
• Удой - количество надоенного молока за определенный интервал времени;
• Суточный надой - количество надоенного молока от коровы или группы коров в сутки;
• МДЖ (Молочный жир, %) — процентное содержание жира в молоке.
• содержание жира в молоке, выраженное в процентах;
• МДБ (Молочный белок , %) молока - содержание белка в молоке,
выраженное в процентах;
• Продукция молочного жира (белка) - общее количество молочного жира
(белка), полученного от коровы за лактационный период;
• Фуражная корова - дойная или сухостойная корова, содержащаяся в
основном стаде молочной фермы. Учитывается при расчете общих
показателей продуктивности хозяйства. Включает всех коров, потребляющих
корма в течение года
3

4. Показатели молочной продуктивности

При определении молочной продуктивности коров учитываются следующие показатели:
• количество надоенного молока в килограммах;
• содержание молочного жира и белка в процентах;
• количество молочного жира и белка в килограммах.
• Расчет показателей ведется за лактацию, первые 305 дней лактации или укороченную (не
менее 240 дней), при этом показатели укороченного периода лактации приравниваются к
показателям 305-дневной.
Учет молочной продуктивности коров может быть индивидуальным и групповым с учетом
количественных (удой) и качественных показателей (жирномолочность, белковомолочность и
др.). Оценить молочную продуктивность коровы можно путем ежедневного учета количества
надоенного молока или методом контрольного доения. Ежедневный учет - это самый точный
метод оценки молочной продуктивности, однако он может использоваться только в хозяйствах с автоматизированных доильных установок оснащенных устройствами
индивидуального учета.
В иных случаях целью определения количества надоенного молока осуществляется
контрольное доение коров. В большинстве хозяйств используют ежедекадный учет удоя
(контрольные доения проводят один раз в 10 дней). При этом способе удой за
контрольный день умножают на 10, сумма же трех таких произведений дает удой за
месяц лактации. Значительно менее точной будет оценка, если контрольное доение
проводят один раз в месяц. В этом случае удой за месяц определяют путем умножения
удоя за контрольный день на количество дней в месяце.
4

5. Показатели молочной продуктивности

• В большинстве хозяйств количество надоенного от
коровы молока определяют измерением его массы.
Однако, также возможно измерение его объема в
молокомере. В этом случае для того, чтобы
перевести литры в килограммы необходимо
количество молока в литрах умножить на его
плотность (средняя плотность молока 1,030 кг/л).
• Среднесуточный удой определяется по формуле:
Удой за период, кг / Число дойных дней в периоде
• Средний МДЖ, % в молоке за сутки (взвешенный по
удою):
Молокомер
(Удой утром, кг × МДЖ утром, % + Удой днем, кг × МДЖ
днем, % + Удой вечером, кг × МДЖ вечером, %) / Общий
суточный удой, кг
• Количество молочного жира, кг:
(Удой молока, кг × МДЖ,%) / 100
5

6. Молочная продуктивность коровы

• Молочную продуктивность коровы в килограммах
вычисляют по формуле:
В целях стимуляции повышения качества молока, производимого в хозяйствах для регионов, в зависимости от районированно
скота, установлен базисный уровень процента жирности, а в последнее время и белка в молоке коров.
При этом оплата за молоко при его продаже производится не по фактической его массе, а по массе в пересчете на
базисную жирность по формуле:
6

7. Лактационная кривая

На протяжении лактации удои у коров неодинаковы. У каждой коровы свои индивидуальные
изменения в удоях. Все изменения в количестве выделенного молока по отдельным дням,
месяцам можно представить в виде лактационной кривой.
Лактационная кривая у коров — это графическое изображение характера
распределения молока (количества надоенного молока, кг) по отдельным отрезкам
времени (дням, декадам и месяцам) и за весь лактационный период.
Характер лактационной кривой у коров неодинаков. У одних он в течение лактации мало
изменяется, а у других – подвержен резким изменениям. Лактационная кривая обусловлена
уровнем молочной продуктивности и индивидуальными особенностями физиологического
состояния коров, а также уровнем кормления и условиями содержания.
Выделяются четыре типа коров по характеру лактационных кривых:
1. Высокая устойчивая лактация. Коровы этого типа дают много молока и хорошо усваивают корм.
Свойственна коровам с крепкой конституцией, обладающих высокой молочной
продуктивностью.
2. Высокая неустойчивая лактационная деятельность, спадающая после получения высшего
суточного удоя и вновь поднимающаяся во второй половине лактации (двухвершинный
тип). Свойственна конституционально слабым коровам.
3. Высокая, но неустойчивая, быстро спадающая. После достижения высшего значения удой
резко снижается и за лактацию – невысокий. Коровы этого типа имеют слабую сердечнососудистую систему, не приспособленную к длительной работе с высоким напряжением, таких
коров следует выбраковывать.
4. Устойчивая низкая лактация. Коровы этого типа маломолочны и подлежат выбраковке.
Лактационные кривые коров в начале лактации характеризуются возрастающей секрецией
молока. При этом высший суточный удой проявляется на втором-третьем месяцах лактации, а у
низкопродуктивных – даже на первом месяце. Затем, в одних случаях медленно, в других,
особенно с наступлением стельности, секреция молока начинает быстро снижаться, а в конце
лактации полностью прекращается.
Обильномолочность коров зависит от длительности и уровня повышения удоев после отела
коров и степени последующего понижения их к концу лактации. Этот процесс называется
падением лактационной кривой. Наиболее желательный тип коров для производства молока –
это первый и второй типы, третий и четвертый – нежелательны и подлежат выбраковке.
7

8. Коэффициенты оценки лактации

• Коэффициент устойчивости лактации (КУЛ) - это показатель, характеризующий степень устойчивости лактационной
кривой. Характеризует способность коровы поддерживать высокую продуктивность
• КУЛ > 90% - устойчивая лактация
• КУЛ < 80% - резко спадающая лактация
• Коэффициент молочности - это показатель, который показывает, сколько молока даёт животное на каждые 100 кг
живой массы. Он используется для оценки молочной продуктивности коров,
(Удой за лактацию ÷ Живая масса коровы) × 100
8

9. Данные для расчёта.1

Среднесуточный
Месяц года Дата контроля удой в дни
МДЖ, %
контроля, кг
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
21.01
31.01
10.02
20.02
28.02
10.03
20.03
31.03
10.04
20.04
30.04
10.05
20.05
31.05
10.06
20.06
30.06
10.07
20.07
31.07
26.3
26.5
27.6
27.4
27.5
26.5
26.2
25.8
25.3
25.0
24.8
24.6
24.2
23.7
23.2
23.1
22.6
22.1
22.0
21.8
3.7
3.8
3.8
3.8
3.8
3.9
3.9
3.9
4.0
4.0
4.0
4.0
4.0
4.1
4.1
4.1
4.1
4.2
4.2
4.2
Дата отела: 15.01 Дата осеменения: 15.04
Дата запуска: 26.11
Среднесуточный
Месяц года Дата контроля удой в дни
контроля, кг
Август
10.08
21.4
20.08
21.2
31.08
20.9
Сентябрь
10.09
20.5
20.09
20.3
30.09
19.7
Октябрь
10.10
19.4
20.10
19.0
31.10
18.5
Ноябрь
10.11
18.6
20.11
18.2
26.11
17.1
Декабрь
-
МДЖ, %
4.2
4.2
4.3
4.3
4.3
4.3
4.4
4.4
4.4
4.5
4.5
4.5
-
9

10. Данные для расчёта.2

За сутки в группе коров (300 гол.) получена молочная продуктивность:
• утром удой 720 кг, % жира в молоке 3,8;
• днем удой 680 кг, % жира в молоке 3,9;
• вечером удой 750 кг, % жира в молоке 4,0.
В течение месяца от коров фермы было получено 78,24 ц
• Поголовье скота на ферме: на начало месяца 280 гол.;
в течение месяца выбыло коров:
1 числа - 5 гол.;
11 числа - 3 гол.;
21 числа - 2 гол.
• Прибыло коров с других ферм:
1 числа - 4 гол.;
11 числа - 6 гол.;
21 числа - 6 гол.;
• Отелилось нетелей:
1 числа - 8 гол.;
11 числа - 7 гол.;
11 числа - 5 гол.;
10

11. Данные для расчёта.3

Дата
Количество коров на
ферме, гол.
Удой, ц
на 1.01.
205
за январь
492
на 1.02.
202
за февраль
470
на 1.03.
198
за март
485
на 1.04.
195
за апрель
480
на 1.05.
200
за май
504
на 1.06.
205
за июнь
520
на 1.07.
210
за июль
546
на 1.08.
212
за август
550
на 1.09.
215
за сентябрь
540
на 1.10.
218
за октябрь
545
на 1.11.
220
за ноябрь
528
на 1.12.
218
за декабрь
510
На 1.01.
следующего года
215
–
–
11

12. Данные для расчёта.5

Показатель
Дата
Корова отелилась
15.03.2023
Оплодотворилась
20.06.2023
Вновь отелилась
05.03.2024
Дата запуска
?
12

13.

Спасибо за внимание
13