Отчет за неделю 21.09.2025

1. Отчет по проделанной неделе 15.09.-21.09

1. Кухня
шеф-повар найден. Проработка ттк будет сделана до октября
1 повар найден, 2 повар ответит на неделе
2. Коммерческое предложение
Требуется план заведения и метраж
Требуется красивый фотоотчет от СММ внутрянки помещения. Инга
сказала что пришлет все в понедельник
Требуются данные по разрешенному напряжению (ограничение по
аппаратуре). Также данные по нынешнему оборудованию
Отсутствует меню по напиткам

2. Обратная связь по кухне

Шефы
Нравится:
1.
Заведение развивается
2.
Возможность реализовать своих людей и
блюда
Повара
Нравится:
1.
НЕ нравится
1.
Отсутствие репутации и неизвестность
заведения
2.
Для стажа между «бильярдной» и
«рестораном» выбирают второе
3.
Смущает отсутствие нагрузки, по
нынешним заказам остается много
свободного времени. Ситуация
ассоциируется с ненадежным
заведением, которое закрывается
НЕ нравится:
1.
Заведение не известно, по картам нет
информации
2.
Отсутствие грамотных ттк
3.
Отсутствие проф.оборудования
Несложность кухни и заготовок

3. Обратная связь по салонам красоты

Проделано:
Отправила предложения на почту и в ТГ и
WA
Созванивалась по телефону
Приходила в 3 салона лично
Результат:
Информация передана руководителям
Не доверяют предложениям тк нет данных в
яндексе и тугисе
Приходится представляться управляющей
бильярдной, тк объяснять каждый раз
«открывающееся кафе» заканчивается
недоверием
Многие салоны уже провели корпоративы
тк в летний сезон была самая хорошая
выручка

4. Обратная связь по сотрудничеству с эвент-агенствами

Предоставлено:
Требуется:
Фотографии из соц сетей и
поисковиков
Данные по разрешенному
напряжению
Общие данные о залах и
вместимости заведения
Виды освещения и музыки
Модели аппаратуры
Целевая аудитория
Условия аренды
Фотографии зала, фотозон,
проходов для более корректной
работы ивенторов
Количество вместимости
помещений

5. Декор для заведения и мероприятий

предлагаю
Буквы задекорировааные зеркальной
мозаикой. Расположение за зоной
барийста (зона бара)
почему:
«Спот» подразумевает игру света и
тени. Любой свет на надпись будет
давать атмосферу
Как выглядит:

6. Большой бархатный бант

Тк заведения должны быть выдержаны в
похожей стилистике, то большой бант в
честь открытия «Софита» может
выглядеть торжественно и поддерживать
похожую атмосверу на «Салюте» за
счет красного цвета

7. Для дальнейшей работы с ттк требуется:

По кухне и По бару
Составление ныныешних позиций(в
том числе и китайские чаи) ,
стоимость продуктов, стоимость
доставки.
Таким образом я смогу составить свод
по стоимости у разных поставщиков и
снизить фк
Желаемые позиции для добавления
позиций в свод (данная
информация должна быть в районе
29-30 сентября)

8. План работы по открытию:

Составить список гостей
Сфотографировать персонал для
работы по социальным сетям и
поисковикам
Идеи:
1.
владельцы или директора
заведений
2.
Блогеры и обзорщики мест в
Волгограде
Сфотографировать все позиции
нового меню
3.
Организаторы мероприятий и
эвент-агенства
Сделать рекомедации и описания
блюд и напитков
Выйти на все площадки «доставки»