Общие вопросы экспертизы непродовольственных товаров

1. Дисциплина: «Экспертиза однородных групп непродовольственных товаров»

Раздел 1.
Общие вопросы экспертизы непродовольственных товаров.
Л.И.Ипатко, к.т.н., доцент
Ростов-на-Дону-2022 г.

2. Перечень вопросов

• Общее понятие экспертизы непродовольственных товаров.
Классификация средств экспертизы непродовольственных
товаров: средства информации о товарах и
материальнотехнические средства.
• Классификация
методов
экспертизы
(органолептические,
измерительные,
регистрационные,
экспертные).
Краткая
характеристика, преимущества и недостатки различных методов.
• Критерии выбора товароведческих характеристик однородных
групп непродовольственных товаров с целью проведения их
экспертизы в таможенных целях. Номенклатура показателей
непродовольственных товаров.

3.

«Экспертиза (от лат. expertus - опытный, сведущий) - исследование, проводимое
лицом, сведущим в науке, технике, искусстве или ремесле, привлечённым по
поручению заинтересованных лиц, в целях ответа на вопросы, требующие
специальных познаний» ([Николаева, М.А. Товарная экспертизаУчебник для ВУЗов М.: Издатель-ский дом «Деловая литература», 2007. - 320 с.)
Экспертиза — это особый вид научного исследования, проводимого в
определённой области знаний специалистом в данной области — экспертом (от лат.
expertus — опытный).
Особенностью экспертного исследования является поиск ответов на чётко
сформулированные вопросы, который, как правило, осуществляется в заранее
определённые сроки. Завершается экспертное исследование подготовкой
письменного заключения, оформляемого по определённым правилам и содержащего
ответы на все поставленные вопросы. Заключение эксперта используется для
принятия обоснованного решения по проблемным или спорным вопросам,
возникающим в разных сферах человеческой деятельности.

4.

Классификация экспертиз (Т.В. Пяткова)
По цели проведения экспертизы делятся на судебные, носящие процессуальный
характер, и несудебные. Объектами судебной экспертизы в основном являются
вещественные доказательства, а при внесудебной экспертизе её объектами могут
быть любые предметы: вещи, продукция, товары, деньги, информация, документы,
проекты, люди, животные, растения, вещества, материалы, ресурсы,
механизмы возникновения связи, сами связи, обстоятельства, окружение, следы,
отношения и т. п.
По отраслям науки или областям деятельности выделяют следующие классы
экспертиз: военные, политические, социологические, технические, экономические,
криминалистические, медицинские, искусствоведческие, товарные, экологические и
др.

5.

Принципы товарной экспертизы
Объективность заключается в предупреждении и/или устранении субъективизма
при проведении экспертных оценок. Элементы субъективизма изначально заложены в основе экспертных оценок, осуществляемых отдельными экспертами.
Так каждый эксперт отличается индивидуальными вкусами, взглядами,
определенной профессиональной компетентностью и другими особенностями
личности, что неизбежно влияет на характер и уровень экспертных оценок.
Независимость экспертов заключается в том, что эксперт должен быть
независим от любых заинтересованных в результатах экспертизы сторон
(изготовители, продавцы и потребители товаров).
Компетентность экспертов обеспечивается их подготовкой в определенной
области товароведных знаний и опытом работы с товаром. Для проведения
товарной экспертизы необходимо в первую очередь глубокое знание товаров, их
химических, физических и физико-химических свойств, а также процессов,
влияющих на эти свойства.

6.

Системный подход заключается в обобщении, группировке и приведении
в определенную систему данных, необходимых для проведения
экспертизы. Например, при экспертной оценке товаров очень важно уметь
отнести их к определенной группе, подгруппе, виду, разновидности или
типу.
Принцип эффективности заключается в том, что окончательные
результаты товарной экспертизы должны способствовать рациональному
использованию товара, организации оптимального товародвижения и
сокращению расхода сырья, материа-лов, электроэнергии, затрат труда, а
также материальных и товарных потерь.
Безопасность товаров или связанных с ними торговых услуг является
одним из важнейших принципов, на котором базируется их экспертиза.

7.

Классификация средств товарной экспертизы
Все средства, применяемые экспертами при проведении экспертизы, в
зависимости от назначения делятся на две группы: средства информации о
товарах и материально-технические средства
Средства информации о товарах
(информация - сведения (сообщения, данные) независимо от формы их пред-ставления)
Документы относятся к важнейшим средствам при проведении экспертизы и
подразделяются на нормативные, технические и технологические.
Документ или документированная информация - зафиксированная на материальном
носителе путем документирования информация с реквизитами, позволяющими
определить такую информацию или в установленных законодательством Российской
Федерации случаях ее материальный носитель. Основополагающими реквизитами,
позволяющими идентифицировать документ, являются учетный и/или регистрационный
номер, а также наименования организации и/или подпись компетентного лица с
указанием его должности, организации, фамилия, имя, отчество утверждающего
(принимающего) документ. Документ должен содержать дату утверждения (принятия)
и/или ввода.

8.

Нормативные документы.
Нормативный документ - документ, устанавливающий правила, общие принципы или
характеристики, касающиеся различных видов деятельности или их результатов. Под
документом следует понимать любой носитель информации, которая записана в нем или
на его поверхности.
Принципиальное отличие нормативных документов от технических и технологических
заключается в том, что они содержат общие нормы, правила и характеристики для
одноименных объектов экспертизы, которые регламентируются как обязательные или
рекомендательные. Эти документы применяются в различных сферах деятельности.
Принято различать НД в области стандартизации, метрологии, сертификации, торговли,
ветеринарии, санитарии и гигиены. Все эти документы должны использоваться
экспертами при проведении товарной экспертизы.

9.

Нормативные документы в области стандартизации установлены в ст. 6 За-кона РФ
«О стандартизации». К ним относятся стандарты: международные, регио-нальные,
государственные, отраслевые, предприятий и обществ, правила и нормы,
общероссийские классификаторы технико-экономической информации. Для товарной
экспертизы используются все указанные виды НД в области стандартизации, но
наиболее часто применяются стандарты всех категорий на продукцию и услуги, на
процессы. Экспертная оценка товаров чаще всего проводится путем установления соответствия действительных значений показателей качества объектов экспертизы требованиям стандартов или ТУ. Стандарты на методы испытаний эксперты используют
чаще всего в части правил отбора проб и образцов.

10.

Технические документы содержат в отличие от нормативных документов конкретные
характеристики товаров и/или товарных партий, с помощью которых до
заинтересованных субъектов доводится необходимая информация об ассортименте,
качестве, количестве и цене, а иногда и о правилах эксплуатации или использования.
Технический документ (ТД)- документ, содержащий конкретную информацию о
характеристиках товара, необходимых для его идентификации в процессе товародвижения.
Технические документы подразделяются на товарно-сопроводительные, эксплуатационные и проектно-конструкторские. Степень их применимости зависит от
вида товарной экспертизы. Так, при экспертизе товарных партий по количеству и качеству руководствуются в первую очередь товарно-сопроводительными документами.
При экспертизе товаров длительного пользования, которые возвращает потребитель,
важное место отводится эксплуатационным документам для выявления соблюдения
правил эксплуатации. Экспертиза новых товаров зачастую начинается с экспертизы
проектно-конструкторских документов.

11.

Технологические документы предназначены для передачи и хранения информации о
технологических процессах по разработке, производству, хранению и транспортированию продукции.
Технологический документ- документ, содержащий описание рецептур, конструкций,
технологических процессов, характерных для разных этапов жизненного цикла
продукции и/или услуги. К технологическим документам, чрезвычайно важным в работе
экспертов, относятся сборники производственных рецептур (в общественном питании —
сборники рецептур кулинарных блюд), технологические инструкции по производству
продукции, а также инструкции по хранению товаров отдельных групп, инструкции по
приемке товаров по количеству и качеству, инструкции по примене-нию норм
естественной убыли.

12.

Маркировка. Она относится к важнейшим средствам информации о товарах, поэтому
широко применяется при проведении товарных экспертиз.
Маркировка - текст, условные обозначения или рисунок, наносимые на упаковку и/или
товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации
товара или отдельных его свойств, доведения этой информации до потрбителя.
Для экспертов наиболее важна идентифицирующая функция маркировки, так как
именно с идентификации товара начинается его экспертная оценка. При этом экс-перт
выявляет соответствие наименования товара его ассортиментной принадлежности,
указанной на маркировке и в ТСД. При анализе маркировки эксперт обращает внимание
в основном на основополагающую информацию, предназначенную для всех
заинтересованных субъектов коммерческой и экспертной деятельности, включая и
потребителей, а также на коммерческую информацию для изготовителей и продавцов.
Потребительская информация, предназначенная для потребителей, рассматривается
экспертом только при проведении отдельных видов товарной экспертизы

13.

Специальная литература- издание, предназначенное для доведения профессиональной информации до заинтересованных пользователей. Специальная
литерату-ра в зависимости от характера информации подразделяется на
разновидности: учеб-ная, научная
и справочная.
Учебная литература - издание, основное содержание которого составляет учебная
информация с элементами научной и справочной информации. Различают учебники
и учебные пособия.
Научная литература - издание, основное содержание которого представлено научной
или научно-практической информацией. Научная литература может быть че-тырех
типов: научные монографии, научно-практические пособия, научные публика-ции в
периодических изданиях, научные отчеты.
Справочная литература - издание, носящее прикладной, практический харак-тер,
имеющее систематическую структуру или построенное по алфавиту заглавных
статей. Содержит основную и дополнительную справочную информацию в определенной области профессиональных знаний. Подразделяется на пять типов:
справочники, словари, энциклопедии, каталоги, указатели.

14.

Материально-технические средства
В зависимости от используемых устройств эти средства подразделяют на следующие
виды: материально-техническая база, средства измерения и обнаружения, оргтехника.
Материально-техническая база. Рабочее место эксперта должно быть оборудовано
необходимой мебелью (письменный или лабораторный стол, стул),
электроосветительными приборами.
Оргтехника. К оргтехнике относятся средства связи (телефоны, телефаксы, телеграф,
почтовая связь); размножения (множительная техника - ксероксы, принтеры, пишущие
машинки); счетно-вычислительная техника, компьютеры, а также канцелярские
принадлежности (ручки, карандаши, бумага, средства обработки и хранения
документов).

15.

Средства измерений - технические устройства для проведения измерений фи-зических
величин. Подразделяются на средства измерений физических величин товара и
средства измерений показателей климатического режима хранения, а также на
простейшие приспособления и сложные технические устройства.
Средства измерения массы, объема, длины применяются экспертами при необходимости измерения названных физических величин единичных экземпляров товаров, комплексных упаковочных единиц или товарных партий.
Средства измерения показателей климатического режима хранения(или контроля за
режимом) предназначены для измерения температуры, относительной влажности
воздуха, скорости движения воздуха (воздухообмена) и газового состава.

16.

К простейшим приспособлениям относятся меры и простые портативные приборы,
которые могут применяться в любых производственных условиях. Например, меры
длины (деревянные и металлические линейки, рулетки, ленты и т. п.), объема
(мензурки, цилиндры), массы (гири и весы), температуры (термометры), относительной влажности воздуха (психрометры) и т.п.
Сложные технические устройства для измерения - приборы, преобразователи,
измерительные системы – применяются только в специально оборудованных
лабораториях, в которых есть обученный работе на них персонал.

17.

Средства обнаружения - технические устройства или стандартные вещества,
предназначенные для установления наличия физической величины или вещества или
отдельных свойств веществ. В отличие от средств измерения средства обнаружения не
могут служить для определения действительных значений измеряемой величины.
Примером средств обнаружения служат индикатор электрического тока, лакмусовая
или индикаторная бумажки, различные вещества, которые при взаимодействии с веществами товаров дают цветные реакции.

18.

Классификация методов товарной экспертизы
Метод товарной экспертизы - способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров.
В зависимости от применяемых средств измерения все методы делятся на группы,
подгруппы и виды.
Методы товарной экспертизы подразделяются на две группы: объективные и
эвристические.

19.

Объективные методы - методы, основанные на определении характеристик
товаров путем измерений (измерительные методы) или регистрации каких-либо
несоответствий,
отказов,
отклонений
от
установленных
требований
(регистрационный метод). Общим для объективных методов является выражение
результатов измерений или подсчетов в принятых единицах измерения или в
процентах, причем эти результаты сопоставимы, воспроизводимы и проверяемы.
Различия между ними заключаются в том, что при измерительных методах
используются технические устройства (простейшие приспособления и сложные
измерительные приборы, системы, преобразователи), а при регистрационных —
визуальный подсчет..
Эвристические методы - методы, основанные на совокупности логических
приемов и методических правил теоретических исследований для достижения
(нахождения) конечных результатов. Общим для всех эвристических методов
является субъективный подход к оценкам, построение гипотез, догадок,
основанных на на предположениях отдельных лиц.

20.

Различия между подгруппами эвристических методов заключаются в их
назначении и используемых средствах или приемах.
Органолептические методы предназначены для определения значений
органолептических показателей товаров, экспертные - для оценки свойств и
показателей товаров в условиях неопределенности и риска, социологические - для
установления потребительской оценки товаров путем опросов покупателей.
Основными средствами органолептических методов служат органы чувств
оценщика. При социологических методах могут использоваться любые средства, в
том числе и характерные для других подгрупп объективных и эвристических
методов. Важнейшими средствами социологических методов являются анкеты.

21.

Измерительные методы
Измерительные методы - методы определения (измерения) действительных
значений показателей качества ( свойств)с помощью технических устройств.
Предназначены для определения физико-химических и/или микробиологических
показателей качества.
Достоинства измерительных методов – объективность оценки, выражение
результатов
в
общепринятых
единицах
измерения,
сопоставимость
и
воспроизводимость результатов - устраняют недостатки органолептических методов.
Недостатки: высокие затраты на проведение испытаний, для которых требуются
оборудованные испытательные лаборатории, лабораторное и вспомогательное
оборудование, порой очень дорогостоящее, а также высококвалифицированный
персонал. В связи с этим применение измерительных методов при товарной экспертизе
ограничено и рекомендуется только в тех случаях, когда без данных, получаемых с
помощью этих методов, невозможно сделать объективные и достоверные выводы.

22.

Классификация измерительных методов
Измерительные методы подразделяются на подгруппы, виды и разновидности по
ряду признаков. 1) По хронологическому признаку и чувствительности:
- классические методы - физические и химические методы, разработанные в
XVII-XX вв. и не утратившие значимости на современном этапе (метод
высушивания до постоянной массы для определения влажности товаров, метод
титрования для определения общей кислотности, определение соли
аргентометрическим методом и др.);
- современные методы отличаются от классических более высокой
чувствительностью, меньшими затратами времени на проведение испытаний.
Для этих методов характерно использование усовершенствованных средств
измерения, зачастую с высокой точностью. Наиболее распространенными
современными методами являются хроматографический, спектральный,
фотоэлектрометрический,
потенциометрический,
рефрактометрический,
реологический и микроскопирование

23.

2) По принципу достижения конечных результатов:
- физические;
- физико-химические;
- - химические;
- - микробиологические;
- - биологические.
3) По времени получения результатов испытаний:
- долгосрочные;
- экспресс-методы - методы, предназначенные для быстрого определения
показателей качества товаров

24.

Регистрационный метод
Регистрационный метод основан на наблюдениях и подсчетах числа
объектов, выбранных по определенному признаку. В качестве классификационного
признака могут быть выбраны конкретные виды дефектов или градации товаров, а
также их наименования, виды, подгруппы и группы. Регистрационным методом
определяются приемочные и браковочные числа при приемке товаров, количество
дефектных товаров, проводится сортировка товаров на градации качества
(стандартную, нестандартную, отход, брак, а также на товарные сорта). При
необходимости устанавливается количественное соотношение отдельных видов
дефектов.
Очень часто регистрационный метод используется совместно с другими
методами
товарной
экспертизы
(органолептическим,
измерительным,
социологическим). В то же время следует иметь в виду, что регистрационные
методы как самостоятельные имеют ограниченное применение при отдельных
операциях товарной экспертизы

25.

Понятие и классификация органолептических методов
Органолептические методы - методы определения значений показателей качества с
помощью органов чувств. К достоинствам данных методов относятся доступность и
быстрота определения значений показателей качества, а также отсутствие
дорогостоящего оборудования при измерениях.К недостаткам – субъективизм оценки,
относительное выражение ее результатов в безразмерных величинах (цвет —
зеленый, красный и т. п.), несопоставимость и недостаточная воспроизводимость
результатов. В органолептической оценке участвуют все пять органов чувств
человека.
В зависимости от используемых органов чувств и определяемых показателей
качества органолептические методы подразделяется на пять подгрупп: визуальный,
осязательный, обонятельный, вкусовой и аудиометод.
Общими показателями для всех потребительских товаров являются внешний вид, в
том числе цвет и консистенция, поэтому визуальный и осязательный методы
относятся к общим органолептическим методам. Остальные подгруппы
органолептических методов для всех потребительских товаров являются
специфичными.

26.

Обонятельный метод применяется при оценке запаха всех пищевых продуктов, а
также отдельных групп непродовольственных товаров (например,
парфюмернокосметических, стиральных порошков, других моющих средств и т. п.).
Вкусовой метод - общий и обязательный метод для оценки всех пищевых продуктов;
для непродовольственных товаров неприменим. При оценке качества пищевых
продуктов вкусовой метод почти всегда применяется в сочетании с обонятельным.
Аудиометод (акустический) имеет наибольшее значение для оценки отдельных групп
непродовольственных и реже применяется для продовольственных. Особенно важен
этот метод для таких групп товаров, как музыкальные инструменты, аудио- и
видеотехника, посуда.
Визуальный метод - метод, основанный на восприятии внешнего вида и/или цвета
объекта с помощью зрения. Внешний вид является комплексным показателем, который
включает форму, цвет (окраску), состояние поверхности, целостность и определяется
визуально. С помощью зрения человек получает наибольшую информацию (70-80%).
Визуальная оценка - одна из наиболее распространенных и доступных.

27.

Осязательный метод - метод, основанный на восприятии консистенции или
состояния поверхности с помощью тактильных ощущений. Консистенция
определяется с помощью осязательных или тактильных (от лат. tactiens осязательный) ощущений. Консистенцию, состояние поверхности оценивают не
только с помощью осязательных анализаторов, кроме них в этом процессе участвуют
зрительные. По внешнему виду судят о сыпучести, прозрачности товаров.
Обонятельный метод - метод, основанный на восприятии запаха с помощью
рецепторов обоняния. Применяется при оценке запаха или аромата ряда
непродовольственных (парфюмерно-косметических изделий, моющих средств, других
товаров бытовой химии и т. п.). Запах - впечатление, возникающее при возбуждении
рецепторов обоняния, находящихся в полости носа.
Аудиометод - метод, основанный на восприятии звуков органом слуха.Применяется
для оценки качества музыкальных товаров, аудио- и видеотехники, для которых он
имеет большое значение. С помощью аудиометода проверяется целостность
стеклянной, фарфоровой, фаянсовой и керамической посуды, качество работы
двигателей автомототранспортных средств, а также холодильников, стиральных
машин и другой бытовой техники.

28.

Экспертные методы — методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях
неопределенности или риска. Предназначены для экспертной оценки товаров в случаях,
когда
другие,
ранее
перечисленные
методы
неприменимы
или
неэкономичны.Экспертные методы основаны на принятии эвристических решений,
базой для которых служат знания и опыт, накопленные экспертами в конкретной области
в прошлом.
Достоинством этих методов является то, что они позволяют принимать решения, когда
более объективные методы неприемлемы. К другим достоинствам относится их
воспроизводимость. Сфера применения этих методов - не только оценка качества
товаров (потребительских и промышленного назначения), но и исследование операций
технологического цикла, принятие управляющих решений, прогнозирование.
К недостаткам экспертных методов относятся субъективизм, ограниченность
применения, высокие затраты на их проведение. .Использование экспертных методов
целесообразно, во-первых, когда поставленные перед экспертами цели не могут быть
решены другими методами; во-вторых, когда имеющиеся альтернативные методы дают
менее точные и достоверные результаты или связаны с большими затратами.

29.

Список использованных источников
1.Товарная экспертиза: краткий курс лекций для студентов 3 курса направления
подготовки 38.03.07 Товароведение / Сост.: Н.А. Колотова // ФГБОУ ВО
«Саратовский ГАУ». – Саратов, 2017. – 78 с.
2. Пяткова Т. В., Начкин А. И. Товароведение и экспертиза в таможенном деле:
учебник. — СПб.: Издательство Университета при МПА ЕврАзЭС, 2021. — 320
с.