Презентация по ТХ макароны

1. МАОУ СОШ №56

ТЕХНОЛОГИЯ
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
СДЕЛАНО УЧЕНИЦАМИ 7 “З”КЛАССА
С УД З И Л О В С К А Я В Е Р О Н И К А А Н АТ О Л Ь Е В Н А
СИТНИКОВА ВИКТОРИЯ
РУ КО В ОД И Т Е Л Ь НИ Ц А : САФ О НО В А СВ Е ТЛ А НА В АСИ Л Ь Е В Н А

2. Обоснование возникшей проблемы и потребности.

ОБОСНОВАНИЕ ВОЗНИКШЕЙ
ПРОБЛЕМЫ И ПОТРЕБНОСТИ.
• Когда мы шли со школы нам захотелось вкусно поесть, но у каждого свои
вкусы в еде. После чего мы сошлись на одном мнении – Макароны.
• Довольно легки в приготовлении и будут нам по вкусу, соусы к ним тоже
легко сделать.

3. Определение конкретной задачи и ее формулировка.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОНКРЕТНОЙ ЗАДАЧИ И
ЕЕ ФОРМУЛИРОВКА.
• Нам захотелось вкусно поесть и приготовить это дома.
Но что делать если вкусы у всех разные? Выход есть –
Макароны.
• Нам предстоит сделать их вручную и сделать к ним
вкусные добавки, которые понравятся нам и будут легки
в приготовлении и не потребуют дорогих продуктов.

4. Выявление основных параметров и ограничений

ВЫЯВЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ
ПАРАМЕТРОВ И ОГРАНИЧЕНИЙ
• 1. Блюдо не должно иметь дорогую цену.
• 2. Приготовление не должно содержать много трудных и замароченных
действий.
• 3. Изделие должно выглядеть красивым, отвечать современным вкусовым
требованиям.
• 4. Изделие должно быть качественно выполнено.
• 5. Мука должна быть качественного производства.

5. Исследование, выявление традиций, истории, тенденций.

ИССЛЕДОВАНИЕ, ВЫЯВЛЕНИЕ
ТРАДИЦИЙ, ИСТОРИИ, ТЕНДЕНЦИЙ.
• Традиционно в Италии макароны варят до состояния al dente
и подают с разнообразными соусами-добавками, специально
созданными кулинарами для добавления в блюдо.
• В кухнях других стран макароны часто являются
лишь гарниром как продукт предлагаемый к мясным и иным
компонентам блюда.
• Макароны традиционно являются популярным продуктом
в армиях многих стран мира и часто пользуются спросом в
условиях дальних экспедиций. Такая популярность
обусловлена тем, что макароны, как полуфабрикат, имеют
небольшой вес, длительные сроки хранения,
простоту упаковки и транспортировки, и сравнительно
простые и быстрые способы приготовления.

6. Составление «схемы обдумывания».

СОСТАВЛЕНИЕ «СХЕМЫ
ОБДУМЫВАНИЯ».
Небольшая
стоимость
Качественное
приготовление
Макароны
Вкус
Простота

7. Разработка идей, вариантов.

РАЗРАБОТКА ИДЕЙ, ВАРИАНТОВ.
• 1.Вариант: Паста яичная. Будет самым наипростым в приготовлении
2. Капеллини. Сложность в их тонкости.
• 3.Вариант: Вермишель. Тоже самое что и со 2-ым вариантом, но и ещё
достаточно короткие.