Технология организации деятельности малого гостиничного предприятия и пути её совершенствования на примере отеля Tessa

1. «Технология организации деятельности малого гостиничного предприятия и пути её совершенствования на примере отеля Tessa"

Выпускная квалификационная работа на тему:
«ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛОГО
ГОСТИНИЧНОГО
ПРЕДПРИЯТИЯ И ПУТИ ЕЁ
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ НА
ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ TESSA"
Калашникова Дарья Петровна
Руководитель: Сафонова Татьяна Рашитовна
Екатеринбург, 2025

2. ВВЕДЕНИЕ

Тема является актуальной в связи с растущей
конкуренцией на рынке гостиничных услуг и
необходимостью малых гостиниц адаптироваться к
меняющимся условиям, чтобы привлекать клиентов и
улучшать качество своих услуг.
Цель исследования: Анализ деятельности отеля
Tessa и разработка рекомендаций по её
совершенствованию.
Кроме того, в работе будет оценено влияние
предложенных изменений. Это позволит не только
обосновать необходимость внедрения новых
технологий, но и продемонстрировать их
практическую значимость.

3. ЗАДАЧИ:

1. Изучить существующие технологии
организации деятельности в малом
гостиничном бизнесе
2. Определить ключевые технологии
управления малым гостиничным
бизнесом
3. Выявить потребности клиентов и
факторы влияющие на качество
обслуживания в малых гостиничных
предприятиях
4. Проанализировать работу отеля
«Tessa»
5. Разработать рекомендации по
оптимизации процессов в отеле
«Tessa»

4. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ МАЛЫХ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

■ Малые гостиницы представляют собой
важный сегмент гостиничной индустрии,
способствующий разнообразию форм
размещения и привлекательности для
определённых целевых групп. Они могут
предложить гибкие системы скидок и более
доступные цены, значительно повышая
свою конкурентоспособность на фоне
крупных отелей.
■ Также малые гостиницы могут предложить
уникальные предложения и концепции, что в
свою очередь благоприятно сказывается на
уровне удовлетворенности и лояльности
клиентов.

5. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ МАЛЫМ ГОСТИНИЧНЫМ БИЗНЕСОМ

■ Сравнительный анализ технологий
управления малым гостиничным
бизнесом позволяет выявить
наиболее эффективные инструменты
и стратегии, адаптированные к
потребностям малых отелей, и
разработать рекомендации по их
внедрению. Это важный инструмент
для повышения
конкурентоспособности на рынке.
■ Уникальность, персонализированный
сервис и гибкость являются
основными факторами,
способствующими
конкурентоспособности малых
гостиниц.

6. ХАРАКТЕРИСТИКА ОТЕЛЯ TESSA

Категория отеля – 3 звезды. Расположен отель в Кировском районе города
Екатеринбург, центральная часть города.
Номерной фонд отеля Tessa составляет 30 номеров, где можно разместить
до 70 гостей, предлагает различные категории:
Сингл
Стандарт
Комфорт
Люкс
Удачное расположение отеля позволяет каждому гостю насладиться уютом,
отдыхом без суеты, спокойствием. При этом, сам отель находится недалеко от
крупных культурных и научных учреждений.

7.

Одной из основных услуг в отеле Tessa является ресторан «BIGLY» комфортное кафе и банкетный зал, включающий в себя широкий выбор блюд.
Также отель предлагает залы для проведения конференций. К дополнительным
услугам отеля Tessa относится оздоровительный комплекс РИО - SPA-зона с
финской сауной и бассейном.
Есть дополнительный сервис, включающий в себя ряд услуг, таких как:
служба «Рум сервис», парковка автомобиля, гладильная комната и т.д.
Отель Tessa в Екатеринбурге успешно функционирует на рынке, предлагая
комфортное размещение для широкого круга гостей. Важной
особенностью деятельности отеля является частое заселение детских
коллективов.
Ценовая политика отеля Tessa, как правило, соответствует среднему или выше
среднего уровню цен на размещение в Екатеринбурге. Это делает его
привлекательным для тех, кто ценит комфорт, удобство и хорошее
соотношение цены и качества.

8. ВЫЯВЛЕНИЕ НЕДОСТАТКОВ В ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ

■ Недостаток цифровизации
■ Слабая рекламная стратегия
■ Отсутствие системы мотивации
и недостаточное обучение
персонала
■ Устаревшее оборудование
■ Недостаточная обратная связь

9. SWOT-АНАЛИЗ ОТЕЛЯ TESSA

Используя модель SWOT-анализа, можно определить сильные и слабые
стороны отеля.
Сильные
стороны:
Расположение и
достаточно
широкий спектр
услуг
Слабые
стороны:
Недостатки в
рекламе и
оснащении
Возможности:
Повышение
качества
сервиса
Угрозы:
Конкуренция и
изменения
спроса

10. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОТЕЛЯ TESSA

■ Внедрение цифровых систем
управления
■ Разработка чек-листов и
должностных инструкций
■ Внедрение системы мотивации,
основанная на поощрении и
взысканиях
■ Анализ обратной связи и улучшение
сервиса

11. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ОТЕЛЯ TESSA

Реализация рекомендаций по повышению эффективности работы
гостиничного предприятия позволит существенно улучшить его
деятельность.
■ Повышение конкурентоспособности
■ Укрепление имиджа
■ Увеличение клиентской лояльности
■ Рост доходности
■ Сотрудничество с туристическими
■ агентствами

12. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

■ В заключение, можно сказать, что работа над совершенствованием
технологии организации деятельности отеля Tessa является
непрерывным процессом, требующим постоянного анализа и
адаптации к изменяющимся условиям рынка.
■ Реализация предложенных рекомендаций позволит не только
улучшить качество обслуживания, но и повысить
конкурентоспособность отеля, что в конечном итоге приведет к
увеличению числа довольных клиентов и росту прибыли.
■ Таким образом, исследование, проведенное в рамках данной
дипломной работы, подчеркивает важность комплексного подхода к
управлению малым гостиничным предприятием и необходимость
постоянного совершенствования всех аспектов его деятельности.