Количественно-качественный учет зерна и семян при хранении

1. Количественно-качественный учет зерна и семян при хранении

Количественнокачественный
учет зерна и семян
при хранении

2. План

1. Факторы, влияющие на массу
партии зерна и семян при хранении и
других операциях
2. Естественная убыль, факторы,
влияющие на естественную убыль
3. Зачистка как способ проверки
количественно-качественной
сохранности зерна и сырья. Методика
расчета недостач и начислений к
массе

3. Литература

Пилипюк В.Л. Технология хранения зерна и
семян: Учебное пособие [Электронный ресурс] /
В.Л. Пилипюк. – Саратов: Ай Пи Эр Медиа, 2010.
– 457с. – ЭБС «Книгафонд»
Вобликов Е.М. Технология элеваторной
промышленности: Учебник [Электронный
ресурс]. – СПб.: «Лань», 2010г. – 384с. – ЭБС
«Лань»
Маевская С.Л., Лабутина О.А. Количественнокачественный учет зерна и зернопродуктов / С.Л.
Маевская, О.А. Лабутина. – М.: ДеЛи принт, 2002.
– 296с.

4. 1. Факторы, влияющие на массу партии зерна и семян при хранении и других операциях

Виды потерь зерна при хранении:
биологические:
- дыхание
- прорастание
- самосогревание
- жизнедеятельность
микроорганизмов
- жизнедеятельность насекомых
и клещей
- жизнедеятельность грызунов и
птиц

5. Физические или механические:

травмы
- распыл
- просыпи
-

6. Оправданные потери

потери происходящие при хранении
зерна и семян в результате улучшения
качества по влажности или сорной
примеси, приводящие к снижению массы
хранящегося зерна
Выявленные недостачи списываются в
расход по количественно-качественному
учету

7. Неоправданные потери

недостачи, образовавшиеся
в процессе хранения,
которые не перекрываются
улучшением влажности и
сорной примеси, а также
нормами убыли при
хранении
За данный вид потерь
несут материальную и
уголовную ответственность

8. Излишки

увеличение массы зерна
в процессе хранения
Излишки оприходуются
после составления акта
зачистки
Излишки бывают:
- объяснимыми
- необъяснимыми

9. Неиспользуемое право на списание

расчетный размер списания
недостач больше фактической
недостачи, образуется возможность
большего списания
При этом недостача списывается и
актируется по факту

10. Причины снижения влажности при хранения

Испарение влаги
Вымораживание
влаги
Сушка зерна (акт
проведения)
Активное
вентилирование (акт
проведения)

11. Причины снижения сорной примеси

Сыпучесть
зерновых масс
Распыл
Очистка (акт
проведения)

12. 2. Естественная убыль, факторы, влияющие на естественную убыль

Снижение массы хранящегося
зерна за счет жизнедеятельности
самого зерна, в т.ч. дыхания и
обмена веществ
Факторы, влияющие на ест. убыль:
- культура;
- срок хранения;
- способ хранения;
- вид хранящейся продукции

13. Нормы естественной убыли (в процентах от хранящейся массы)

насыпью
в таре
3
4
5
6
3 мес.
0,045
0,07
0,04
0,12
6 мес.
0,055
0,09
0,06
0,16
1 год
0,095
0,115
0,09
-
3 мес.
0,055
0,09
0,05
0,15
6 мес.
0,065
0,125
0,07
0,20
1 год
0,105
0,165
0,09
-
3 мес.
0,045
0,08
0,05
-
6 мес.
0,075
0,145
0,07
-
1 год
0,115
0,105
0,10
-
3 мес.
0,055
0,08
0,05
-
6 мес.
0,075
0,11
0,07
-
1 год
0,10
0,145
0,10
-
3 мес.
0,06
0,11
0,06
0,14
6 мес.
0,08
0,15
0,08
-
1 год
0,13
0,19
0,10
-
Срок хранения
В элеватор
1
2
Пшеница, рожь, ячмень, полба
Овес
Рис-зерно
Гречиха
Просо, чумиза, сорго
В складах
На приспособленных для хранения площадках и сапетках
Наименование культур и продукции

14.

Кукуруза в зерне
Кукуруза в початках
Горох, чечевица, бобы, фасоль, вика, соя
Подсолнечное семя
Прочие масличные культуры
Крупа и рис обрушенный
Мука
Отруби и мучка
Комбикорма
Премиксы
3 мес.
0,075
0,13
0,07
0,18
6 мес.
0,115
0,165
0,10
0,22
1 год
0,155
0,21
0,13
-
3 мес.
-
0,25
-
0,45
6 мес.
-
0,30
-
0,55
1 год
-
0,45
-
-
3 мес.
0,045
0,07
0,04
-
6 мес.
0,06
0,09
0,06
-
1 год
0,095
0,115
0,08
-
3 мес.
0,13
0,20
0,12
0,24
6 мес.
0,175
0,25
0,15
-
1 год
0,225
0,30
0,20
-
3 мес.
-
0,10
0,08
-
6 мес.
-
0,13
0,11
-
1 год
-
0,17
0,14
-
3 мес.
-
-
0,04
-
6 мес.
-
-
0,06
-
1 год
-
-
0,09
-
3 мес.
-
-
0,05
-
6 мес.
-
-
0,07
-
1 год
-
-
0,10
-
3 мес.
-
0,20
0,12
-
6 мес.
-
0,25
0,16
-
1 год
-
0,35
0,20
-
до 1 мес.
-
0,04
-
-
за каждый последующий месяц
-
0,01
-
-
3 мес.
-
-
0,12
-
6 мес.
-
-
0,16
-

15. 3. Зачистка как способ проверки количественно-качественной сохранности зерна и сырья

16. Зачистка

Это регулярный учет
израсходованных партий
зерна и семян и продуктов
их переработки
Проводится при полном
израсходовании партий
зерна, семян, муки, крупы,
комбикормов, хранящихся
на складе, элеваторе или
при остатке меньше 200
тонн
Осуществляется с целью
проведения количественнокачественной сохранности
партии зерна и продуктов
переработки, установлению
недостачи и причины их
появления

17. Журнал количественно - качественного учета хлебопродуктов Отраслевая форма №ЗПП-36

Приход, кг
Остаток
на 1-е число
след. месяца
Расход, кг
Месяц
масса
влажности
сорной
примеси
масса
влажности
сорной
примеси
масса, кг
2
3
4
5
6
7
8
Август
100500
15
1,0
-
-
-
100500
Сентябрь
200350
16
0,5
-
-
-
300850
Октябрь
-
-
-
-
-
-
300850
Ноябрь
199150
15
1,0
-
-
-
500000
Декабрь
-
-
-
-
-
-
500000
1
2012 год

18.

Приход, кг
Месяц
Остаток
на 1-е число след. месяца
Расход, кг
масса
влажности
сорной
примеси
масса
влажности
сорной
примеси
масса, кг
1
2
3
4
5
6
7
8
2013 год
Январь
-
105000
14
1,0
395000
Февраль
-
4500
15
1,0
390500
Март
-
-
390500
Апрель
-
-
390500
Май
-
-
390500
Июнь
-
-
390500
Июль
-
300000
15
0,5
Август
-
85000
14
0,7
ВСЕГО
500000
494500
90500
4140200

19. Пример расчета

Убыль в массе по влажности определяется по
формуле:
где А – средневзвешенный процент влажности по приходу. Он
равен сумме произведений массы каждой поступившей партии на
ее влажность и деленный на общий приход
Б - средневзвешенный процент влажности по расходу. Он равен
сумме произведений массы каждой израсходованной партии на ее
влажность и деленный на общий расход

20. Убыль в массе за счет снижения сорной примеси определяется по формуле:

( В Г ) (100 Д )
Х2
100 Г
где В – средневзвешенный процент сорной примеси по
приходу. Он равен сумме произведений массы каждой
поступившей партии на процент ее сорной примеси и
деленный на общий приход
Г - средневзвешенный процент сорной примеси по
расходу. Он равен сумме произведений массы каждой
израсходованной партии на процент ее сорной примеси и
деленный на общий расход

21.

При этом учитывают, что
максимально списывают не
более 0,2% от массы
хранящейся партии, т.е. если
расчетное значение больше
0,2% - списывают 0,2%. Если
меньше – списывают по факту
расчета.

22. Естественная убыль определяется

в зависимости от среднего срока
хранения. Он равен сумме всех
остатков по месяцам, деленных на
общий приход:
остатков
С
прихода

23. Применяют 3 типа расчетов:

1)
Средний срок хранения менее 3-х
месяцев
а б
Х3
90
а – норма убыли до 3-х месяцев
включительно,
б – среднее количество дней
хранения.

24.

2) Средний срок хранения до 12 мес.
б в
Х3 а
г
а – норма убыли за предыдущий срок хранения.
б – разница между наивысшей нормой для данного
промежуточного срока хранения и предыдущей нормой
убыли.
в – разница между средним сроком хранения данной
партии и сроком хранения, установленным для
предыдущей нормы.
г – число месяцев хранения, к которому относится
разница между наивысшей и предыдущей нормами
убыли.

25.

3) Средний срок хранения более 1
года
За каждый последующий год
хранения к норме естественной
убыли за год списывают 0,04% от
массы хранящегося зерна.

26.

4140200
С
8,28 мес
500000
Применяем 2-й тип расчетов
а = 0,09
б = 0,12 – 0,09= 0,03
в = 8,3 – 6 = 2,3 мес.
г = 12 – 6 = 6 мес.
2,3 0,03
Х 3 0,09
0,1
6

27.

Переводим в физические значения:
494500 0,1
Х3
494,5кг
100
Вывод: неоправданных потерь нет,
по расчетам неиспользованное
право расчетный размер больше
фактической недостачи.