Правильная комплектация блюд

1.

Правильная
комплектация блюд
Физическая культура
Выполнил: Чазов Антон ИТ-4

2.

Правильная комплектация блюд – это грамотное сочетание продуктов в
одном приеме пищи с учетом их питательной ценности, калорийности и влияния
на организм
Основные принципы правильной комплектации блюд:
1) Баланс БЖУ
2)Наличие клетчатки в рационе
3)Минимальная обработка продуктов
4)Контроль порций

3.

Важность белков в рационе:
Белки это "строительный материал"
Основные функции:
Рост и восстановление мышц
Синтез ферментов и гормонов
Важность жиров в рационе:
Жиры это запас энергии
Основные функции:
Усвоение витаминов
Здоровье кожи, волос и суставов
Важность углеводов в рационе:
Углеводы это источник энергии
Основные функции:
Регулировка уровня глюкозы в крови
"Топливо" для мозга и мышц

4.

Витамины и минералы
Витамины и минералы не дают энергию для организма на прямую, но
критически важны для работы всех систем организма. Их дефицит
может вызывать усталость и снижение иммунитета.
ВИТАМИНЫ
B1(тиамин) – Превращает углевооды в энергию(греча, овсянка, орехи)
B2(рибофлавин) – Улучшает метаболизм(молоко, яйцо, грибы)
B3(ниацин) – Поддержка здоровья кожи и нервной системы(кукрица, тунец, арахис)
B6(пиридоксин) – Синтез гемоглабина, работа мозга(бананы, нут, лосось)
B9(фолат) – Деление клеток(шпинат, печень, авокадо)
B12(кобаламин) – Синтез ДНК, нервная система(говядина, рыба, яйца)
С(аскорбиновая кислота) – Иммунитет, синтез коллагена(цитрусовые, шиповник)
А(ретинол) – зрение, иммунитет, кожа(морковь, печень)
D(кальциферол) – усвоение кальция(рыбий жир, солнце)
E(токоферол) – антиоксидант, защита клеток(орехи, семечки)
K(филлохинон) – свертываемость крови, здоровье костей(шпинат, капуста)

5.

МИНЕРАЛЫ
Кальций – кости, зубы, мышцы(молоко, сыр, кунжут)
Магний – стрессоустойчивость (темный шоколад, орехи)
Калий – баланс жидкости, работа сердца(бананы, фасоль)
Натрий – Водно-солевой баланс(соль, морская капуста)
Железо – Гемоглобин(гранат, гречка, печень)
Цинк – заживание ран(говядина, тыквенные семечки)
Йод – гормоны щитовидки(водоросли,йодированная соль )

6.

Ошибки в питании
1)Недостаток воды
Норма 30-40мл на кг
2)Избыток сахара
3)Пропуск приемов пищи
Замедление метаболизма и в последствии переедание вечером
4)Переедание/голодание
Норма 3 основных приема пищи + 1-2 перекуса