Белый шоколад из Омска

1.

Введение
• Многие знают про белый шоколад. Но
знали ли вы историю его происхождения?
Возможно кто-то может сказать, что он был
изобретён компанией «Нестле», или что-то
подобное. Но на самом деле это не так.
Шоколад — это не просто сладость, а целая
культура, имеющая многовековую историю.
Однако особое место в этой истории
занимает белый шоколад, который был
разработан в Омске во время Великой

2.

Введение (продолжение)
• Белый шоколад из прессованного сухого
молока и сахара, разработанный в Омске
во время Великой Отечественной войны,
стал важным элементом питания для
раненых солдат, способствуя их
восстановлению благодаря высокому
содержанию калорий и питательных
веществ.

3.

История шоколада
• Шоколадное дерево, из которого получают
какао-бобы, было открыто древними
племенами ольмеков на территории
Латинской Америки более 3000 лет назад. С
тех пор шоколад прошел долгий путь от
ритуального напитка до популярного
лакомства. В Европе шоколад стал известен
в XVII веке и быстро завоевал популярность
среди знати. В России шоколад появился
только к концу XIX века, когда его начали

4.

Создание белого шоколада в
Омске
• В 1942 году в тыловом Омске была
разработана уникальная рецептура белого
шоколада — брикетированного сухого
молока с сахаром. Это изобретение стало
результатом химических экспериментов
Зайковского и его учеников, а также участия
его жены Надежды, кандидата
биологических наук. В условиях войны
доступ к какао-бобам был ограничен,
поэтому ученые использовали молочные

5.

Создание белого шоколада в
Омске (продолжение)
• Важно отметить, что белый шоколад из
Омска стал первым в мире продуктом
такого рода. Хотя он не содержал какао и
масла бобов, он стал важным источником
энергии для солдат на фронте. Этот продукт
помогал восполнять нехватку глюкозы в
рационе бойцов и раненых, что было
критически важно для поддержания их сил
и здоровья. Белый шоколад выпускался в
Омске до конца войны и стал символом

6.

Значение белого шоколада во
время войны
• Белый шоколад из Омска играл важную
роль в питании солдат. В условиях скудного
рациона питания и частых болезней
нехватка витаминов и минералов негативно
сказывалась на здоровье бойцов.
Разработка Зайковского стала ответом на
эту проблему: продукт обеспечивал
необходимую энергию и помогал
поддерживать физическую форму солдат.
• Кроме того, создание белого шоколада

7.

Значение белого шоколада во
время войны (продолжение)
• Важно отметить, что белый шоколад не
только удовлетворял потребности солдат в
энергии, но также использовался как часть
гуманитарной помощи для раненых. Он
отправлялся в госпитали вместе с другими
продуктами питания, что позволяло
поддерживать моральный дух раненых
бойцов.

8.

Возрождение белого шоколада
• После окончания войны производство
белого шоколада в Омске не было
возобновлено; однако его история осталась
важной частью наследия российской науки.
Только в 1990-х годах белый шоколад вновь
появился на российском рынке благодаря
компании «Нестле», которая запатентовала
свою версию этого продукта в 1948 году.
• Интересно отметить, что белый шоколад
стал популярным не только как сладость, но

9.

Продукт: Шоколад по рецепту
• Итак, в ходе создания проекта я узнал
примерный рецепт шоколада, который
делали в Омске в годы войны. Вот он:
• 150 г сухого молока;
• 150 г обычного молока;
• 50 г сахара.
• Смешивать около 5 минут.
• Застывает в холоде в течение часа.

10.

Заключение
• Белый шоколад из Омска — это не просто
лакомство; это символ человеческой
изобретательности и стремления к
улучшению жизни даже в самые трудные
времена. Уникальный вклад омских ученых
во время Великой Отечественной войны
подчеркивает важность науки в решении
социальных проблем. Изучая историю
белого шоколада, мы осознаем его
значимость как части нашей культуры и

11.

Заключение (продолжение)
• В заключение стоит отметить: память о тех
временах живет не только через
исторические факты или научные
достижения; она продолжает существовать
через продукты питания — такие как белый
шоколад — которые стали частью нашей
повседневной жизни. Мы должны помнить
о тех людях — ученых и производителях —
которые работали над созданием этого
продукта во имя спасения своих