ХИТИН ЧЕ

1.

Макаров Савва гд-1
хочу спать
ХИТИН

2.

ХИТИН
ЭТО??
Хитин ₙ — природное соединение
из группы азотсодержащих
полисахаридов. Химическое
название: поли-N-ацетил-Dглюкозо-2-амин, полимер из
остатков N-ацетилглюкозамина,
связанных между собой β-гликозидными связями.

3.

ХИТОЗАН
ЭТО??
Катионный полиамин.
Такая структурная формула
довольно редко встречается
среди природных
полисахаридов. Хитозан по
строению молекулы
является полисахаридом
(химическая формула – β(1-4)-2-амино-2-дезоксиD-гликополисахарид

4.

ДЛЯ ЧЕГО НАДО ТО?
В мире наиболее важными направлениями использования производных хитина являются пищевая
промышленность и медицина. Известно, что хитозан способствует активации перистальтики и
снижению давления в кишечнике, сокращает усвоение токсичных компонентов пищи, оказывает
профилактическое
действие
при
возникновении
рака.
Этот
полисахарид
восстанавливает
лимфатические клетки, которые способствуют ликвидации онкологических новообразований . Хитозан
широко применяют для лечения ожогов, ран и язв; при производстве хирургических нитей и
искусственной кожи; лекарственных форм антисклеротического и антиартрозного действия. Как
энтеросорбент хитозан в пищеварительном тракте поглощает холестерин и жир в 10–12 раз больше
молекулярного веса полисахарида. В пищевой промышленности производные хитина используют в
качестве
эмульгатора,
загустителя
и
структурообразователя,
при
производстве
функционального питания, способных выводить радионуклиды из организма
продуктов

5.

ЧТО-ТО НА УМНОМ..
Хитин является вторым после целлюлозы по распространенности природным биополимером. Его
ежегодное образование составляет неск. десятков миллиардов тонн. Наиб. доступными источниками
хитина служат отходы промысла морских беспозвоночных и мицелий низших грибов. Практич.
использование немодифицированного хитина сдерживается его плохой р-римостью. Хотя волокна и
пленки из хитина обладают ценными св-вами, до сих пор отсутствует экономичный и удобный с технол.
точки зрения метод их получения. Более перспективен хитозан, к-рый раств. в к-тах с образованием солей,
дающих высоковязкие р-ры. Хитозан дает прочные соед. с белками, анионными полисахаридами, образует
хелатные комплексы с металлами и т. д., на чем основано его применение для удаления белка из сточных
вод в произ-ве пищ. продуктов (мясная, рыбная, молочная пром-сть, сыроделие), создания хелатирующих
ионообменников, иммобилизации живых клеток в биотехнологии, при изготовлении мед. препаратов,
отделке бумаги и текстильных волокон. Нек-рые N-ацилпроизводные хитозана - хорошие
гелеобразователи; при ацилировании хитозана производными дикарооновых к-т получают
поперечносшитые гели, удобные для иммобилизации ферментов. Алкилирование аминогрупп хитозана
можно проводить действием альдегидов или кетонов с последующим восстановлением оснований Шиффа.
Получаемый по этой схеме из хитозана и глиоксиловой кислоты N-карбоксиметилхитозан обладает

6.

Спасибо за просмотр
кто тоже ниче не понял киньте в
меня карандаш