Внедренные документы в кафе Кинекст

1.

Внедренные документы на кухне кафе Кинекст
Рабочее расписание в новом формате с учетом почасовых продаж – расположено в рабочей зоне, обновлялось
каждые 2 недели и выкладывалось на общий диск также

2.

График уборки кухни – разработан, и расположен в рабочей хоне
поваров , внедрен в работу

3.

Листы заготовок – разработаны и ведутся ежедневно для организации работы поваров .
На этапе внедрения в постоянную работу время проверялись мною на постоянной
основе, Шеф повар высылал копии заполненных листов
Чек листы работы официантов запущены в ежедневную работу и контролировались по
исполнению менеджерами
ВСЕ РАБОЧИЕ ДОКУМЕНТЫ НА СТАДИИ ЗАПУСКА ВЫКЛАДЫВАЛИСЬ В ЧАТ КАФЕ LEVEL UP –
для контроля и обратной связи

4.

Учебник по санитарии – разработан и подготовлен для оформления в стиле Кинекст. Менеджеры
ознакомлены с основными положениями санитарии. Запущна закупка санитарного раствора
Пункты контроля санитарии и Регламент по видеонаблюдению за работой поваров (для службы
видеонаблюдения) переданы руководителю службы

5.

Запущен новый формат меню (завтраки), с указанием БЖУ, веса готовой продукции
Продажи начались с 1.12.2024

6.

Внедренные документы на кухне кафе Кинекст
Шеф поваром приняты в работу документы 1) Стандарт отдачи блюд – распечатан и был доведен до сведения поваров