Пластический и энергетический обмен

1.

Н.Н. Себельдина

2.

Обмен веществ – это все превращения веществ в организме, начинающиеся с их
поступления извне и заканчивающиеся выведением образовавшихся ненужных и
вредных продуктов.

3.

Внешний этап обмена веществ состоит из процессов перемещения веществ из
внешней среды во внутреннюю среду организма. Он складывается из трех
процессов: питания, дыхания и выделения.
Питание обеспечивает
получение организмом
питательных веществ в
результате пищеварения,
которые после определенной
подготовки выступят в роли
строительного материала и
источника энергии
Дыхание – процесс
поступления кислорода в
организм, окисления с
помощью него органических
веществ и освобождение
энергии, которая пойдет на
обеспечение процессов
жизнедеятельности
Выделение – процесс
удаления из организмов
вредных или ненужных
организму веществ из
внутренней среды во
внешнюю

4.

Совокупность реакций обмена веществ, протекающих в организме,
называется метаболизмом.

5.

С пищей в организм поступают «строительные материалы» ─ белки, которые содержатся в
молочных, мясных, рыбных и других продуктах (их называют пищевыми белками). Поступив в
желудок, они перевариваются, то есть расщепляются ферментом желудочного сока – пепсином.
Далее пищевые белки следуют в двенадцатиперстную кишку, где они расщепляются ферментом
поджелудочной железы трипсином до аминокислот.
Аминокислоты – это органические соединения, из которых состоит белок.
Аминокислоты через кровеносные капилляры ворсинок кишечника поступают в печень. Там они
превращаются в жиры и углеводы, необходимые организму.
А в клетках аминокислоты строятся в белки тела.
Проще говоря, пищевые белки, попав в организм, расщепляются до аминокислот, а уже из
аминокислот преобразовываются новые белки - белки тела, которые необходимы для
определённых реакций.
Функции белков
• Белки входят в состав ядер, цитоплазмы и мембран клеток.
• Они являются ферментами.
• Принимают участие в свёртывании крови и транспортировке кислорода.
• Входят в состав кости.
• При расщеплении белков выделяется энергия, необходимая организму.

6.

Жиры содержатся в таких продуктах, как мясо, сало, жирные сорта рыбы, растительные масла,
орехи и другие.
Попав в желудок, жиры расщепляются на глицерин и жирные кислоты.
В клетках кишечника из глицерина и жирных кислот синтезируется жир, характерный для
организма.
Через лимфатическую систему синтезированный жир направляется в жировое депо и клетки, где он
используется как запасное вещество и строительный материал.
Функции жиров
• Они входят в состав клеточных мембран.
• В жирах растворяются некоторые витамины (жирорастворимые).
• Из жиров образуются некоторые гормоны и биологически активные вещества.
• Жиры выполняют защитную функцию, предохраняя некоторые органы от сотрясения.
• Подкожный жир плохо проводит тепло, что способствует сохранению постоянной температуры
тела.
• Жиры являются богатым источником энергии. При расщеплении одного грамма жира
освобождается в два раза больше энергии, чем при расщеплении одного грамма белков или
углеводов.
• При распаде жиров выделяется также вода, которая необходима для поддержания водного
обмена.

7.

Углеводы содержатся во многих растительных продуктах: в зёрнах злаков, сахаре, мёде, картофеле,
ягодах и фруктах.
Некоторые углеводы начинают распадаться в ротовой полости под действием фермента слюны –
амилазы.
В двенадцатиперстной кишке под действием ферментов поджелудочной железы углеводы
расщепляются до глюкозы и других простых углеводов. Глюкоза и простые углеводы всасываются в
тонком кишечнике, попадают в кровь и направляются в печень.
Там они превращаются в гликоген и другие соединения, которые распределяются между клетками
тела.
Гликоген – это основной запасной углевод животных.
Он образует энергетический резерв, который может быстро восполнить внезапный недостаток
глюкозы в крови
Функции углеводов в организме человека:
• энергетическая функция.
• транспортная функция. Углеводы участвуют в передаче наследственной информации, в составе
нуклеиновых кислот, таких как ДНК и РНК.
• защитная фикция. Сложные углеводы входят в состав компонентов иммунной системы и
защищают от проникновения бактерий и вирусов, а также от механических повреждений.

8.

Основную часть таких жидкостей тела человека, как кровь, лимфа,
пищеварительные соки составляет вода. Она содержится в ядрах клеток и
цитоплазме.
Внутренняя среда человека содержит до 90 % воды. Вода в организме либо
химически связана с другими соединениями, либо содержит в себе
растворенные минеральные соли и органические вещества.
Транспорт питательных веществ и кислорода, а также выход продуктов распада
осуществляется благодаря наличию воды.
Таким образом, в организме поддерживается баланс между поступающей и
выделяемой водой.
Обменные процессы неорганических веществ – минеральных солей
Так, например, соли кальция необходимы в процессе свёртывания крови,
калий и кальций участвуют в механизме мышечного сокращения.
Минеральные соли составляют основу межклеточного вещества костной
ткани.
Они содержатся в клеточных ядрах и цитоплазме, в жидкостях,
образующих внутреннюю среду, а также в пищеварительных соках.
В состав минеральных солей входят различные элементы, их
подразделяют на макро- и микроэлементы.
К макроэлементам относят: кальций, калий, натрий, фосфор, хлор и
другие.
К микроэлементам относят: железо, кобальт, цинк, фтор, йод и другие.

9.

Источники: https://videouroki.net/video/39-obmiennyie-protsiessy-v-orghanizmie.html?ysclid=lyg0age7pi482770983
https://foxford.ru/wiki/biologiya/obmen-veschestv-energeticheskiy-obmen-rolatf?ysclid=lyg09n3u5g969687782&utm_referrer=https%3A%2F%2Fya.ru%2F