Продукция кондитерской промышленности

1.

ПРОДУКЦИЯ КОНДИТЕРСКОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ТРУШИН АЛЕКСАНДР
7А КЛАСС

2.

Конди́терские изде́лия —
продукты питания, как правило, с большим
содержанием сахара, отличающиеся
высокой калорийностью и
усваиваемостью. Подразделяются на
группы: сахаристые, мучные кондитерские
изделия, шоколад, какао.
Пищевая ценность
Высокое содержание углеводов, белков и
жиров, а также полиненасыщенных жирных
кислот и некоторых витаминов,
обусловливает значительную ценность
кондитерских изделий. Из-за их лёгкой
усвояемости и возможности длительного
хранения (за исключением некоторых
скоропортящихся видов, как, например,
торты) могут использоваться для питания
спортсменов, в условиях походов.

3.

4.

Виды кондитерских изделий
В зависимости от применяемого
сырья, технологии производства и
свойств получаемого продукта
кондитерские изделия разделяют на
3 основные группы:
1.Сахарные: карамель, пастила,
мармелад, восточные сладости, ирис,
драже и др.

5.

Мучные: печенье, пряники, вафли,
торты, пирожные, кексы и др.

6.

Шоколадные: плиточный шоколад,
конфеты ассорти, шоколадные батончики
и др.
Молочный шоколад
Темный шоколад

7.

Белый шоколад